极简科普丨《鸡林旧闻录》记载：将冰糖溶化，把人参浸入糖汁中1~2天，再蒸熟，取出用火盘烤干，该方法是加工掐皮参和糖参的较早记述

[方法]将洗好的苹果去皮后切成小块，加入适量的白糖和冰糖，隔水蒸熟后食用。 #生活技巧# #烹饪工具使用#

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民国史地典籍《鸡林旧闻录》(1913年）记载：将冰糖溶化，把人参浸入糖汁中1~2天，再蒸熟，取出用火盘烤干。这种加工方法，应属于加工掐皮参和糖参的较早记述。显然，糖参只是在有精制的白糖，甚至有冰糖供应之后才能生产，糖参作为商品，大约是在清朝晚期问世。

来源丨《人参》初审 | 陈嘉琦、李书豪复审 | 魏星华
终审 | 韩永林

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网址：极简科普丨《鸡林旧闻录》记载：将冰糖溶化，把人参浸入糖汁中1~2天，再蒸熟，取出用火盘烤干，该方法是加工掐皮参和糖参的较早记述 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1235396

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