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学校食堂安全，让孩子了解食品安全知识 #生活技巧# #生活小妙招# #亲子教育小常识# #儿童安全小知识#

食品安全知识小常识 食品安全小常识 1､购买食物时,注意食品包装有无生产厂家 ､生产日期,是否过保质期,食品 原料､营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品。 2､打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质､ 油脂酸败､霉变､生虫､污秽不洁､混有异物或者其他感官性状异常的食品,若蛋白 质类食品发粘,渍脂类食品有嚎味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀 物等等均不能食用。 3､不到无证摊贩处购买盒饭或食物,减少食物中毒的隐患。 4､注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食 品,不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 5､少吃油炸､油煎食品 如何清洗果蔬上的残留农药 (1)水洗浸泡法(用清水洗干净后浸泡):蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀 虫剂,有机磷杀虫剂难溶于水,此种方法仅能除去部分污染的农药,但水洗是清除 蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用 水冲洗掉表面污物,否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡,浸泡 不少于 10分钟,果蔬清洗剂可增加农药的溶出,所以浸泡时可以加入少量果蔬清 洗剂,浸泡后要用流水冲洗2-3遍。 (2)清洗后碱水浸泡法:有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,所以此方法是 有效地去除农药污染的措施,可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干 净,浸泡到碱水中(一般500m1水中加入碱面5g-10g)5-15分钟,然后用清水冲洗 3-5遍。 (3)去皮法:外表不平或多细毛的蔬菜瓜果 ,较易沾染农药,所以削去外皮是 一种较好的去除残留农药的方法。 (4)储存法:农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质 (空气中的氧与蔬 菜中的酶对残留农药有一定的分解作用 ),所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过 一定时间的存放,减少农药残留量。一般应存放 15天以上,同时建议不要立即食 用新采摘的未削皮的瓜果。 (5)加热法:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高 ,分解加快,所以对一些其他 方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜､菠菜､小白 菜､圆白菜､青椒､菜花､豆角等,先用清水将表面污染物洗净,放入沸水中 2-5 分 钟捞出,然后用清水冲洗1-2遍。 (6)阳光晒:经日光照射晒干后的蔬菜,农药残留较少。 伪劣商品的鉴别方法 1､防艳。对颜色过分艳丽的食品要提防,如目前上市的草莓象蜡果一样又大 又红又亮､咸菜梗亮黄诱人､瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等,要留个心眼,是不是在添 加色素上有问题 2､防白。凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九会有漂白剂､增白剂､面 粉处理剂等化学品的危害。 3､防长。尽量少吃保质期过长的食品,3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏 杀菌的,保质期一般为730天。 4､防反。就是防反自然生长的食物,如果食用过多可能对身体产生影响。 5､防小。要提防小作坊式加工企业的产品,这类企业的食品平均抽样合格率 最低,触目惊心的食品安全 .件往往在这些企业出现。 6､防低。低是指在价格上明显低于一般价格水平的食品,价格太低的食品大 多有猫腻。 7､防散。散就是散装食品,有些集贸市场销售的散装豆制品､散装熟食､酱菜 等可能来自地下加工厂。的人还看了:

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