新买的砧板如何防裂

发布时间：2024-11-18 19:25

砧板切菜时要顺着纹理，防止砧板开裂。 #生活常识# #砧板#

　　1、浸盐水。将新菜板放在浓盐水浓度15%左右)中浸泡12～24小时，取出晾干即可使用。

　　2、涂上油。买回新砧板后，应立即涂上食用油或者猪油。在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。

　　3、使用一段时间开裂处理：把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减小。

　　4、在开裂处及周围撒些盐，盐易受潮，能使砧板保持一定湿度就不易继续开裂。

　　5、用新鲜的肉皮在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边，利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧来缩小开裂。

金檀木砧板如何保养

　　砧板清洁：

　　1、撒盐消毒法：使用砧板后，用刀将菜板的残渣刮干净，然后每隔一个礼拜撒一层盐进行消毒杀菌防霉，而且又可以防止菜板出现裂痕。

　　2、洗烫消毒法：用硬刷和清水把表面清洗干净，然后用开水冲洗一遍。不要先用开水冲洗，可能砧板上还残留肉渣，遇热会凝固，不易清洗。洗后将砧板竖起挂在阴凉处。

　　3、姜葱消毒法：菜板用久了，会有异味，可以用生姜或生葱将其擦一遍，再用开水冲洗，用刷子刷干净，这样异味就会消失。

　　4、醋消毒法：切过海鲜或者鱼的菜板，会残留腥味，这时只要撒上醋，晾干后用清水清洗干净，腥味就会消除。

　　砧板存放：

　　1、砧板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。

　　2、砧板用完后清洁后，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用，也不宜长时间放在通风处，风干后应拿回室内。

　　3、不可摆放在阳光直射之位置，避免砧板过度干燥而龟裂。

　　4、可以用砧板隔架存放，可快速沥干砧板上残留的水分，也可保持空气流通，防止交叉污染和滋生细菌。同时，较为节省空间。

　　1、因为是原木材料，不宜让其一直闲置处于干燥的状态，所以砧板开始使用后最好以后每天都使用一次，让砧板吸收水分；每次使用完之后，应避免高温处，严禁风吹日晒。如果万一砧板出现干裂时，只要及时泡水数小时就会愈合，不影响它的质量及使用，经常使用一段时间木质定型后，菜板就不容易干燥，经久耐用了。

　　2、砧板使用完后，要清洗干净然后放置在阴凉处，如果室内比较干燥的话，那最好将砧板平放，用一块湿润的干净的毛巾盖在上面，这样能减少铁木砧板因干燥而开裂的问题。

　　3、如果有一段时间都不会使用砧板的话，那一定要把砧板阴干后用不透风的袋子密封套好，放置阴凉处，以延长菜板的使用寿命。

　　1、看相对密度：“铁木”砧板木质比重大，沉于水，普通木则否。

　　2、看纹理：木为斜纹，普通木则否

　　3、看硬度。木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则显。

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