维茨之秘营养包成分科普：营养酵母粉，大自然的美食种子，B12绝佳来源！

发布时间：2025-08-02 23:32

素食者可以通过补充维生素B12的营养酵母或富含维生素B12的素食食品来满足需求 #生活知识# #饮食技巧# #素食主义#

近年来，素食爱好者越来越多，素食人群也趋年轻化。

在三高、冠心病、肥胖等慢性消耗性疾病盛行的当下，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

无论哪种饮食方式，都应当营养全面充足。素食爱好者在日常饮食中，因没有摄入动物性食物，可能会缺乏一些特定的元素。

例如维生素B12。

这种维生素是造血过程和神经系统所必需的，几乎只存在于动物性食品中。

这时，我们就应当寻求可替代的食物，摄取富含维他命B12的食物或营养素。

近来，一款素食者的B12绝佳来源——「营养酵母」，流行于素食圈和健身圈。

它是极好的蛋白质来源

含有人体所必需的18种氨基酸

含有丰富的维生素，

尤其是惊人的B族维生素，素食者的B12绝佳来源！！

营养酵母

营养酵母是一种失活的酵母，在美国素食界非常流行的营养酵母粉（nutritional yeast flake），主要是用来代替奶酪制品。单吃起来像是帕玛森奶酪的味道，撒在面、沙拉、燕麦上都好吃，又吃到了奶酪味又没负担。

它不含麸质及其他过敏源，一勺营养酵母=9种必需氨基酸+17种维生素，尤其是它富含维生素B12，是一种不管素食、肉食人群都必不可少的“生命元素”。

营养酵母又可细分为两种：啤酒酵母和纯营养酵母，两者在营养成分上稍有差别，但是营养酵母比啤酒酵母的口味更美味。

营养酵母——健康的能量源泉

营养酵母，被誉为“超能营养品”，它所富含的多种B族维生素为身体提供了源源不断的能量，让我们的身体充满活力。

每一种营养酵母都含有丰富的氨基酸，这些氨基酸是肌肉生长与修复的重要物质，对于保持身体健康、增强体质具有显著的效果。此外，营养酵母还含有超过14种重要矿物质和17种维生素，这些矿物质和维生素参与了身体的各种生理过程，维持着身体的正常运转。

特别值得一提的是，营养酵母中的磷元素对于骨骼健康和能量代谢具有重要作用。这些丰富的营养物质使得营养酵母成为一种非常适合日常饮食补充的食物。

然而，我们在选择高蛋白食物时，也要注意那些脂肪或碳水化合物含量也可能较高的食物。例如，虽然坚果和植物籽富含蛋白质和维生素，但其脂肪含量往往高于蛋白质含量；豆类如小扁豆，虽然碳水化合物含量相对较低，但其蛋白质含量也相对较低。

因此，营养酵母作为一种优质蛋白、低脂肪、低碳水、易消化的食物，是其他食物无法比拟的。它不仅为我们提供了各种必需的营养素，还帮助我们保持健康的生活方式。