1500个做饭秘诀、241道菜，从没下过厨的人，一看就学会了

发布时间：2025-07-05 15:43

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很多人纷纷入厨房、读食谱，成为厨房新手，都是希望能煮一手好菜给自己的伴侣或父母，或者只是想好好对待自己的五脏庙。

但最后大多都没有做出好吃的饭菜，不好意思让伴侣家人品尝。

其实何尝不想给伴侣好好地制造个惊喜，给父母煮一餐犒劳之宴呢？

因为很多厨房新手都会碰到这样的问题：“盐，少许”，“翻炒至断生”，“顺着纤维切会保留食物口感，直角切会更加入味”……

食谱上这些看不懂的描述，真是让人眼晕头大。

现在看这几幅简单的插画，瞬间轻松解决几个厨房新手遇到的大难题。

“少许”、“一小撮”这种世纪难题，从此之后，放糖放盐放胡椒，再也难不倒你。

对于我们小白来说，各种“火”也足够让人晕头转向，很多食谱却把区分火候默认为人人皆知的常识。

现在即便是小朋友，看了这张图，也能轻松分清各种火候。

除了以上这些“难题”，简单的菜式我们也不容忽视。

比如，煮鸡蛋这么简单的事情，未必人人都能做好。

你以为蛋白和蛋黄就是鸡蛋的全部了吗？不，你错了。

从蛋的构造：胚盘、蛋黄、蛋白、系带、气室、蛋壳讲起，都有一方讲究，小小的鸡蛋里也有一方宇宙。

3种快速判断鸡蛋好坏的方法，瞬间就清晰！蛋黄鼓起来的，放入食盐水下沉的，对光看不到光影的，就是好蛋。

挑到好蛋之后，还有一些处理鸡蛋的小秘诀。

比如，在筷子上蘸点盐，蛋白更容易被打散。各种烹调小妙招，都会助你一臂之力。

煮鸡蛋这事儿，听起来简单，但实际却大有乾坤：

溏心蛋煮三分钟、锅里加盐会避免鸡蛋炸开、煮好的鸡蛋在水里更容易剥开……