非常下饭的几道特色菜，做法简单易学，好吃又健康，自己在家就能做，感兴趣的朋友快来试试吧。

简单易学的几道家常菜做法 #生活常识# #家常菜谱#

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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

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一、苦瓜煎蛋

准备食材：苦瓜、鸡蛋、葱、十三香

做法步骤：

1、苦瓜中间切一刀，去掉中间的壤，切成小丁，锅中水开，放入苦瓜，焯水30秒，捞出过一遍冷水，放入碗中。

2、打入三个鸡蛋，加入一勺盐，一勺十三香，放入葱花，搅拌均匀。

3、锅中烧油，油热放入鸡蛋液，煎至两面金黄即可。

二、无油炸豆腐

准备食材：老豆腐、葱蒜、芝麻、辣椒面

做法步骤：

1、老豆腐可以先加少许盐浸泡10分钟，沥干水分再切成均匀小块。

2、空气炸锅烤盘刷一层油（防止豆腐粘住哈），放入切好的豆腐块，温度180度炸15分钟，再翻面炸15分钟即可。

3、自制拌料汁：辣椒面、蒜末和芝麻放碗中，淋上一勺热油，加小半勺盐、一勺生抽、一勺醋和少许葱花拌均即可。

三、鲜虾鸡翅煲

准备食材：鸡翅、大虾、玉米、土豆、洋葱、胡萝卜、葱姜蒜

做法步骤：

1、碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、少许盐拌均匀备用。

2、配菜洗净切好，大虾去掉虾线，鸡翅双面各划两刀，加入葱姜料酒焯水后捞出。

3、锅中少许油，倒入鸡翅煎至两面微黄盛出，再倒入大虾炒至变色盛出备用。

4、锅中油热爆香葱姜蒜，倒入配菜翻炒均匀，再倒入鸡翅和大虾，淋上料汁。

5、倒入一大碗水没过食材，大火烧开小火焖煮收汁即可。

四、蛋黄虾仁豆腐

做法食材：大豆腐、虾仁、咸蛋黄、青豆、海鲜菇、葱蒜

做法步骤：

1、蛋黄蒸熟压碎，再用筛网压成泥状，豆腐和海鲜菇切好备用。

2、虾仁切成小块，锅中烧油，油热放入蒜末，倒入蛋黄，炒至起泡，放入海鲜菇和虾仁，翻炒至变色，加入适量的清水，大火煮开。

3、再放入豆腐和青豆，再煮8分钟，最后加入一勺盐和适量胡椒粉，撒入葱花即可出锅。

五、红烧茄子

准备食材：茄子、葱蒜、小米辣

做法步骤：

1、茄子洗净切滚刀块，加入一勺盐，用手抓匀腌制10分钟，再挤干净水份，再加入两勺玉米淀粉，搅拌匀匀。

2、碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，适量的清水，搅拌均匀备用。

3、锅中烧油，油热放入茄子，炸至金黄捞出控油。

4、锅留底油，放入蒜末、小米辣，翻炒出香味，放入茄子，再淋入调好的料汁，大火翻炒均匀，撒上葱花即可。

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