海天、厨邦、味好美、太太乐……80、90后进厨房，调味品升级呈现4大趋势！

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调味品消费主要包括餐饮消费、家庭消费和食品加工，据相关数据统计，家庭消费占比可达30%。

近年来，随着消费升级，中产阶级队伍扩大，80后、90后等年轻人群成家步入“厨房生活”，用于家庭消费的调味品呈现出产品升级趋势，不仅越来越追求健康，而且越来越个性和新潮。

趋势一：

产品安全健康化

随着消费升级，人们生活水平提高，由原来“吃得饱”向“吃得好”“吃得安全”“吃得健康”转变，有些调味品企业用最地道的食材和传统的工艺，实现了健康、美味与天然的完美结合。

太太乐原味鲜鸡鲜调味料

所属企业：上海太太乐食品有限公司

亮点推荐：采用国际专利科技的提鲜技术——和味技术，结合传统中式调味发酵方式的风味增效技术，配伍9种常见食材，没有任何普通消费者难懂的成分，绽放自然、浓郁、饱满的风味，实现美味、营养、便捷在现代厨房中的完美合一，是为现代家庭厨房定制的美食解决方案。

“有言有味”火锅底料

所属企业：四川新希望调味品有限公司

亮点推荐：以“手工火锅”为卖点，分“上品牛油、麻辣清油”两种口味。目前消费者对健康饮食的重视度不断提高，在部分零售场所如沃尔玛、家乐福等，相继出现了以现场炒制或手工制作为卖点的火锅底料，受到了不少消费者的追捧，真材实料，安全放心。“有言有味”火锅底料就在此列。

食神真骨汤（煮面高汤）

所属企业：抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司

亮点推荐：新鲜的骨原料，生产过程零添加防腐剂和添加剂，最大程度地保证了产品的天然特性。免爆锅，无油烟，简单便捷的使用方法，在家里几分钟就可以做一碗浓浓的大骨汤面，真正实现了健康的厨房生活。

趋势二：

功能简单化细分化

市场细分正在成为调味品发展的一种趋势，如按照人群细分的儿童酱油、女士醋，按照烹饪方式细分的红烧酱油、凉拌醋，按照食材种类细分的饺子醋、小龙虾调料等。在懒人经济驱动下，功能更加细分的复合调味料在家庭中扮演越来越重要的作用。

尧记酱道儿童酱油

所属企业：尧记酱道股份有限公司

亮点推荐：原料经道道臻选，配料精细，经道藏古法的“零添加”工艺纯酿而成，含有人体自身无法合成的8种氨基酸，更营养更健康，口味更加柔和，可以减轻宝宝的肝脏负担。

饭爷麻小炒料煌酱料

所属企业：饭爷食品科技（北京）有限公司

亮点推荐：精选四川茂汶花椒、正宗的四川郫县豆瓣酱和二十余种香辛料，精湛工艺科学调配，秉承无添加原则。将小龙虾处理干净过热水处理，倒入料包炒，傻瓜式操作小龙虾就可以上餐桌，简单的操作更受消费者欢迎。

趋势三：

包装年轻化趣味化

80后、90后等年轻消费群体进入厨房，逐渐成为调味品消费的主流群体。这部分人有着全新的审美需求，关注心灵满足，不仅追求使用上的便利，还追求时尚、个性和趣味。为了迎合他们的需求，调味品企业在包装上进行创新，更显年轻化和人性化。

另外，新生代消费者多以小家庭生活方式为主，平时工作压力大，随着国内大健康时代到来，他们更愿意选择性价比稍低的小包装。

海天金标生抽（新包装）

所属企业：佛山市海天调味食品股份有限公司

亮点推荐：酱油瓶身瘦高，手握时更趁手。通过精确而科学的数据计算，新改进后的酱油瓶盖具有更强的密封性、更好的耐用性、更舒适的翻盖感受，并具有控制倒出量和残留量的功能，解决了当下年轻消费者在使用调味品时难以掌控产品使用的计量标准的痛点。

加加“豆先生”版原酿造酱油

所属企业：加加食品集团股份有限公司

亮点推荐：针对年轻消费群，首创性地引入了“豆先生”形象及“豆先生语录”等元素，属于调味品行业首次将一个独立动漫形象赋予某款产品身上。通过创意文字和图片形式，让品牌年轻化、个性化、趣味化，开启了一次传统与创新的碰撞。

厨邦原晒鲜酱油（150ml）

所属企业：广东美味鲜调味食品有限公司

亮点推荐：精美的小包装，不仅能吸引消费者眼球，其单价更高，平均单价4.3元/瓶，较普通装高出29.64%。由于主打高端的产品价格高昂，往往让人望而却步，而小包装的推出降低了消费门槛，能让消费者产生购买欲望，培养消费者食用习惯。

趋势四：

餐饮菜式家庭化

餐饮行业的发展，不断带红着一些热门菜品，给调味品生产企业带来许多启发，带动了餐饮菜品走入家庭的发展趋势，火锅底料零售就是其中明显的案例。

另外，随着西餐和其他异国风味餐饮在国内的流行，“洋”调味料正在掀起一轮新热潮，也在走入中国家庭。

呷哺呷哺火锅底料

所属企业：呷哺呷哺餐饮管理有限公司

亮点推荐：连锁火锅第一股呷哺呷哺，于2016年底推出麻辣、番茄、菌汤等11种口味火锅底料打入流通渠道，对全部产品做了精准的差异化定位，力图更适合居家人群，价格区间在11.8元～20.8元/包，对标中高端市场。针对年轻消费群体，还推出了东南亚系列，如泰式冬阴功、印度咖喱等。

味好美BBQ烧烤酱

所属企业：美国味好美集团

亮点推荐：融合酸甜与烟熏，造就了三大美式烧烤流派之一的“堪萨斯烧烤风味”烧烤酱，引领中国家庭西式简餐新趋势，满足了中国年轻家庭对烹饪的新诉求，让工作生活忙碌的年轻族操作更简便，增添烹饪乐趣。

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来源：粮油调味营销

编辑：何亚丽

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