今日水素轻生活：全谷物指的是什么？

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《中国居民膳食指南》建议大众健康饮食，需要每日摄入一定量的全谷物。很多人可能听说过全谷物的概念，但对于其具体指的是什么不甚了解。哪些食品属于全谷物，摄入全谷物食品对于人体又有着怎样的作用?接下来，今日水素轻生活带您具体了解。

了解全谷物之前，我们要了解一下谷物的概念。谷物是以禾本科植物为主的粮食作物的总称。根据加工程度的不同，谷物可以分为精制谷物和全谷物。看到这里我们便知道了，全谷物是相对于精制谷物而言的。今日水素提示，精制谷物只保留了谷物的胚乳，而全谷物则较为完整地保留了谷物的胚乳、胚芽和麸皮。

全谷物食品，顾名思义就是由全谷物等为原料加工而成的各种食品。今日水素提示，我们日常生活中常见的全谷物食品包括燕麦片、谷物粉、全麦面包、全麦面条、糙米、玉米糁等。全谷物中含有丰富的膳食纤维，可以增强饱腹感，对于体重控制较为有益。此外全谷物代替精制谷物有利于降低血液中总胆固醇、低密度胆固醇及甘油三酯水平，利于降低心血管患病风险。

此外，今日水素提示，全谷物在改善血糖及肠道状况方面也有积极作用。其可以延长消化时间，延缓葡萄糖的吸收，利于控制血糖。其内含的膳食纤维可以促进肠道蠕动，刺激肠道有益菌的生长。大众可根据自身身体状况，适量摄入全谷物，或以全谷物代替精制谷物，保持身体健康。

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