购买自制食品需谨慎

发布时间：2025-07-09 11:52

食品添加剂过多需谨慎购买。 #生活常识# #购物消费技巧# #健康食品购买指南#

来源：亦城时报时间：2022年07月30日 06:00

　　随着以电商平台、新零售为代表的互联网经济的迅猛发展，民间传统手工小吃、农家自产红薯粉、博主秘制私房菜等各类自制食品在微信朋友圈、QQ群、微博、短视频平台上推广出售的案例已屡见不鲜。“纯绿色”“无添加”“全手工”“独家秘制”等字眼赚足了“吃货”们的眼球，也带来了一系列食品安全问题。

　　人们在购买自制食品时，容易陷入以下误区——

　　误区1手工月饼更健康

　　手工制作的月饼如果消毒工作不到位，易造成细菌大量繁殖，引起食物中毒。制造者健康状况不明。另外，包装也有风险。自封条式封口的月饼包装很难达到密封效果，容易在贮存和运输环节中导致月饼受潮发霉。

　　误区2自制药酒能治病

　　很多人觉得只要是补药就能泡酒，然而很多中药含有毒性，不宜入酒。例如，用乌头泡制药酒来治风湿疼痛，但普通炖煮加工方式难以戒除乌头碱的毒性，特别是乌头碱易溶于酒精，一旦处理不当，易导致中毒。国家相关管理部门既未提倡也未允许普通民众及各类酒店、餐馆自行配制药酒。

　　误区3零添加不代表食品可靠

　　当今食品工业领域很难做到真正的“零添加”，食品生产、加工过程中不可避免要使用各种食品添加剂和添加成分，主打“零添加”，实际上就是伪概念。一些家庭、小作坊因生产条件、消毒设施较为简陋，生产工艺不符合标准要求，易存在食品安全隐患。

　　误区4自制食品就是绿色食品

　　选购绿色食品，一方面要看包装上的绿色食品标识，另一方面要看认证机构。食品在包装上都印有绿色食品标识，绿色食品唯一认证机构是中国绿色食品发展中心。网络上的自制食品由于生产条件、食品来源不明等很难成为绿色食品。

　　避免陷入以上误区的同时，要警惕自制食品的两大风险——

　　风险1食品生产经营者没有资质

　　除特殊情况外，大多是自制食品的经营者没有固定的生产场所。如果食品生产经营者没有营业执照、食品生产许可证或食品经营许可，就是违法行为。生产的自制食品不在食品安全监管范围内，一旦出现食品安全问题，消费者往往很难维护自己的合法权益。

　　风险2容易买到三无产品

　　部分商家食品外包装上未标注产地、生产日期、配料，也没有附上商家的联系方式或质量合格证明等，这些无生产日期、无质量合格证及无生产厂家的就是“三无”自制食品。很多自制食品的商家不具备专业的设备及专业制作知识，导致这类“三无”食品存在安全隐患。

　　消费者在网购自制食品时应怎么做呢？

　　购买时做到“四看”

　　尽量选择在有正规资质、成规模的网购平台浏览购买。查看并核实店家是否有食品生产许可证或食品经营许可证。注意看其他消费者的评价，多关注跨度时间较长的“追加评价”。询问发货地址，查看是否与证照上提供的一致。

　　收货后做到“四问”

　　产品有无特殊运输需求，尤其是要求冷链运送食品的运输全程是否达到要求?外包装是否良好无破损?产品包装是否标明生产日期、保质期以及经营者名称、地址、联系方式等内容?是否在保质期内?

　　转自科普中国