植物性饮食基本介绍

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植物性饮食基本介绍-百科详细

植物性饮食是一种以植物性食物为基础的饮食方式。这些植物包含蔬菜类、谷类、豆科类、水果类，仅含有极少或没有动物性食品。

随着时间的推移，这个词语在使用上发生了变化。“植物性饮食”有时被用来指纯素饮食，亦即不含任何动物性食物；或被用来指素食饮食，亦不包含蛋、奶；也被用来指不同比例动物性食物的饮食，例如半素饮食只含有少量的肉。

截至1999年，据估计全球有40亿人主要以植物性饮食的方式生活，而“耕地、淡水和能源资源的短缺”也使得这40亿人的大多数只能以植物性饮食为主。

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