刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记；餐料、食品生熟分开存放；各种容器、备品保持清洁，用具摆放整齐。（）

熟食和生食要分开存放，使用砧板和刀具清洁后再用。 #生活知识# #家居生活# #生活常识普及# #食品储存小贴士#

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第1题

烹饪行业上所谓的“双刀双板”是指要做到（）分开加工。

A.生与熟

B.板与板

C.刀与刀

D.刀与板

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第2题

加工用的刀、墩、案板、切割机、绞肉机、洗菜池、盆、盘等用具容器要专用，并有明确标识，用后要洗刷干净，定位存放，定期消毒（）

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第3题

切过生食品的刀，可以直接再切熟食品;盛放过生食品的容器，可以直接再盛放熟食品。（)

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第4题

平刀直片是将原料放在墩板上，刀身与墩面平行，刀刃（）从原料的右侧入刀

A．刀刃的前部

B．刀刃的中部

C．刀刃的后部

D．刀侧前部

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第5题

69成品（食物）存放实行“四隔离”。即生与熟，成品与半成品，食品与杂物药物，食品与天然冰隔离（）

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第6题

商品存放需要落实四隔离（）制度

A.生与熟隔离

B.成品与半成品隔离

C.食品与杂物、药物隔离

D.食品与天然冰隔离

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第7题

食品安全注意事项中生熟分开主要都有哪些（)

A.生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其它食物分开

B.加工处理生鲜食物要用单独的器具，如刀、案板和其他用具

C.生熟食物要用不同器皿分开存放，不要生熟混放

D.生、熟工具容器按标识分类使用

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第8题

下列关于饮食卫生“五四”制的说法中，不正确的是（）。

A.食品存放实行“四隔离”。即生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药品隔离；食品与天然冰隔离

B.个人卫生做到“四勤”。即勤洗手，剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服

C.食品实行“四过关”。即质量过关，卫生过关，安全过关，效率过关

D.环境卫生采取“四定”。即定人，定物，定时间，定质量。划片分工、包干负责

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第9题

学前儿童科学教育中的种植方法是指学前儿童在园地、自然角（或用泥盆、木箱等)种植花卉、蔬菜和农作物等的活动。（)

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第10题

对药品储存室的要求错误的是（ ）。

A.通风

B.干燥

C.有存放各种药品试剂的药品柜、冰箱等设备

D.光照

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第11题

以下列财产作抵押担保，必须办理抵押物登记的有( )。

A.彩电、冰箱等家用电器

B.林木

C.车辆

D.船舶

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网址：刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记；餐料、食品生熟分开存放；各种容器、备品保持清洁，用具摆放整齐。（） https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1155804

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