慢食 | 思考适合我们的食物 - 食非多品

在慢食中，我们更容易发现并享受食物的多样性和变化性。 #生活乐趣# #生活日常# #慢生活理念# #慢食文化#

探寻食物原始的味道

Explore the original taste of food

每个人都有各自不同的生活方式，

没有正确解答，

不过，

也许“吃怎样的食物生活”

与“要怎样的生活方式”是很类似的。

“慢生活家”卡尔·霍诺指出：

慢生活不是支持懒惰，

放慢速度不是拖延时间，

而是让人们在生活中找到平衡，

当然，工作重要，但闲暇也不能丢。

就是因为现在的节奏太快，

我们都有点感觉累了，

所以才要学着放慢脚步，

让自己不至于太辛苦，

这样才能在工作和生活中找到平衡的支点。

这里的“慢”，

并非速度上的绝对慢，

而是一种意境，

一种回归自然、轻松和谐的意境。

何谓生活

生活很大，有物质也有精神，

离我们最近的，无非衣食住行，

想寻找一种可以是“慢生活”的东西，

当你寻找她的时候，

她就来到了你的面前：

慢食

阅读胡兰成的《今生今世》

发现这样一段文字：

“母亲叫我剪桑叶，

要照她的样一把理齐了剪得细，

因为乌毛蚕还嘴巴小。

她教我溪边洗白菜，

要挖开菜瓣洗得干净，

上山采茶，

要采干净了一枝才攀另一支来采。”

读到这段的时候，

不禁想起厨房炖着的一锅“磨蹭”的汤，

我觉得二者有着同样的气质，

就是“慢”。

「 慢食 」

所谓「慢食」，并不只是「反速食」，

它更在意的是在大量生产模式下全球口味的一致化，

传统食材及菜肴的消失，

以及速食式的生活价值观。

主张慢食的人认为：

慢慢地进食，

认认真真、全心全意、

花时间和各种官能感知去慢慢地享受一顿美食，

学习并支持这顿美食背後的努力及传统。

这对饮食文化所能带来的影响，

是超乎想像的。

慢食不仅仅是给我们的味蕾寻找美味，

而且是为了保留我们的人性。

在慢食家看来：

“一块传统方法制作的食物，

其文化价值不亚于一座中世纪的古堡。”

慢食，是一种生活哲学

兰 · 昆德拉在他的小说《 慢 》中提出了一个哲学命题：

“为什么慢的乐趣消失了呢？”

城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境。

我们要以慢慢吃为开始，

反抗快节奏的生活。

快节奏的生活使我们变得像猎人围捕中的野兔，

无时无刻不心惊胆颤地向前奔跑，

满足于追求方便、及时行乐。

心理医生告诉我们，

“慢也是一种乐趣，是时候去慢慢生活，

找到你心中的乌龟了”。

生活哲学告诉我们安静地享受以6个M为内涵的慢食生活：

Meal（精致的美食）

Menu（华美的菜单）

Music（迷人的音乐）

Manner（优雅的礼仪）

Mood（高雅的气氛）

Meeting（愉快的会面）

被重新定义的“慢”

以“慢”为轴心的运动应运而生。

还是在“慢食”发起国意大利，

1999年，在奥尔维耶托市市长倡导下，

几个城市的市长联合发起了“慢速城市”运动。

运动旨在努力创造一个更加平静、

更加健康的生活环境，

让市民们意识到悠闲时光的重要性。

“慢食”不仅是要慢慢品尝，

更是一种懂得珍惜和欣赏的生活态度，

一种珍惜自然、细尝食材的心情。

它需要你放开全部感官，

用感情去体验食物的真正味道。

我们吃的东西，

应该是以更缓和的步调去培植、烹煮和食用。

慢吞吞并非慢食的目标，

慢的真谛是指你必须能掌握自己的生活节奏，

掌握自己的品味，

世界才会更加丰富多彩。

慢慢吃中的自由和情感

事实上，

中国人从骨子里并不缺乏“慢慢吃”的传统，

生活在不同环境的人，

对于立场有不同的表达方式。

商人二毛、艺术家黄燎原和真正的慢食主义者，

情感因素是他们饮食观念中的一个交点。

二毛认为美食有三层，

最初级是用技术，

再次是用心，

最高境界是用爱，

这是为什么家常菜好吃的原因。

“接近人的本性的东西一定是慢的东西。”

他不太喜欢超市，

超市产品的出现让生活变得成品化，

水果削好之后出售，

拿起来就能吃了，

很多人觉得方便，

但中间流失了人情味。

比如给爱人准备水果，

给他买超市削好的和自己买回来削皮，

哪个更让人感动？

回归主题

我们的定的是：思考适合我们的食物，

但我想这会大家已经明白了，

怎样的生活方式，

就决定了什么样的食物适合我们，

慢下来的茶点、

味蕾满足的干果、

自然味道的食物、

心情舒适的小店食、

阅读时的一杯茶、

家人在一起丰盛的一餐饭…

习惯“慢”，

可以快速准确的找到定位，

不会迷失自己，

要慢下来（SLOW），

“快”让我们错失了很多美好的事物。

“慢食”这个语词，

指的不仅仅是饮食，

应该还包括珍惜每一天，

细心地生活这样的意涵吧。

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