饮食宜忌大全集 家庭养生食谱 食疗 菜谱烹饪 江西科学技术出版

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材质纸质题材中文书名饮食宜忌大全集 家庭养生食谱 食疗 菜谱烹饪 江西科学技术出版作者暂无出版社江西科学技术出版社出版日期暂无版次1正文语种中文页数暂无开本暂无书号9787519800772赠送光碟否图书定价59.00

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书名:饮食宜忌大全集 家庭养生食谱 食疗 菜谱烹饪 江西科学技术出版社

定价：59.00元

作者:暂无

出版社：江西科学技术出版社

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内容提要

书名：饮食宜忌大全集

出版社：江西科学技术出版社

2012年10月***版

ISBN:9787539045986

定价：59.00

前言
常言道：“民以食为天”、“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。在生活中，吃不仅是一件要事、实事，更是一件疏忽不得的事。吃得好与坏并不是最重要的，关键是能否吃得科学、吃得合理、吃出健康的身体。古人说：“食能养人，也能伤人”。确实如此，饮食合宜能治病强身，而饮食不合宜则会伤身致病。
早在远古时代，合理饮食就被人们所重视，在漫长岁月里，人们不断地总结出许多的宝贵经验。我国的传统医学对此也很注重，并积累了丰富的经验和知识。作为我国最早的医学***著作之一， 黄帝内经 概括论述了饮食禁忌的原则，以“食性与五行生克”、“食性与病性、体质的顺逆”为理论基础，提出“五味所入”、“五味所禁”、“五味所伤”等原则。
到汉代，在 金匮要略 中，名医张仲景也指出：“凡饮食滋味以养于生，食之有妨，反能为害……若得宜则益体，害则成疾，以此致危。”唐代药王孙思邈也提出：“不知食宜者，不足以生存也。”后来，随着食物与***内容的逐渐扩展，相关的宜忌内容也在历代的本草著作中不断地丰富。
这些都说明一点：饮食与人体健康之间存在着宜与忌、利与害的辩证关系。因此，分清饮食中的宜与忌对人们的日常饮食至关重要。
那饮食宜忌是什么意思呢？很简单，我们经常听到医生这样告诉病人：“你应该吃……你不能吃……”这就是疾病的饮食宜忌。大量的生活经验向我们证明：饮食不当会对身体健康和疾病的康复产生一定的影响。不仅仅是病人，健康人也会有一些这样的体验：在吃了某种食物后，可能会出现一些身体不适，如食欲、睡眠或排便等习惯受到影响。如果食物搭配不合理、不科学的话，就会妨碍食物中营养素的消化吸收，并使食物的营养价值大***扣，甚至影响身体的健康。
人体不仅需要食物来提供充足的热能和各种营养素，更需要各种营养素之间维持一种平衡的关系。要想做到这一点，那就得科学饮食，合理搭配多种食物。食物与食物之间、食物与***之间都存在着相生相克的关系，如果搭配相宜，就会实现1 1大于2，取得事半功倍的效果；如果搭配不当，就会出现不适或引起中毒，危害身体健康。
或许因为深受中国传统文化的影响，中国人可以更深切地体会到饮食宜忌的重要性，并有意识地获得一些关于“饮食宜忌”的知识。此书就是一本覆盖面广、知识面宽的饮食宜忌大全，内容包括食物之间的宜忌、食物与***的宜忌、疾病的饮食宜忌，到一年四季的饮食宜忌、特殊人群的饮食宜忌等。全书收录了300余种食物、200余种***及100多种疾病的饮食宜忌，具有极高的实用价值。
不少人都这样为美食定位，“美食”就是“色、香、味、形”俱佳，符合自己的口味，其实这是错误的观念。这是一种缺乏科学饮食的认识与缺乏饮食营养均衡的观念的想法。科学的饮食观念应该是这样的：既美味好吃，又可以吃出营养与健康。因此，合理的饮食搭配是必需的。只有做到取此食物之长补彼食物之短，才能实现平衡膳食、合理营养。

目录

***篇食物饮食宜忌

一、五谷杂粮类
大麦
小麦
小麦胚芽
糜子
荞麦
高粱
青稞
燕麦
莜麦
香米
糯米
粳米
籼米
糙米
黑米
小米
薏米
黄米
紫米
玉米
玉米笋
西谷米
米皮糠
黄豆
绿豆
青豆
蚕豆
豇豆
黑豆
芸豆
毛豆
豌豆
赤小豆
芝麻
谷芽
豆豉
面筋
豆腐
腐竹
豆腐皮
油豆腐
豆腐干
锅巴
二、肉类
鸡肉
鸡肝
乌鸡
火鸡肉
野鸡肉
鸭肉
鸭血
鹅肉
鸽肉
麻雀肉
鹌鹑肉
鹧鸪
羊肉
羊骨
羊髓
羊脑
羊肾
羊肝
羊肚
牛肉
牛肾
牛肝
牛肚
牛髓
猪肉
猪脑
猪骨
猪髓
猪心
猪肾
猪肝
猪肠
猪肚
猪胰
猪蹄
猪血
猪皮
野猪肉
火腿
香肠
鹿肉
马肉
驴肉
兔肉
狗肉
獐肉
骆驼肉
獭肝
蝗虫
蚕蛹
蜗牛肉
蚂蚁肉
青蛙肉
蛇肉
蛤蚧
刺猬肉
三、水产品类
螃蟹
虾
蚌
蚬肉
螺蛳
田螺
牡蛎肉
蚶子
蛤蜊
干贝
扇贝
沙丁鱼
金枪鱼
武昌鱼
罗非鱼
虹鳟鱼
石斑鱼
比目鱼
鲫鱼
青鱼
鲤鱼
鲢鱼
海蜇
鲍鱼
龟
甲鱼
四、蔬菜类
南瓜
冬瓜
黄瓜
苦瓜
丝瓜
瓠瓜
西葫芦
佛手瓜
节瓜
马铃薯
山药
红薯
豆薯
芋头
魔芋
萝卜
萝卜叶
胡萝卜
莲藕
荷叶
牛蒡
荸荠
慈姑
薤白
茭白
竹笋
芦笋
莴笋
生菜
旱芹
水芹
马兰
百合
芦荟
食用仙人掌
油菜
菠菜
卷心菜
苤蓝
芥蓝
豆瓣菜
东风菜
歪头菜
空心菜
莙荙菜
落葵
秋葵
紫苏
小白菜
大头菜
雪里蕻
马齿苋
韭菜
苋菜
莼菜
苦菜
蕨菜
薇菜
蕺菜
蔊菜
荠菜
香椿
芫荽
苜蓿
茼蒿
藜蒿
茵陈蒿
藿香
枸杞头
菊花脑
黄花菜
花椰菜
茄子
青椒
辣椒
番茄
黄豆芽
绿豆芽
豆角
豌豆
豌豆苗
四棱豆
紫菜
石莼
发菜
羊栖菜
裙带菜
海带
螺旋藻
洋葱
青蒜
蒜薹
五、菌类
香菇
金针菇
红菇
猴头菇
平菇
草菇
牛肝菌
鸡枞
鸡腿蘑
松蘑
口蘑
榛蘑
黑木耳
银耳
地耳
竹荪
灵芝
冬虫夏草
六、水果及干果类
西瓜
甜瓜
木瓜
哈密瓜
柑
佛手柑
橘子
金橘
橙子
柚子
香蕉
苹果
沙果
火龙果
芒果
梨
柠檬
草莓
蓝莓
葡萄
葡萄干
桑葚
甘蔗
猕猴桃
椰子
菠萝
榴莲
山竹
莲雾
西番莲
桂圆
荔枝
番荔枝
枇杷
石榴
无花果
罗汉果
黄皮果
柿子
杏
李子
桃子
杨桃
樱桃
梅子
乌梅
杨梅
山楂
橄榄
槟榔
大枣
沙棘
榆钱
薜荔果
金樱子
果脯
酸角
葵花籽
花生
核桃
杏仁
栗子
白

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