“爱吃的”蔡澜，走了

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6月27日，蔡澜的新浪微博账号发布消息称：我们敬爱的蔡澜先生于2025年6月25日（六月初一），在亲友陪同下，于香港养和医院安详离世。遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。

蔡澜出生于1941年8月18日，是著名作家、美食家、主持人。他同金庸、黄霑、倪匡被称为“香港四大才子”。四人各有所长，而且均为好友。写流行曲的霑叔、写科幻的倪匡、写美食的蔡澜、写武侠的金庸，一度成为香港文化的象征。

四人中，黄霑已因癌病于2004年逝世，金庸于2018年10月30日逝世，倪匡于2022年7月3日逝世，蔡澜于2025年6月25日逝世。四大才子是一个时代的象征，是香港文化的一个缩影。

蔡澜先生年轻时爱吃、会吃，年轻时就主持的《蔡澜叹世界》《蔡澜叹名菜》等高收视的美食节目，他也是美食纪录片《舌尖上的中国》《风味人间》的顾问，对于美食的品类与口味，多有品尝涉猎，丰富的“觅食”经历，让他对不同风味的碰撞有更多的创新想法。

2017年，蔡澜抱抱（广东）餐饮管理有限公司成立，蔡澜为创始人。自2018年蔡澜港式点心在深圳海岸城创立第一家店以来，便凭借其创意美味和人气，成为北上广深等城市消费者喜爱的点心餐厅。目前，该公司品牌“蔡澜点心”门店已达到60家。2020年至2022年连续3年入选大众点评必吃榜、中国餐饮红鹰奖“最具投资价值品牌”。

6月27日，蔡澜点心官方账号发布长文，送别蔡澜先生。长文称：蔡澜先生认为要“把时间浪费在美好的事物上”，为我们树立了生活美学的标杆。他对品质的挑剔与对趣味的追求，让每一件产品都承载着独特的生活哲学。先生虽已远行，但他留下的美食哲学与生活智慧，将继续指引我们前行。

蔡澜点心官方账号还发布了蔡澜先生在2023年底托付给公司的信，并嘱托请于他离开后发表该封信件。在信件中，蔡澜表示：“我只是一个爱吃的人，为了吃得更好便到处去找，比较得多，有了一点心得，写在文章里，才渐渐得到大家的认同。”

网址：“爱吃的”蔡澜，走了 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1258087

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