每天的蔬菜水果该怎么吃好？专家建议！

蔬菜水果每天都要吃到 #生活技巧# #家庭教育建议# #营养饮食教育#

张晓伟副主任医师

河北省人民医院三甲

减肥的蔬菜水果有哪些

减肥的蔬菜水果有蔬菜当中的叶菜，比如菠菜、韭菜、芹菜、油麦菜、茼蒿、白菜，这些叶菜里面富含有丰富的膳食纤维。本身能量比较低，加上膳食纤维能够吸水膨胀，增加饱腹感，避免摄入过多其它食物，对于提高减肥效果有积极作用。尤其是深绿色的蔬菜，里面含有丰富维生素和矿物质，是构成体内很多酶和辅酶的原料。当酶代谢调节脂肪的能力增强时，也能提高减肥效果。除了蔬菜当中的叶菜，经常吃到的瓜茄类蔬菜，比如黄瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、西红柿，也有增强减肥效果的作用。在水果当中可以适当吃柑橘类水果，比如橘子、柚子、橙子、柠檬，富含有丰富维生素，尤其是维生素C，对于脂肪代谢调节能力也非常强，有助于提高减肥效果。

邢琳主任医师

哈尔滨医科大学附属第一医院三甲全国第78

对眼睛好的蔬菜水果

"其实对眼睛好的饮食，应该考虑均衡饮食。每一种蔬菜水果，其实对眼睛都会有一定的好处，无须刻意补充哪一种蔬菜，或者是水果，因为蔬菜或者水果多含有各种维生素、矿物质等等。目前，一般普遍认为，深色、黄色蔬菜，以及黄色水果，可能对眼睛更有利。黄色食物，比如玉米、蛋黄，可以提供玉米黄素和叶黄素，有利于黄斑视力功能；黄色的胡萝卜和红薯，南瓜等也富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，可以防止夜盲症以及眼部干燥的现象。绿色食物，比如深绿色的蔬菜，其中玉米黄素、叶黄素和胡萝卜素的含量丰富。"

罗莉主任医师

安徽医科大学第一附属医院三甲全国第75

降血糖的蔬菜水果

降血糖的蔬菜、水果并不存在。很多人群希望通过吃大量的蔬菜、大量的水果帮助降低血糖，代替降血糖的药物，其实是不科学的观点。药物合成与研发是基于很多食物的灵感，但是一定要通过药理学的实验，通过一定的浓度，才能达到降血糖的效果。而蔬菜和水果仅是日常的食物，并不能够起到药理学的作用。在平时生活当中，有些蔬菜确实对血糖的调理有一定的帮助。比如苦味的蔬菜，如苦菊、苦瓜，对于肠胃调节有一定的帮助，对于高血糖的状态有一定的益处。首先苦味的食物当中含有的物质，对肠道菌群可以进行调节。当肠道当中的菌群进行优势菌和劣势菌调节以后，可以改善体质。有些患者在肠道菌群调解以后，体重会得到控制，对糖分和脂质的吸收会减少。而且对糖分和脂质的代谢分解会加速，此时对调整血糖则有帮助。另外糖尿病的患者可以每天多吃蔬菜，对身体也非常有好处。而水果通常都含有糖分，并不能够起到降血糖的效果。高血糖的患者在选择水果的时候，建议选择糖分不要太高的水果。

疏欣杨主任医师

中日友好医院三甲全国第43

什么蔬菜水果有解毒的功效

能解毒的蔬菜、水果比较多，比如黑木耳、大蒜、芹菜、绿豆、苦瓜、海带等。 这些水果或者蔬菜能够抑制肠道有害的菌群繁殖，减少毒素的产生并促进肠道蠕动，排除体内有害物质，有利于净化血液、提高免疫力、减少人体对肠道毒素的吸收。 如猕猴桃，维生素C含量就非常高，黑木耳、洋葱、芹菜、韭菜这些蔬菜因为含纤维素较多，能够促进肠蠕动，从而产生通利大便的效果，能排出肠内过多的营养成分以及代谢废物，有利于减肥和清洁肠腔。 萝卜因为本身的含热量甚低，尤其是白萝卜，且含有一种能促使脂肪进行新陈代谢的酶类物质，可以减少脂肪的皮下聚积。 还有黄瓜，含有一种丙醇二酸的物质，能够抑制体内的糖类物质转化为脂肪，从而能有效减少脂肪的堆积。 豆芽也是很好的解毒蔬菜，尤其是以绿豆芽最为显著，另外还有黄瓜、黑木耳、大蒜等，这些都有较强的排毒和解毒功效，因此在生活中可以根据情况来选择食用。

代喆主任医师

武汉大学中南医院三甲全国第55

血糖高吃什么蔬菜水果

"血糖高，吃蔬菜和水果要有种类上的讲究，首先讲蔬菜，蔬菜主要分为以下几种：\n第一、叶子类的蔬菜，常见以吃绿叶部分为主的蔬菜，像白菜、青菜、空心菜，都属于主要吃叶子为主，这样的蔬菜可以不限量的随便吃。\n第二、根茎类的蔬菜，常见的藕、土豆、芋头等，在归大类的时候，会归到主食里面，不能完全不管量的去吃，一般吃的量要跟主食相匹配，比如糖尿病人主食的量大概70-100g左右，根茎类的蔬菜就要控制量。\n第三、菌菇类，常见的香菇、木耳、蘑菇、平菇等，比较推荐糖尿病人去吃这样的蔬菜，对血糖的影响不大，而且在控制血糖的时候会禁食，有一些限制，营养学专家推荐菌菇类的食物和叶子类的蔬菜1:2的比例相匹配，比如一盘菜里面有1\/3是菌菇类，2\/3是叶子类的蔬菜是比较好的搭配。\n水果推荐糖尿病人吃，每天吃100-200g没有问题，但是在种类上需要注意以下几种：\n第一、减少吃糖分高的水果，比如荔枝、龙眼、菠萝、红心火龙果，这一类糖分比较高的水果就要减少。\n第二、升糖指数比较高的食物，主要的水果有西瓜、哈密瓜等瓜类的食物，含糖量并不是很高，但是升糖指数高，对糖尿病病人的血糖控制也不利。\n除此之外，其他普通的水果都推荐，推荐几个比较常见的比较友好的水果，在夏天的时候，草莓、蓝莓莓类的食物都比较友好，还有常见的苹果、梨子、橙子类型的水果，每天吃100g左右没有问题。"

肖娟主任医师

北京协和医院三甲全国第1

宝宝每天喂蔬菜水果多久喂

"一般来说，宝宝每天喂蔬菜水果的时间与宝宝的月份大小相关，不能一概而论。\n小宝宝出生以后，前四个月建议纯母乳喂养，4-6个月就可以开始添加辅食了。所以一开始是给孩子吃菜水或者果泥、菜泥，逐渐过渡，一开始刚添加辅食时，果泥和菜泥可以在奶之间喂，就是作为像添加的一个零食或者辅食来进行喂也可以。逐渐随着孩子年龄的增长，比如到六个月以后，蔬菜和水果既可以跟辅食在一起，比如跟米粉、蛋黄在一起喂或者分开来喂也是可以的。一般来说一岁以后，孩子就吃三顿辅食、两顿奶，这时蔬菜基本上就跟主食在一起吃就可以。\n家长要讲究烹调技术和方法，要适合儿童的年龄特点，应把菜或水果切得碎些或炖得烂一点，并且要注意变换花样和色彩搭配，以求引起孩子的食欲。"

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