全家一致决定把它纳入中秋菜单！快手又丰盛，做法还贼简单！

把快乐藏在每一道家常菜中，简单快乐就在你手中。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #简单快乐的生活哲学# #简单快乐的烹饪#

今天是詹姆士的厨房陪伴你的第3127天

谢谢你的点阅与分享

花好月圆夜，中秋喜相逢。在丰收时节，月亮最圆的这一天，除了月饼，家宴也是一台重头戏！

全家老少难得地围桌共餐，赏明月，话家常，这是中国人最重视的仪式感~

中秋家宴，绝对是一年中最好吃的几顿饭之一！

鸡鸭鱼肉、时蔬海鲜、煎炸爆炒……平时嫌麻烦懒得做的料理，和大家“压箱底的绝技”都会在这一天“重出江湖”！

这不，为了给大家提供点灵感，小编特意帮大家提前做好了中秋节家宴攻略！

还没备好中秋家宴的小伙伴可以“抄作业”，已经准备好的小伙伴也可以再参考参考~

打好前期准备仗

临到家宴心不慌

说2小时，只是在中秋当天展现出来的概念。

实际上，这一餐饭，大家看到这篇文章的时候就要开始准备了。

STEP1

根据人头敲定菜单

每次这种一家团圆的宴会之后，都会有一个令主家头疼的问题，就是准备的菜太多吃不完，丢掉浪费，隔夜吃又对身体不好。

尤其是有老人的家庭，舍不得丢，一家人陪着连吃几天剩菜。

所以今天的第一步就是，如何根据人头拟定合适的菜单，尽可能减少浪费！

⭕浪漫二人世界

对于平时忙碌工作的二人小家庭来说，节假日在家吃饭是一个情感增温的好机会！

如果双方都是0基础厨艺小白，最简单的当然是打个火锅，准备和制作过程都很简单，选好底料就不会难吃！

如果有一方擅长厨艺，不嫌麻烦的话，可以花点心思，让吃饭这件事多一些仪式感，比如做一桌简单的三菜一汤！

两个人在厨房忙忙碌碌的过程中，感情也会持续升温~

⭕3~5人小家庭

一般3~5人的小家庭，都是上有老下有小的，饮食上不能大意。

孩子不擅长吃的、老人不能吃的食物都要提前确定好，比如尿酸嘌呤高、难剥、坚硬的食物，都可以踢出考虑范围~

在此基础上，做菜可以让所有的家庭成员都参与其中，增进感情，比如让生活经验丰富的老人带着小朋友去买菜！

菜量上不需要太多，四菜一汤足矣，再加个小朋友爱吃的甜品，就是一顿丰盛的小家宴！

⭕6人以上大家庭

其实，这种大家庭聚会就是小家庭的进阶版，在搭配上可以参考小家庭！

老人喜欢的软糯，孩子喜欢的香甜，年轻人喜欢麻辣鲜香都需要考虑，在此基础上还要进行荤素搭配。

这种情况下，在菜的数量上，就不要一味贪多，会把自己给累瘫。

小编建议菜的数量和人数持平就好！

毕竟家宴的最终奥义是阖家团聚，一家人坐在一起热热闹闹聊家常才是最重要的~

STEP2

准备采购清单+盘点厨房

要想中秋宴当天心中有数，手上不慌，就要提前做好准备。

要购买的食材，分成可储藏+不可储藏两大类！

最先要买的是更耐存放的干货、冷冻食材、调味料、香料、根茎类蔬菜、带皮的水果；

新鲜蔬菜可以在中秋前一天买好，中秋当天，只需要赶早买新鲜肉类和海鲜，和补充前一天有遗漏的食材。

算一算能在当天省下不少时间呢！

另外，巧妇难为无米之炊，菜单、食材都准备好了，要是厨房重地出了差错，到了中秋当天还是会乱成一团乱麻。

小编建议提前“巡查”厨房，看看调味料啊、粮油啊这些必需品是否能满足当天所需！

还有家里的各类电器、厨具、刀具，检查一下是否有损坏，尽可能在中秋当天利用好它们~

中秋菜单大放送

好吃实惠能镇场

前期准备做好了，接下来就是最重要的实战阶段！

我们从头牌硬菜、时蔬小炒、炖汤、饭后甜点四个部分给大家精挑细选了一些菜谱！也根据制作时间、备菜难度等给菜谱打分，方便你们选择~

人生得意须尽欢

大口吃肉最解馋

⭕陈皮南乳鸭

制作难度：⭐⭐

快手程度：⭐⭐

评价：入秋后正适合吃鸭降燥，这道菜还用了陈皮增香，比起其他浓油赤酱的鸭肴，更多了些养生的味道~

虽是镇场的鸭肴大餐，但制作过程仅需3步，厨房小白也能轻松上手，小缺点就是焖煮鸭肉需要一定的时间。

「陈皮南乳鸭」

点击图片查看详细菜谱

制作难度：⭐⭐

快手程度：⭐⭐⭐⭐

评价：这道菜采用焗制的烹饪手法，在烧热的砂锅中，将生蒜头整个铺底，用温度让生蒜的迸发出美妙的蒜香。

再把提前制好的蒜蓉酱铺在鸡肉上，用“生熟大蒜”来个香味夹击，这焗出来的鸡肉能不好吃吗？

「独头蒜焗鸡」

制作难度：⭐

快手程度：⭐⭐⭐⭐⭐

评价：没有比这更简单好吃的下酒硬菜了！用身边最日常的调味料，加上花雕酒就能搞定~

调好料汁，把配菜放进去自己入味就行，省事省心，就连不喜酒味的朋友，都可以一个接一个地嗦！

「西湖醉虾」

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⭕干锅排骨

制作难度：⭐

快手程度：⭐⭐⭐

评价：家宴下饭，干锅绝对是一张王牌，全家老小吃了都会赞不绝口！

肉肉下锅，搭配些脆口蔬菜，施以鲜香麻辣的调味，大火猛攻收到水干，极热闹有烟火气~

「干锅排骨」

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制作难度：⭐

快手程度：⭐⭐⭐⭐⭐

评价：提前用沙茶酱腌好的牛肉，和香菜、蒜片、辣椒一同下锅，喷一圈米酒，前后3-5分钟就能出餐。

做法够家常，快炒出锅，镬气十足，绝对够你扒拉3碗饭~

「沙茶香菜牛肉丝」

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制作难度：⭐

快手程度：⭐⭐⭐⭐

评价：这样一道简单的蒸菜，绝对能解救宴前没有胃口的你！

柠檬经过盐的腌制，咸酸兼备，只需用它简单炒个酱汁，将牛肉稍稍腌制后上锅一蒸就好了~

「咸柠檬蒸牛肉」

时蔬不枯燥

尽享健康与能量

⭕水乡小炒

制作难度：⭐

快手程度：⭐⭐⭐⭐⭐

评价：这是用江南地区正当季的时鲜制成的清爽鲜美的应季美食

搭配的都是新鲜且有口感的食材：Q弹的鸡头米、脆嫩的藕带、水灵的菱角、甜脆的马蹄、嫩嫩的豌豆……用来清炒，就图一个快速出鲜~

「水乡小炒」

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⭕什锦脆炒时蔬

制作难度：⭐

快手程度：⭐⭐⭐⭐⭐

评价：这道什锦脆炒时蔬不止鲜嫩可口，还简单快手、营养丰富！

脆爽的蔬菜和肉感十足的花菇搭在一起，不管是配米饭还是配面食都让人更有胃口呢~

「什锦脆炒时蔬」

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制作难度：⭐

快手程度：⭐⭐⭐⭐⭐

评价：这是一道小朋友会喜欢的素菜！厚切的杏鲍菇煎得两面泛黄，一口咬下去，惊喜！

嫩滑、细腻，口感几乎不像菌菇，更类似脂肪肥美的瑶柱，但又不带一丝腥气，反而有丝丝鲜甜和奶香~

「XO酱杏鲍菇」

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⭕梅干菜手撕茄子

制作难度：⭐

快手程度：⭐⭐⭐⭐⭐

评价：说到下饭菜，你会想起什么？咸鲜浓郁的梅干菜，肯定是个绕不开的名字！

搭配吸味的茄子，随手这么一炒，茄子像海绵一样，吸饱了梅干菜鲜甜微酸的滋味，瞬间打开味蕾！

「梅干菜手撕茄子」

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⭕萝卜干煎蛋

制作难度：⭐⭐

快手程度：⭐⭐⭐⭐

评价：这是一道潮汕人家的家常菜，简单、质朴、下饭一绝，阖家欢乐之时可以切块分食，享受团圆的幸福时光！

「萝卜干煎蛋」

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⭕仔姜小煎豆笋

制作难度：⭐

快手程度：⭐⭐⭐⭐⭐

评价：豆笋配上四川家中常备的仔姜、豆瓣酱、青红椒一炒，风味渗入豆笋层层的缝隙当中，丝丝入味！

几分钟就上桌，妥妥的快手下饭菜！

「仔姜小煎豆笋」

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汤羹醇厚滋养

一口润透肺腑

⭕芋奶鸭汤

制作难度：⭐⭐⭐⭐

快手程度：⭐

评价：鸭子补而不燥，芋头粉糯香甜，牛奶又使得汤汁更加浓郁……真是家宴里十足的享受~

最适合一家人围炉而坐，一边吃一边煨，越煮越浓，越吃越香~

「芋奶鸭汤」

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制作难度：⭐⭐

快手程度：⭐⭐

评价：碗仔翅最迷人的地方，大概就是明明只用了普通食材，却能组成一锅金黄透亮的珍馐之味~

配料不过粉丝、木耳、花菇等寻常食材，但经过用高汤炖煮，马蹄粉勾芡后，一秒就能化身这个季节最熨帖的存在~

「碗仔翅」

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⭕鱼腐杂菌煲

制作难度：⭐⭐

快手程度：⭐⭐⭐⭐

评价：整个煲子的鲜汤都吸进鱼腐“肚子”啦，一夹就爆汁，根本拦不住！

再配上山鲜菌菇、海味蛤蜊，这一煲集结了山上的海里的优质蛋白，好喝到舌头都掉进汤里！

「鱼腐杂菌煲」

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⭕干贝火腿绍菜汤

制作难度：⭐⭐⭐

快手程度：⭐⭐⭐

评价：这是一道让你花最少时间、洗最少的碗、吃起来还舒坦的神仙汤！

绍菜和火腿片层层叠放，再将干贝和鸡蛋放在中间当“花蕊”，光看造型，都可以拿去餐厅卖的程度~

「干贝火腿绍菜汤」

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⭕马赛海鲜汤

制作难度：⭐⭐⭐⭐

快手程度：⭐

评价：马赛鱼汤非常鲜美，海鲜的腥味很淡，各种海鲜的熟度经过烹饪和熬煮后都恰到好处。

搭配上煎得脆脆的法棍，放在鱼汤中浸泡，舀一勺与鱼汤一起放入口中！

「马赛海鲜汤」

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甜点小食

入口即化如梦

⭕甜咸薄撑

制作难度：⭐⭐

快手程度：⭐⭐⭐⭐

评价：新鲜出炉的薄撑，是相当完美的饭后甜点！

煎过的糯米团外脆内Q韧，趁热咬开，丰富的馅料便一涌而出，让味蕾在一秒内直抵高潮！

「甜咸薄撑」

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⭕小米红豆马蹄糕

制作难度：⭐⭐⭐⭐

快手程度：⭐

评价：小米也算得上是粗粮中比较“细”的一种，比一般的吃起来细腻、好消化，对老人孩子更加友好。

把它和香甜的红豆用马蹄粉黏着在一起，Q弹又细腻，凉吃清甜爽口，热吃软糯香甜！

「小米红豆马蹄糕」

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⭕玫瑰山药薯泥糕

制作难度：⭐⭐

快手程度：⭐⭐⭐

评价：这是一盘绵软清甜、老少皆宜的小甜点：玫瑰山药薯泥糕！

低糖无油，还不用烤，热量低得惊人，而且糕体细腻，口感清甜，比传统月饼吃起来更轻盈无负担~

「玫瑰山药薯泥糕」

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⭕脆柿三吃

制作难度：⭐⭐

快手程度：⭐⭐⭐

评价：这三种一学就会的小点心，搭配秋天应季的脆柿，秋日氛围感拉满！

脆柿的脆甜、司康的酥香、蛋糕的醇厚，在舌尖放着绚丽的烟火~

「脆柿三吃」

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中秋家宴不想努力了？

试试我们推荐的镇场菜！

我们给大家精选了几款几分钟开吃的快手镇场菜，道道都是精品，有它们助力，家宴起码节省半小时！

⭕南京盐水鸭：来自南京老字号金陵饭店，由国宴主厨花惠生研制，采用陈年老卤浸制，开袋即食、咸香入骨、鸭好肉多！

⭕手工姜母鸭：手工现做闽南风味，精选三年老姜母和闽南本地红面白羽正番鸭制成，活鸭现宰，温补滋润不上火！

⭕善馔卤香鸡：来自南京老字号金陵饭店，精选优质红毛草鸡，37年老卤浸制，肉质紧实鲜嫩，开袋即食！

⭕清江烤鱼：甄选鮰鱼，口感鲜嫩，活鱼现宰制作，只有一根主刺，无细刺，老人小孩放心吃，还有三种口味可选！

点击图片进入商城购买

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中秋节菜单你准备好了吗？

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