十大兰州特色早餐排行到兰州不能错过的10种早点推荐

发布时间：2025-07-10 06:33

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中国十大经典地方早餐之一被誉为中华第一面世界牛肉面之乡

兰州人早餐吃什么？兰州牛肉拉面是兰州最著名的特色早餐之一，兰州是世界牛肉面之乡。兰州牛肉面是风靡全国的甘肃兰州地区风味小吃，以“一清二白三红四绿五黄”的独特风味，赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被誉为“中华第一面”，是中国十大经典地方早餐之一。Maigoo小编了解到，许多兰州人早上第一顿饭就是牛肉面‌，其汤清澈如镜，萝卜洁白如玉，辣椒艳红如火，香菜碧绿如翠，面条金黄如丝，每一口皆是色香味的完美交融，鲜醇而不腻，余香绕舌，令人回味无穷。【详细>>】

种类丰富/皮薄馅大

胡家包子是兰州早餐必吃之一，“胡家包子”店铺，坐落在热闹的兰州大众巷美食街中段，是兰州备受欢迎的早餐店。胡家包子种类丰富，有牛肉、牛肉胡萝卜、牛肉韭菜、素包子、糖包子等，以牛肉包子和牛肉韭菜包子最受欢迎。牛肉包子里面有一颗饱满的肉丸，质地瓷实，香气浓郁，是喜爱大口吃肉朋友们的心头好；牛肉韭菜包子味道鲜美至极，韭菜清新提味，咬下一口，满满的肉汁渗透出面皮，油腻度适中。胡家包子还有黑米粥、八宝粥、牛肉粉、醪糟和胡辣汤等其他早餐品类。【详细>>】

蛋花柔软/奶味醇厚/颜色丰富

牛奶鸡蛋醪糟是金城兰州美食小吃中很流行的一道风味独特的甜食，也是到兰州不能错过的10种早点推荐之一。据mai goo美食编辑了解，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州，在兰州受到广泛喜爱并扬名。醪糟在牛奶中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黄白相间，吃起来蛋花柔软，滑嫩爽口，米酒香和奶香交融，香甜略酸。尤其是天气较凉的早晨，来一碗温暖牛奶鸡蛋醪糟，热乎乎的温暖身心。【详细>>】

沙烂绵软/豆绵汤糊

灰豆子是甘肃兰州特有的传统小吃，也是兰州早餐的理想选择之一。灰豆子主要是用麻色豌豆和红枣还有白糖蓬灰一起煮成的粥，带有浓郁的香气。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。Mai goo网美食编辑了解到，灰豆子豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城，是兰州一道老少皆宜的甜品小吃。【详细>>】

清冽甘甜/醇香可口

甜醅子是甘肃著名的传统小吃，又名酒醅子，广泛流传于甘肃兰州、定西、陇南、天水等地。兰州甜醅子是由燕麦或者青稞加酒曲发酵而成颗粒分明，芬芳耐嚼，具有醇香、清凉、甘甜的特点。甜醅子在兰州当地非常受欢迎，而且在兰州还流传着一句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”，这足以看出甜醅子受欢迎的程度。兰州甜醅子做早餐一般搭配各种馍馍、牛肉馅饼、煎饼、韭菜角角子等一起吃。【详细>>】

菜品丰富/口感多样

菜夹馍是兰州十大传统早餐之一，也叫荷叶饼，是老兰州人钟爱的早餐之一。菜夹馍其实就是荷叶饼夹菜，在摊好的荷叶饼上加菜，涂上各类酱料，菜的种类有很多，最常见的有卤鸡蛋、咸鸭蛋、土豆丝、土豆片、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬；和莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋、莲藕等各种时令凉拌蔬菜；以及海蜇丝、海带、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜丝、萝卜干等小咸菜也是常见品种。【详细>>】

汤鲜肉嫩/膻味适中

兰州早点有什么好吃的？羊杂碎是兰州人常见的早餐选择之一，由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制而成。羊杂碎是兰州常见的传统风味清真小吃，制作讲究“三红三白这三料”。买购美食编辑了解到，兰州喝羊杂碎汤有两种，一是先吃羊头肉、羊肚、羊百叶，后喝汤，小口小口感受汤的鲜味，加了油泼辣子的汤，越喝越有味，越喝越热乎。二是先喝汤，一般是老西北人，精于喝羊杂碎汤，不加辣椒面，慢慢品味汤汁的味道。一般兰州早餐还有羊肉粉汤、牛肉粉汤等等。【详细>>】

香气扑鼻/暖胃驱寒

面茶，也叫油茶，兰州羊油面茶是过去生活条件好的人家冬令必备的早餐，是一道以羊板油、面粉为主料制成，也可以用大油或牛油。羊油茶的做法是将羊油在锅内烧融，去除油渣，再掺入炒熟的面粉，加上盐、葱花、花椒粉、姜粉等调料后搅匀，盛入碗内凝固后即可。食用时，取适量放沸水中搅拌即可。油茶能存放较长时间，营养丰富，做法简单，因此受到兰州人的喜爱。M aigoo小编了解到，因现在许多人嫌其脂肪含量高，只是偶尔吃一次。【详细>>】

料重味醇/肉烂汤浓