好吃美味的几道经典菜品，做法简单，好吃又营养，家人很爱吃

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感谢大家能在百忙之中收看到晓刘美食的分享。希望我的食谱能借助朋友们的双手，烹饪出一份美味，带给自己以及身边的人一份满满的幸福！其实我是一个性格有点急性子的人，但是做美食却可以让我不得不冷静和有耐心。谢霆锋做《12道锋味》的时候，他说自己是一个比较骄躁的人，但是唯独烹调美食的时候，他静下来了，因为大部分的美食，就是需要耐心等待，无论你多么焦急，它还是默默地在那里，不骄不躁。“用烹饪治愈内心的浮躁不安，烹饪是一场一生的修行！”一个人的一生，大概是和美食脱不了关系的，因为每一天，都是以一份早餐来开始的！那么大家一起来看一下晓刘给大家带来的美味菜肴吧。

推荐菜一、蒜茸粉丝蒸扇贝的做法

食材清单

扇贝 6只、粉丝 一把、大蒜 10、瓣油 20克、鸡精 3克、蒸鱼豉汁 5克、生抽 5克、小葱 少许

烹饪步骤

1、配料:扇贝6只,粉丝一把,大蒜10瓣 油20克,鸡精3克,蒸鱼豉汁5克,生抽5克,小葱少许 TIPS:其中调味鸡精或酱油等,可按照自己口味自行把握增减.

2、扇贝清洗干净,出去黑色沙袋,彻底将沙子清洗干净.

3、将粉丝放在碗中,用水泡发.

4、如果粉丝很硬难熟的,可以将粉丝煮熟,将水分彻底沥干,用剪子剪成小段备用.

5、制作蒜油: 将蒜包好后,洗净,搓成蒜末

6、锅中倒入20克油,火上将油烧热.

7、分三次将油倒入,每次倒入1/3左右的热油,随后将蒜油彻底搅拌,重复以上步骤直到将热油全部倒入碗中.

8、搅拌蒜油,直到蒜油温度降到可以用手触碰碗,不再烫手的程度.

9、此时加入鸡精后,彻底搅拌均匀.

10、蒜油就做好了,此时的蒜油应该是微微呈黄绿色.

11、另取一个容器,倒入蒸鱼豉油

12、再倒入生抽酱油,我比较喜欢李锦记的生抽酱油味道.

13、用勺子搅拌均匀.

14、将洗净的扇贝沥干水分放在盘中,每个扇贝上点上一小勺的蒜油. TIPS:只点上一小勺蒜油即可,不要将全部蒜油放上.剩下的蒜油是最后出锅后浇在上层的.

15、将沥干水分的粉丝取适量放在每个扇贝上面.

16、水烧开后,入锅大火蒸6-8分钟时间.

17、扇贝蒸好出锅后,在每个扇贝上淋上少许的步骤13中的调料.

18、最后将剩余的蒜油浇在每个扇贝的上面.

19、最后撒上小葱装饰即可,完成!

推荐菜二、炸胡萝卜丸子的做法

食材清单

胡萝卜 一根五花肉 少许、鸡蛋 一个面粉 适量、葱姜末 少许盐 适量、味极鲜酱油 少许鸡精 少许、食用油 适量胡椒粉 少许

烹饪步骤

1、胡萝卜洗净擦丝儿再稍微剁几下，五花肉切成小小的丁，葱姜切末，放入盆中，加入鸡蛋，鸡精，少许味极鲜酱油以及胡椒粉还有少量食用油拌匀后再撒入少许面粉搅拌均匀

2、锅加热，倒入足够多的油，待油温合适的时候，用小勺挖成小丸子放入锅中炸制金黄捞出控油，后再开大火将油烧热复炸一下，这样的丸子外酥里嫩，很好吃

小贴士

味极鲜酱油也可以不加，但一定不要加多了，加多了会影响丸子的颜色2因为我常做，所以面粉不会加很多只要能成丸子状就好，还有丸子无需团的太紧，就那么用小勺轻轻归拢成丸子状即可，这样的丸子做出来内里比较疏松好吃，实在把握不好可以加一点儿面包糠或者馒头渣，以使丸子松散好吃

推荐菜三、脆炸金针菇的做法

好吃的要飞上天的炸金针菇，搭配自己调配的又伊鲜蘸料，更是锦上添花！

食材清单

金针菇 一包、面粉 100克、淀粉 10克、五香粉 少许、鸡蛋 2个、盐 少许、酱油 适量、糖 适量、白萝卜泥 适量

烹饪步骤

1、金针菇去根洗净控水

2、用厨房纸巾吸干水分，分若干小份

3、鸡蛋加盐打散

4、另取一个大碗，放入面粉，淀粉，五香粉混合均匀

5、取一份金针菇沾满蛋液

6、再裹匀调好的面粉，多余的干粉抖掉

7、入180度的油锅小火炸至两面金黄即可

8、酱油加糖混合均匀，加入新鲜的白萝卜擦成的泥即成美味蘸料

推荐菜四、酥炸小河虾的做法

小河虾，补钙良品。俗话说，靠山吃山，靠海吃海。村子的前面有一个大水库，小时候就爱捞鱼摸虾，炸的外酥里嫩，饭都可以省了。

食材清单

新鲜河虾 250g、精盐 6克、胡椒粉 2克、面粉（普通即可） 80克、鸡蛋 1个

烹饪步骤

1、小河虾清洗干净，控干水分。

2、倒入盐，胡椒粉，鸡蛋，面粉。

3、搅拌均匀，面糊能裹住河虾即可。

4、开锅热油，待油温六成热时，开中小火，一小撮一小撮的放入河虾。

5、炸至漂浮之后，开大火，炸至金黄捞出即可。

小贴士

1、面粉不需要放太多，那样就吃不到虾啦。 2、炸的时候，一开始要中小火，防止糊了还不熟，出锅的时候要大火逼出油份。

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