速冻食品迎来“清洁革命”，白象水饺凭行业首个双“清洁标签”认证破局健康赛道

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当“配料表焦虑”成为当代消费者的集体关注，当“科技与狠活”的调侃折射出人们对食品工业化的深层警惕，速冻食品行业正站在一个关键的历史节点。

据艾媒咨询数据显示，中国速冻食品市场规模不断扩大，2023 年市场规模已达 1835.4 亿元，增长率为 8.7%，预计2025年将达到2130亿元。而在这片蓬勃发展的蓝海中，一场关于“健康”与“信任”的产业革命正在悄然发生。

在这样的背景下，8月22日，白象水饺举办了一场意义深远的“清洁标签”认证授牌仪式。CTI华测检测与方圆标志认证集团两大权威机构共同出席，将象征行业最高标准的五星级“清洁标签”认证授予白象黑猪肉系列水饺。自此，白象水饺成为行业首个获得“清洁标签”双认证的速冻水饺。

这一里程碑式的成就，不仅彰显了白象水饺在食品安全与品质管理方面的领先实力，也标志着其在健康食品赛道上持续深耕后的突破，更凸显了其在推动行业健康化发展过程中的重要作用。

一步步重塑速冻食品在消费者心中的形象，白象水饺是如何做到的？——本文，纳食将从多个维度深入剖析白象水饺率先获得“清洁标签”双认证的原因，解读其背后的产品战略、技术实力与市场洞察，并进一步探讨这一认证对行业发展的意义。

从“便捷”到“健康”

速冻食品赛道的升级与变革

近年来，随着人们生活节奏的加快和消费需求的变化，速冻食品因其便捷性、多样性与口感还原度的提升，逐渐成为消费者餐桌上的重要选择。

与此同时，速冻食品品类的不断丰富、冷链的日趋完善也推动了产品的快速普及，加之居民及餐饮市场对半成品食材需求日益增强，多重因素共同赋予速冻食品行业新的发展机遇。马上赢数据显示，2025年1-6月，我国商超中的速冻食品品类同比增长5%，领涨了食品饮料大类。

然而，行业增长的同时消费者对食品安全与健康的关注也日益提升，尤其是“添加剂”“防腐剂”“科技与狠活”等关键词频繁出现在社交媒体和公共话题中，消费者对食品成分透明度高度敏感，速冻食品正站在从“吃得方便”向“吃得安心”转型的十字路口。

在这样的背景下，一场名为“清洁标签”的饮食运动正悄然兴起，成为行业升级的重要推动力。

所谓“清洁标签”，是指食品配料表中尽量减少人工添加剂的使用，它不追求极端纯净，而是主张“成分透明，添加有度”，以提升食品的安全性和消费者的信任度。这一理念最早起源于欧盟，如今正在中国食品行业引发广泛关注。尤其是在速冻食品领域，如何在保持产品口感与保质期的同时，实现“无添加”“少添加”，成为品牌升级的核心命题。

白象水饺正是在这一行业变革的浪潮中，洞察并满足消费者需求，凭行业首个双“清洁标签”认证破局健康赛道。此次大会上，方圆标志认证集团相关负责人介绍称：“清洁标签”标准的发布不仅可以引导行业绿色健康可持续发展，促进行业自主创新，而且对于采用这一标准的企业来说也将极大提升品牌与产品的市场竞争力。

正如白象新业务事业部产品中心总监何福莹所言：“消费者对食品的要求无非就是干净健康，和家里做的一样，因此白象速冻食品一直坚持‘忠于家的味道’的产品理念，不仅还原家的味道，更要还原家的工艺和用料，让消费者可以随时随地品尝到健康美味的速冻食品。”

双认证背后的“白象密码”

从原料到工艺的全面升级

要获得“清洁标签”认证，尤其是五星级的高标准认证，绝非易事。CTI华测检测相关负责人表示：华测做“清洁标签”认证目前分为五星级、四星级和三星级，五星级难度最大，是严格的零添加，需要对原料和成品等程序进行严格管控，确保没有任何添加剂的风险。

白象集团研发中心副总裁徐庆表示，清洁标签系列产品配方设计，采用了“优质食材”搭配“简单调味”的设计思路。馅料中添加了天然发酵物和提取物，搭配分段冻结与雾化喷淋技术，确保产品突出食材本味的同时，也有稳定的货架期表现。同时在供应链端严控到厂鲜肉、鲜菜的使用，做到48小时内加工使用完毕。这个系列的产品符合国家“尽可能少用或者不用”添加剂的倡导，真正做到还原家庭手作的味道，满足消费者对于水饺最朴素的需求，成为速冻食品行业首家实现清洁标签双认证产品。也将速冻食品的健康美味提升到了一个新的制高点。

白象新业务事业群产品中心总监何福莹也称，在保证“不添加”的基础上，用厨房常用的食材交付出最鲜美的味道，这对配方的设计、创新，原材料的选择、寻找甚至定制，以及保鲜工艺的研发硬实力等来说都是极大的考验。

在这样的高标准要求下，白象水饺依然能够成为行业首个获得“清洁标签”双认证的品牌，背后是其从原料选择、生产工艺到质量控制等多方面的全面升级。

值得一提的是，白象水饺的“清洁标签”战略并非孤立存在，而是品牌长期战略的一部分。自2024年起，白象速冻食品便以前瞻性视野制定“干净配方、真材实料”的产品开发战略，以“忠于家的味道”为产品开发初心，陆续推出水饺、云吞等系列产品。

今年2月，白象旗下黑猪肉水饺凭借卓越品质与创新理念，斩获2025年iSEE全球美味奖。这一权威奖项的加冕，不仅是对其产品的高度认可，更彰显了品牌在行业健康化、高端化赛道上的突破与成果。

从助推到领先的战略跃迁

作为行业首个获得双“清洁标签”认证的品牌，白象在速冻面食领域形成了差异化竞争优势，以多重创新深度融入消费者生活，逐步构建起多元化食品矩阵，满足甚至超越消费者在速冻食品消费中的多元化、个性化需求。

01

全产业链把控，夯实品质根基

作为供应链第一道关口，在原材料上，白象依托河南1350万亩优质小麦产区，以高于行业标准的要求对不同面粉进行配比，以优质高筋小麦提升产品口感与品质。同时为确保原料源头到终端产品安全，白象采购团队坚守五大采购原则，即源头化、集中化、信息化、开放化、战略化，以极致标准满足消费者对产品品质的极致追求。

02

高标准品控驱动健康升级

白象速冻食品的核心优势在于技术实力与高标准品控。比如，在会上透漏的新产品奶酪馒头，该产品以创新的四重奶制品入馅，并有高标准的品控流程保驾护航。在产品进入市场后，品牌还拥有完整的产品质量跟踪机制，持续收集市场反馈和消费者意见，让消费者吃得安心。

03

细分市场精准渗透

白象速冻食品领域的增长，离不开对消费场景的精细化运营。在早餐市场，陆续推出上新手抓饼、手工老面小笼包等干净配方概念产品；在家庭正餐场景，其鲜肉小云吞、猪肉水饺等产品成为不少家庭的餐桌常客。在多场景渗透中为消费者带来更丰富的产品选择，也为自身带来新增量。

白象速冻食品的成功拓展，印证了其健康化、高端化、全渠道化的前瞻性。未来，随着消费升级持续深化，白象有望凭借技术积累与品质壁垒，进一步巩固其在消费者层面的心智占领。

End

在消费者日益关注食品安全与健康的背景下，白象水饺用行业首个“清洁标签”双认证诠释了“干净配方、真材实料”的品牌承诺，也用专业认证回应了消费者对食品透明度的期待。

我们相信，未来，白象水饺将继续围绕“忠于家的味道”的初心，在速冻食品领域持续深耕，不断推出更多符合健康趋势的产品。同时也以“清洁标签”为起点，进一步推动行业标准的建立与完善，助力行业迈向更加透明、安全、可持续的未来。

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