大厨私课丨你跳进金池，是要捞白玉还是翡翠？

故宫珍宝馆：收藏了大量珍贵文物，如翡翠白菜、金镶玉佛等。 #生活知识# #旅行生活# #景点推荐#

一週大厨私课

星级酒店大厨，每周手把手教你做菜

广州南丰朗豪酒店

关爱地球月

>>可持续餐桌--健康有机菜式<<

D小姐又请来你们贴心的梁师傅露一手啦！

健康餐桌大厨私房菜

最终一发，满足中餐胃！

爱吃素食又想玩出花样？

这次的菜式从壕气闪闪的名称，

到别出心裁的食材搭点，

都能让你轻松碾压其他简单吃草的小婊砸！

有机、低碳、环保、健康，

你们这些爱地球只挂在嘴边的能不能走点心？

识食如D小姐都是直接行动吃进肚里啦。

以养身益体的素食迎接夏季，

这个地球日，一起来造作啊！

>>第三弹<<

金池白玉翡翠

听菜式名称你可能差点要被贵气感闪到腰，但实际上，这是温润柔和的一款小清新。

香浓的黄豆浆化开金瓜泥，融合成口感幼滑的甜香浓汤，化在舌面，万千味蕾起立鼓掌。

满当当夹起来一箸在金池中浸润的翡翠苋菜，柔嫩细软汁津津，滋滋入嘴。

咬开咸香姜葱汤十足入味其中的饱满白萝卜，大口将缤纷蔬丁送入嘴，鲜苋菜蘸足金浓汤溜溜嚼下……

温润白玉，清鲜翡翠，甜滑金汤，每一层丰富而各异的口感嫩柔清爽相得益彰。从舌尖齿畔到腹腔都像被柔和抚慰了一把。

大厨私课开讲

食材准备

白萝卜 苋菜

玉米粒 冬菇粒 红萝卜粒

芋头 南瓜

老姜 肉葱 黄豆粉

Step One

白萝卜去皮用模具制成环形备用，制成“白玉”，用来盛放“金银珠宝”……

瞬间就有了一种温润莹白迷之贵气的感觉……

芋头切得像头发丝儿般细的大厨刀工你们学不来就算了，反正D小姐是乖乖用刨刀的……

玉米粒、胡萝卜丁、香菇丁，热热闹闹而有条不紊地备好。

Step Two

姜葱煸熟煮成汤汁，把“白玉”浸入“琼浆”内……

咕噜噜慢火煮上15min，咸香入味，白萝卜也软化得恰恰到好处。

细碎芋丝下滚滚热油锅，滋啦啦一瞬间炸成酥酥脆喷喷香的“千丝万缕”。

放在吸油纸上除去余油，撒一把梁师傅秘制的咸香“七味盐”……

还没等师傅转身炒完下一道菜，这一碟都快被D小姐一撮撮放进嘴偷吃光了……完爆你们看电影时咔咔入嘴的爆米花。

Step Three

玉米粒、胡萝卜丁、香菇丁

咚咚咚分别下锅，闹哄哄爆炒

活力满满的黄与橙上蹿下跳

苋菜焯水既想保住翠滴滴鲜绿色泽又想有嫩津津口感？

大厨Tips：放两茶匙白砂糖下水50秒左右捞起即可~碧幽幽翡翠，get！（Ps：此秘诀适用于日常所见的绿叶青菜~）

Step Four

要烹制口感幼滑的金汤，首选圆形日本金瓜，蒸熟之后打成泥状备用。

黄豆粉加水下锅煮作豆浆，再加入南瓜泥，二者绵绵相融化为一锅黄灿灿浓金汤……

盛放满“金银珠宝”的“白玉盅”稳妥妥置于“碧翡翠”上，细细淋上“黄金液”……听起来壕气，然而实则是养身健体的小清新。

最后缀一撮酥香脆的“千丝万缕”在顶上，金池白玉翡翠大功告成！

中餐行政副总厨

梁志坤

又能走进明阁齐整整的厨房找梁师傅学一招私房菜，你们肯定也和D小姐一样嗨森啦。

一如既往热情而贴心的梁师傅，永远巨细无遗地将一切满分呈现。你们见识过对付起鲍参翅肚等高级食材很有一套的他，这次感受一下寻常食材在他手中如何大放异彩。

擅于打破常规，烹调手法亦是十分独到梁师傅，每一次出招都是内功深厚四两拨千斤，但教起手癌D小姐的时候，拆解步骤叮嘱秘诀又是无比耐心而细腻，十分暖心。

就像一位道行高深的武林好手，厨房灶具就是擂台宝刃，一边频频出招，一边细致地拆分详解让你看清——下刀摆起阵，一把爆炒翻腾，几分汤滚滚，油炸滋哗哗，转勺淋落落，起承转合气势十足，收放自如。

每次一见到梁师傅手中诞生的新菜式，都觉得菜品创意库的大门就在眼前开启。色彩点搭永远抢眼秒杀菲林，选材用料绝对锱铢必究严苛要求。

白玉翡翠，银丝黄金，从名称到摆盘到口感层次都内涵丰富各异。

诚意呈现每一款创意菜式的梁师傅一如他手中的作品，细腻温润但满满蕴含了令人无限惊喜的能量。每尝一口，舌尖味蕾都已直接触碰到他的匠心。

看完大厨的好手艺之后，如果你还是懒癌晚期放弃治疗，可以和D小姐一样到广州南丰朗豪酒店明阁勾搭大厨梁师傅呀~当然，怎么说也和大厨手把手学了一招半式，能秀巧手交作业就最威啦！

各位读者客官随时可以发送您做的金池白玉翡翠+描述到一週公众号，D小姐绝对会帮您请大厨过目指点批作业！快来勾搭吧！

福利时间

4月30日前

任选制作一道

关爱地球月

可持续餐桌--健康有机菜式

并将成品图与联系手机号+姓名

发送至一週微信公众号

前五位粉丝可获得

朗廷粉 笔记本及签字笔一套

附有相应菜式制作主厨的亲笔签名

（一週公号后台收到参与图片后会回复相应获奖通知）

本期菜式

金池白玉翡翠

签名主厨：

中餐行政副总厨

梁志坤

可持续餐桌--健康有机菜式

（点击图片可回顾）

第1弹

第2弹

* 奖品需至酒店自提

地址：

广州市海珠区新港东路638号

广州南丰朗豪酒店

礼宾部

文字by Dalen

图片拍摄by TakeActionStudio

广州南丰朗豪酒店

☺ Have a nice week☺

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