健康知多少丨荤素搭配合理 身体才更健康！

健康餐饮理念19: 荤素搭配，保持饮食平衡 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #健康餐饮理念#

不吃肉的好处↓

1．在个人健康、世界饥荒、永续资源、环境利益、和保护动物方面，有诸多益处。

2．可以缓和全球暖化。根据联合国的报告，18%的二氧化碳排放来自畜牧业，这比全世界所有交通工具的总排放量还多！

3．可以减少罹患心脏病、中风、糖尿病、癌症和心血管疾病的机率，这些疾病每年夺走成千上万人的性命，尤其是直肠癌、结肠癌，因为素食在肠道内可以起到助消化、清理的作用。

4．可以让人们远离禽流感，因为素食不像家禽等带有病毒。

5．可以免除沙门氏菌、大肠杆菌、弧形杆菌等传染病菌，这些病菌每年“杀死”数万人，让数万人生病。

6．可以提高能量，减少开销，让烹饪更简单又干净。

7．让谷物和其它食物能用于世界饥荒的人身上。生产一磅牛肉，需消耗十六磅的白菜。每人一周吃一次素食，每年就能拯救上千万挨饿的人。

8．能保护我们的表土、水源和其它重要的资源，这对子孙后代的存活至关重要。

9．能保护森林、草原、和野生动物栖息地免于被开发为牧场，同时能减少空气和水中的甲烷、尘土、排泄物和杀虫剂。

......‍

总体来说，剔除吃肉旧习的好处还是很多的，但也不可以只看到好的方面，应该好坏兼顾。

长期吃素食的坏处↓

1．导致微量元素缺乏。

钙、锌、铁等元素是人体的必备元素，但这些元素基本都来源于肉类。如果长期食用素食，一方面，会减少元素的摄入量，另一方面，素食中的草酸会阻碍身体对微量元素的吸收。

2．缺乏维生素。

长期食用素食，会导致身体缺乏维生素，其中可以具体细分：缺乏维生素A易患夜盲症以及呼吸道疾病；缺乏维生素D易患佝偻病以及骨质疏松；缺乏维生素E将会引起溶血性贫血以及免疫力下降。

3．易患结石。

素食中含有大量的植物纤维，它可使得胆酸的吸收率降低，同时胆盐的浓度也会降低。根据第二点可知，素食主义者容易缺乏维生素A以及维生素E等，这就使得胆囊皮细胞变得容易脱落，进而导致胆固醇沉积形成结石，而结石的痛苦自然是不言而喻的。

结合上述分析，可知吃素食有利有弊，在某些方面，对身体的确是大有裨益，但是在另一些方面，将会对身体造成严重的损伤。因此，在饮食上，还是要做到营养均衡，荤素合理搭配。

在饮食上

不倡导全民素食

也不倡导全民肉食

荤素搭配合理

身体才更健康！

文/源自新浪看点；360百科

图/源自网络

综合整理：“健康钦州”编辑组

（健康钦州出品，转载请注明）

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