食尚自然健康菜谱.ppt

《自然营养饮食》：遵循自然食物的健康食谱 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #自然疗法书籍#

食尚自然健康菜谱

Q 秋葵 食用部分：果实 ? 营养功能：又名羊角豆，嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖等，经常食用帮助消化、健胃整肠，可消除疲劳、迅速恢复体力。黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌的能力。 ? 推荐美食：秋葵炒虾仁 1 秋葵切去顶端较老的部分，再切成段状，有一定厚度，以免焯水的时候营养流失； 2 切好的秋葵在沸水中焯三五分钟以去涩； 3 取鲜虾适量，去虾线虾壳，剥成虾仁后在水中清洗两遍； 4 加热油锅，蒜末炒香，虾仁炒变色，再加入秋葵段，翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味。 * Q 芹菜 食用部分：茎叶 ? 营养功能：芹菜，是高纤维食物，经肠内消化作用产生一种叫木质素的物质，可以防癌抗癌。芹菜叶的营养价值和功效更高，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。芹菜生吃，可以最大程度地保存营养，起到降压的作用。 推荐美食：凉拌芹菜三丝 1 芹菜洗净切段，豆腐皮切丝，胡萝卜洗净后去皮切丝，大蒜切末； 2 锅中水煮开后，放入芹菜段、豆腐皮和胡萝卜丝，看到芹菜稍一变色即可捞出； 3 三种丝放入大碗中，加入盐，蒜末，香油，生抽，米醋，拌匀，最后撒入熟白芝麻即可。 * Q 茄子 食用部分：果实 ? 营养功能：茄子，具有清热活血、消肿止痛功效,夏天食用，有助于清热解暑，含有丰富的维生素E可以抗衰老，含丰富的维生素P可以保护心血管，有良好降低高血脂，高血压功效。吃茄子建议不要去皮，切忌生吃，以免中毒。 推荐美食：鱼香茄子 1 茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块，葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末； 2 锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用； 3 将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用； 4 锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油，放入葱姜蒜末爆炒； 5 放入茄子条翻炒，倒入芡汁炒匀即可。 * S 生菜 食用部分：叶片 ? 营养功能：生菜热量低、解油腻，含甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用，含莴苣素，可镇痛催眠、降低胆固醇，经常生食还有助保持苗条的身材。 ? 推荐美食：蚝油生菜 1 生菜洗净，手撕成片； 2 烧开水，加一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒迅速捞出； 3 锅里放少许油，油热后下蒜末爆香，加耗油、白糖、酱油，勾芡； 4 汤汁烧开后淋在生菜上即可。 * S 丝瓜 食用部分：果实 ? 营养功能：丝瓜，各类营养在瓜类食物中较高，维生素B族群可防止皮肤老化，维生素C可美白，丝瓜子可清热通便，丝瓜叶可止血祛暑，丝瓜花可化痰止咳，丝瓜藤可舒筋活血，丝瓜络可以用来刷锅，丝瓜浑身都是宝啊。 ? 推荐美食：芙蓉丝瓜 1 丝瓜洗净、削皮，切滚刀块； 2 鸡蛋打散、加盐，姜切丝，红椒切块儿； 3 热锅凉油，油热后，倒入蛋液，炒成蛋花盛出； 4 热锅凉油，油热后，爆香姜丝，放入丝瓜炒熟，加盐、生抽、蛋花炒匀即可出锅。 * S 水果苤蓝 食用部分：根茎 ? 营养功能：维生素C含量极高，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合；含丰富的钾、维生素E，具有消食积、去痰的保健功能；含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。 ? 推荐美食：凉拌苤蓝 1 苤蓝去皮洗净，切细丝，香菜洗净切小段； 2 香菜放入苤蓝里，加适量盐、白醋、几滴香油，拌匀即可。 * T 茼蒿 食用部分：茎叶 ? 营养功能：茼蒿含有广泛而丰富的营养，尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高，其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。 ? 推荐美食：凉拌茼蒿 1 茼蒿洗净； 2 把茼蒿放入开水中焯一下，捞出控水； 3 加盐、香油、醋拌均匀； 4 凉拌茼蒿辛香清脆，可健脾胃，夏天食欲不振就试试这道菜吧。 * T 甜椒 食用部分：果实 ? 营养功能：甜椒，有红色、黄色、绿色、紫色等多种颜色，具有较高的含糖量和维生素C、维生素B及胡萝卜素，为强抗氧化剂，可防治心脏病、癌症等。甜椒的颜色越深，所含营养越多。 ? 推荐美食：玉米甜椒沙拉 1 甜椒洗净、切丁； 2 取一小锅，放入醋、糖、盐，小火煮5分钟熄火； 3 拌入玉米粒、甜椒丁，放冰箱冷藏后可食用，健胃消食，清凉爽口。 * W 乌塌菜 食用部分：茎叶 ? 营养功能：又名菊花菜、黄心乌，上海、南京所产品种为墨绿色，安徽产为菊花心儿，也称黄心乌。乌塌菜纤维少，味甜，富含多种人体必需的微量元素，国外称其为“维他命菜”。 ? 推荐美食：乌塌菜炒豆干 1 乌塌菜洗净，豆干洗净切片； 2 烧开水，加一点盐和几滴油，下乌塌菜焯烫1分钟捞出； 3 热锅凉油，油热后，爆香葱蒜，放入豆干翻炒； 4 放入乌塌菜，加少量盐，翻炒均匀即

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