促进餐饮消费回暖升级 美团外卖发布轻食商家扶持计划

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　　6月25日，全民健康生活促进研究院成立一周年会议在京举行。会上，美团外卖联合全民健康生活促进研究院共同发布了行业首份《轻食餐饮发展指南》。指南从食品安全、营养健康、消费者体验等七大方面为轻食行业提供行动建议。同时，美团外卖发布“轻食商家扶持计划”，从流量扶持、专项补贴、产品优化、品类营销、经营指导、行业交流等方面助力轻食商家发展。

　　美团副总裁开莉表示，希望通过“轻食商家扶持计划”，更好地发挥平台作用，帮助商家伙伴一起，更好地满足消费者健康生活的需求，助力“健康中国”建设。

　　中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强在大会发表致辞，提出“吃得安全、吃得营养、吃得健康”是人民对美好生活的基本需要，做好营养健康工作，是促进社会发展、提升人民幸福感的内在要求，也是构建“十四五”时期卫生健康新发展格局的重要内容。我们要动员各方力量，努力开创国民营养健康新局面。“此外，丁钢强所长提出三点希望：一是强化龙头企业引领，进一步促进食品餐饮的健康发展；二是强化健康餐饮的试点示范、典型推广；三是强化餐饮业的科学创新、融合发展。

　　同时，中国烹饪协会副会长吴颖表示，本指南的发布适应了大众消费需求向精细化、精准化发展的趋势，也希望通过本指南发布，为持续激发市场活力，促进餐饮消费回暖升级发挥更大的作用，起到积极的引领效果。

　　流量扶持、专项补贴等六项举措 助力轻食商家发展 

　　疫情之下，公众对于健康生活的追求日益增强。美团外卖数据显示，2020年下半年轻食类外卖订单同比增长 50%，同期在线的轻食商家数量也同比增长了 27%。

　　为帮助公众建立科学饮食认知，助力轻食行业可持续发展，美团外卖与全民健康生活促进研究院携手多位食品营养领域的专家和轻食商家，共同发布了《轻食餐饮发展指南》。指南总结了轻食餐饮的七大经营要诀，从食品安全、营养健康、消费者体验等七大方面为轻食行业提供行动建议，贯穿商家经营的全流程。

　　作为近年来逐渐兴起的餐饮外卖品类，轻食行业成为不少新入局商家的选择。因此，美团外卖发布“轻食商家扶持计划”，从流量扶持、专项补贴、产品优化、品类营销、经营指导、行业交流等方面助力轻食商家。美团外卖社会责任委员会秘书长杨碧聪介绍，在流量扶持方面，美团将在美团外卖App首页增设健康餐专属频道为轻食商家引流；专项补贴方面，将为加入轻食联盟的商家提供红包补贴；经营指导方面，将通过开发专属培训课程，培养餐饮数字化人才为轻食商家提供经营指导。

　　轻食品牌超能鹿战队相关负责人表示，近年来越来越多的消费者更注重健康饮食，外卖也成为消费者的主要就餐方式之一。期待未来平台能够提供更多支持，帮助提升消费者的外卖就餐体验。

　　首期健康生活+主题沙龙召开，共话地方菜系健康化 

　　美团外卖也在本次活动中，携手全民健康生活促进研究院启动了首期“健康生活+Find Health”主题沙龙，与营养专家、商家代表围绕“地方菜系的健康化破局之道”展开交流与探讨。在圆桌环节中，与会嘉宾就“地方菜的健康化路径”进行了分享。

　　在谈及地方菜行业的发展方面，首都医科大学附属北京世纪坛医院胃肠外科主任、临床营养科主任、教授石汉平提到：“现在的地方菜系包括外卖，应向着‘七个少一个多’的方向努力，即少盐、少糖、少油、减少主食、减少分量、减少加工食品、减少垃圾与提供更多种类选择。”

　　作为商家代表，云海肴和大董餐饮一直以自身的行动践行健康与营养。云海肴外卖负责人杜祥宏表示：“我们品牌一直以来践行的信念就是要把云南的健康食材带给更多的消费者，比如汽锅鸡和米线。多年来我们一直坚持空运云南的食材到各地，以更多的形式展现给消费者。未来我们也会践行将健康化的道路持续走下去。”

　　大董烤鸭外卖项目的负责人裴正品表示：“大董烤鸭经过不断的研发升级，将烤鸭的油脂由43%降低到了15.22%。同时，我们也一直致力于环保，部分产品采用可回收再利用的陶瓷餐具，顾客攒够一定数量的陶瓷餐具即可到店兑换烤鸭等产品。并且大董餐饮也在不断地努力，不断地探索高品质服务。”

（责任编辑：张雪）

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