今天给大家推荐几道百吃不腻的家常菜，好吃好做，营养有滋味！

发布时间：2025-07-05 18:38

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　　今天给大家推荐几道百吃不腻的家常菜，好吃好做，营养有滋味!

　　----【丝瓜炒鸡蛋】----

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　　食材：3个鸡蛋，1根丝瓜

　　1.鸡蛋打入碗中，往里面撒入一点清水和食盐，再用筷子打散。

　　2.大葱剥皮洗干净切成碎末，丝瓜用刀削掉外皮，用清水冲洗干净，然后切成块状或者是片状。

　　3.起锅热油，油熟后倒入准备好的鸡蛋液，一直炒到鸡蛋液成型变熟，最后捣散盛出备用。

　　4.再起油锅放入葱碎煸炒出香味，然后倒入切好的丝瓜翻炒均匀，一直炒到丝瓜断生开始出水，然后倒入鸡蛋碎。

　　5.继续撒入适量的食盐和鸡精，继续翻炒一会，等到丝瓜变熟，最后关火盛出装盘食用。

　　-------【酸辣土豆丝】------

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　　食材：2个土豆，半颗红椒，小葱

　　1.将土豆去皮洗净切丝，用凉水浸泡去除淀粉，过水备用。

　　2.起锅烧油，把葱花和花椒炒香，把土豆丝跟红椒丝放入锅中大火翻炒。

　　3.调入适量酱油，大火翻炒，最后调入适量醋和盐翻炒匀出锅即可。

　　------【韭菜炒河虾】-----

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　　食材：1把韭菜，河虾

　　1.韭菜去掉老的根部清洗干净，然后将韭菜切成3厘米左右的小段。河虾减掉虾须，加入姜丝料酒，抓拌均匀后，腌制10分钟。

　　2.锅里倒入适量的油油温五成热下入腌好的河虾中小火慢炸，把河虾炸至颜色变红表皮酥脆，然后捞出备用。

　　3.锅里倒入适量油油热后先爆香蒜片。然后下入韭菜炒至断生接着倒入河虾，加入盐，胡椒粉鸡精大火，翻炒几下就可以出锅了。

　　-----【肉末茄子煲】----

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　　食材：长茄子2根，肉馅100克，香葱3棵，青蒜1棵，姜2片，干红辣椒3个

　　1. 材料准备好：长茄子、香葱清洗干净，肉末要点儿肥的，干红辣椒根据口味来调整用量和品种;

　　2. 长茄子切寸段，厚度约拇指粗，撒少许盐和白醋腌10分钟;醋不要太多，可防止茄子氧化;香葱、青蒜切末，姜切细小的末;

　　3. 将茄子条轻轻挤压几下，经过这样处理后，茄子不变黑且不吸油;炒锅中倒适量油，将茄条倒锅里翻炒变软;

　　4. 把茄子条倒入砂锅中，,炒锅中倒少许油，油温3成热时将肉馅倒锅里，迅速划散，使肉馅成为独立的肉末;

　　5. 肉末微变色，把干红辣椒、姜末倒锅里翻炒，再加适量盐、酱油、生抽，增色添香; 倒入青蒜末、香葱末，一碗水，煮开;

　　6. 将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中，小火炖8-10分钟，茄子吸足了肉汁料汁后，鲜香入味，是一道非常棒的开胃下饭家常菜。