经典名菜兰花烧双菇地道做法，营养搭配的典范，一家人都爱吃

发布时间：2025-07-13 04:49

烤玉米、蔬菜和肉类都是野外烧烤的经典搭配。 #生活乐趣# #日常生活乐趣# #烹饪乐趣# #野外烧烤#

以前，人们做菜讲究的是“色、香、味、形、养”，随着人们物质生活水平提高及健康意识的增强，对于食物的追求也不仅仅局限于味道，营养搭配与功效益处越来越受到人们的追捧。在过去，家中来重要客人，满满一桌子鱼、肉、荤、腥，那叫一个讲究；现在再这样上菜，估计也鲜有人问津。所以说，意识形态决定饮食结构，“养”也从最末尾的地方，一下子跃升到首当其冲的重要位置。今天，就给朋友推荐一道营养搭配的典范菜品，没有用到一丁点肉，却比炖肉还香醇浓冽、馥郁鲜香。

主料：西兰花300克、鲜香菇200克、鲜草菇或口蘑200克

配料：胡萝卜50克、葱5克

调料：植物油30克、酱油15克、蚝油10克、清水300克、料酒10克、盐1克、白糖3克、味精或鸡粉2克（可选）、老抽酱油2克、水淀粉30克

说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。

1、选用新鲜香菇200克、鲜草菇或口蘑200克，清洗干净，切去蘑菇蒂部。根据各种鲜蘑菇个头大小，一个斜刀切成2-3块。这种大斜面刀工处理，更有利于食材入味。胡萝卜50克，清洗干净后，切成小菱形片，切细葱花5克。

2、西兰花大半个，约300克，切成西兰花小朵，清洗干净，沥净水分。提前准备大半盆凉开水，锅内倒入足量清水，大火烧沸。调入植物油5克、食盐5克，可使焯水后的西兰花特别翠绿鲜活，也顺便给西兰花入一个基本的底口。把西兰花小朵下入，焯水约2分钟，立即捞出沥水后，投入到提前准备好的凉开水中过凉。防止余温继续给西兰花加热，影响菜品口感。把过凉的西兰花捞出，沥净水分，环形摆盘，中间空出。