“全麦面包”的好处和吃前应该知道的注意事项

发布时间：2025-08-02 05:17

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全麦面包是比普通白面包多吃的推荐面粉。在进食之前，您应该了解这些好处和注意事项。

全麦面包是由全麦面粉或未精制小麦制成的黑面包。它被归类为健康食品，因为它富含对身体有益的营养素、矿物质和维生素，如纤维、维生素B、维生素E、钙、铁、抗氧化剂。许多科学研究支持这一点。食用全麦面包可能有助于降低血糖水平、对抗心血管疾病和预防某些类型癌症的风险。

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全麦面包是由全麦面粉或未精制小麦制成的黑面包。它被归类为健康食品。因为它富含纤维、维生素B、维生素E、钙、铁、抗氧化剂等对身体有益的营养素、矿物质和维生素。许多科学研究支持这一点。食用全麦面包可能有助于降低血糖水平对抗心血管疾病并预防某些类型癌症的风险

全麦面包的营养价值

100 克全麦面包可提供约 254 大卡的能量，包括以下营养素：

43.1克碳水化合物

12.3克蛋白质

3.55克脂肪

450毫克钠

250毫克钾

磷 212 毫克

钙 163 毫克

镁 76.6 毫克

维生素 C 55 毫克

磷 39 毫克

胆碱（胆碱）27.2 毫克

硒（硒）25.8 微克

此外，全麦面包还含有锰、铁、铜、锌等矿物质，以及维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B9等多种维生素。

全麦面包的健康益处

全麦面包富含对健康有益的营养成分。有科学研究支持全麦面包的健康促进特性如下：

可能有助于减少肥胖

全麦小麦包括其他全谷物具有帮助加速体内营养物质代谢以获得能量的特性。因此，食用全麦制成的全麦面包。因此，它可能有助于控制体重或减轻体重。

一项研究研究全麦小麦对内脏脂肪水平的影响。发表在 2018 年《人类营养植物食品》杂志上，研究人员将 50 名 BMI 为 23 或更高的日本参与者分为两组。另一组给予含有精制小麦的饮食 12 周。下腹部的大小约为4平方厘米。食用含有精制小麦的饮食组没有变化。

因此研究人员得出结论，由于大量内脏脂肪的积累，食用全麦食品可能有助于预防肥胖。可能有助于缓解糖尿病症状

全麦面包以及其他全麦食品富含纤维，血糖生成指数低。当被摄入体内因此，糖水平不会增加太高。它还刺激细胞对激素胰岛素做出更好的反应，胰岛素负责控制血糖水平变得过高。食用全麦面包可能有助于控制糖尿病患者的血糖水平并预防并发症。

一项研究 2013 年欧洲流行病学杂志发表了一项关于食用全谷物和精制谷物以降低2型糖尿病风险的研究。一组 16 人与该疾病相关的人得出结论：食用大量全谷物它可能有助于降低患 2 型糖尿病的风险。研究人员建议每天吃大约 60 克全谷物来预防糖尿病。

可能有助于降低患心血管疾病的风险

全谷物富含纤维，可有效减少胆固醇吸收到血液中，有助于血液循环正常化。食用全麦面包因此，它可能有助于降低心脏病和中风的风险，例如冠心病。

一项研究论全谷物消费的关系以及心血管疾病、癌症和其他死亡原因的风险。研究人员于 2016 年发表在 BMJ 杂志上，研究了 45 项研究，以找到更多关于全谷物有助于降低心血管疾病风险的证据。食用全谷物。尤其是面包或谷物的形式。可能有助于降低患心血管疾病、癌症以及其他死亡原因（如糖尿病、呼吸系统疾病、传染病）的风险。

可能有助于预防某些类型的癌症

由全谷物制成的全麦面包具有以下特性：

富含多种碳水化合物，如膳食纤维、淀粉、低聚糖。低聚糖，食用时会降低肠道的 pH 值或 pH 值，如果 pH 值高，它们会增加患结肠癌的风险。

富含抗氧化剂，如微量矿物质、酚类化合物，具有抗癌特性。

含有植物雌激素（植物雌激素），具有抗癌作用，可能由体内荷尔蒙失调引起。例如乳腺癌和前列腺癌

食用全麦面包可能有助于预防某些类型的癌症。

一项研究膳食纤维全谷类和结肠癌风险 2011 年发表在 BMJ 杂志上，研究人员查看了 25 项研究，发现高纤维摄入尤其是全谷物可能有助于降低患结肠癌的风险。通过每天摄入 90 克全谷物，可以将患结肠癌的风险降低约 20%，增加摄入量可能会增加风险。

食用全麦面包的注意事项

对小麦过敏的人应避免食用全麦面包。因为它会引起过敏反应。食用全麦面包选择用黑麦或燕麦制成的面包。

此外，肠易激综合征患者也不应食用全麦面包。因为小麦中的一些碳水化合物可能导致恶化。

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