科普 | 食品添加剂≠违法添加物

发布时间：2025-08-01 15:47

自然食品通常较少添加或不添加食品添加剂，更健康。 #生活常识# #生活安全# #食品添加剂科普#

（来源：合肥海关12360服务热线）

食/品/添/加/剂

我国食品添加剂的使用历史可以追溯到6000年前的大汶口文化时期，直到今日大家对食品添加剂仍有争议，食品添加剂是什么？食品添加剂应该怎么使用？0添加真的好吗？今天，小编带大家了解一下食品添加剂到底是“科技”还是“狠活”！

食品添加剂定义

食品添加剂可分为传统意义上的食品添加剂、食品营养强化剂、食品用香料、食品用香精、食品工业用加工助剂（含酶制剂）、胶基糖果中基础剂物质，其范围及相关标准如下图所示。

为什么要添加食品添加剂

其实，对于现代生活来说，食品添加剂是“现代食品工业的灵魂”，没有食品添加剂家庭厨房也无法运转。

如果没有食品添加剂

没有抗结剂，食盐会特别容易结块；没有抗氧化剂，食用油很快就会有口水味；没有着色剂，爱喝的可乐将变为绿色；没有防腐剂许多货物还未摆上超市货架就已经腐烂；没有甜味剂，糖尿病人再也不能安心能享受甜味食品；没有营养强化剂，不能母乳喂养的宝宝将喝不上营养的婴配奶粉从而影响发育。

食品添加剂安全吗

食品添加剂≠违法添加物

我国对食品添加剂的生产有严格规定，食品添加剂使用时应符合以下基本要求：

1.不应对人体产生任何健康危害；

2.不应掩盖食品腐败变质；

3.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；

4.不应降低食品本身的营养价值；

5.在达到预期效果的前提下尽可能减少在食品中的使用量。

违法乱加乱用、超范围超限量使用的，肯定是不合格的；合法合规使用添加的，是合格且安全的。

为了确保一天吃多种食品时，其食品添加剂的摄入量不超过每日允许摄入量（ADI），GB2760中规定了食品添加剂在各种食品中的最大使用量。所以在保证合理合法的使用量的基础上，即使一天吃很多种食品，也不会造成摄入的食品添加剂过量。

但需要注意的是，某些食品添加剂可能会对特殊人群造成不利影响。比如甜味剂阿斯巴甜，在GB2760中规定添加阿斯巴甜的食品应标明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。此外，像二氧化硫、硫磺、亚硫酸盐等含硫食物在婴幼儿食品中禁止使用，在可添加的食品中也有严格最大使用量和残留量规定，以避免对人类健康产生的危害。

注意事项

现实生活中的确存在某些非法添加事件，所以在购买食品、选择餐厅就餐的过程中同样应该谨慎、小心。

1.到正规、知名且大型的连锁超市选购“大厂家生产的食品”；

2.关注食品标签上的信息，查看是否含有非法添加物质，拒绝购买三无食品；

3.确实要在外就餐，请选择知名度高、干净卫生且食品流通速度较快的餐厅就餐。

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海关提示

购买进口食品时，首先要查看产品上是否含有中文标签，中文标签上应载明产品名称、生产日期、配料表、食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式等内容。另外，购买进口食品时也可向商家索取海关出具的《入境货物检验检疫证明》，并与所购买的产品信息进行比对。

日常生活中，我们要正视食品添加剂，不必谈添加剂而色变，拒绝“食品焦虑”。

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供稿：进出口食品安全处宿州海关

审核：进出口食品安全处

编辑：周磊钱新杰

合肥海关办公室监制

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