这个蔬菜千万不能放冰箱！！！

冰箱门上放蔬菜，不易烂 #生活技巧# #食物储存技巧# #冰箱储存技巧#

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生活中很多人觉得

冰箱就是食物的“保险柜”

不管是啥菜

放冰箱里绝对没问题

拿西红柿举例

昨天的投票显示

64%的人认为西红柿可以放冰箱保存

那西红柿到底能不能放冰箱保存呢

今天带您一探究竟

️️️

01

西红柿可以放冰箱保存吗？

答案肯定是不可以！

西红柿里面的细胞比较疏松，细胞壁很薄，放冰箱里细胞非常容易冻结膨胀，造成细胞破裂和变质，换句话说就是，就是外表看起来还行，其实里边已经浮囊散黄了，吃起来口感不好，而且营养价值基本也挂零了，弄不好还会引起细菌性食物中毒。

正确保存方法：室温下将西红柿蒂朝下摆放保存，能保存大概1周左右。

02

哪些食物不可以放冰箱保存？

土豆

将土豆放入冰箱内会使土豆里的淀粉转化为糖，会影响到土豆口感。

正确保存方法：在装土豆的袋子里面放几个苹果。苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西，可以减缓土豆的“发育”。

大蒜

大蒜在干燥低温的地方能放两周，若置于冰箱中，水分和味道都会流失，还会让冰箱里的味道变得难闻。

正确保存方法：将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严。

香蕉

香蕉属亚热带水果，对低温适应性差。如果放进冰箱进行保存很容易“冻伤”，表面产生黑点，不仅不美观而且影响口感。芒果、鲜荔枝也是一样。

正确保存方法：用保鲜膜包住香蕉根部，放在室温阴凉处即可。

腌制肉类（火腿、香肠、腊肉等）

因为腌肉在腌制过程中加入了大量食盐，高浓度的盐分可以杀死绝大部分的细菌，所以这种盐渍的方式本身就能防腐。如果把腌肉放入冰箱，其中残留的水分很容易冻结成冰，破坏细胞成分，加速脂肪氧化，腌肉很容易酸败变质，反而使保质期大大缩短。

正确保存方法：挂在避光通风的地方即可。

03

冰箱到底该咋用？

食物摆放杂乱，这样其实会导致食物与细菌交叉污染、回潮、过期、串味等问题。其实，每种食物都有“最佳位置”。

冰箱门架处

温度相对高，适合放室温下也能暂存，不容易坏或者马上要吃掉的食物，如鸡蛋、奶酪、开封饮料、调味品等。

上层靠门

上层温度要比下层稍高，适合放熟食、酸奶、甜点等，存储这些食品要防止温度过低。

上层后壁

后壁温度比靠门低，适合放置不怕冻的食物，如剩饭剩菜、剩豆制品、牛奶等。剩饭剩菜要用保鲜盒装好。

下层靠门处

适合放置各种绿叶蔬菜和水果。为防止冻伤蔬果应避免物品紧贴冰箱内壁存放。

下层后壁出

没有煮熟，但是又需要低温保存的食品，例如豆腐等，有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此位置，如袋装熟肉等。

保鲜层

购买后24小时之内要吃的冷藏肉、冰鲜产品以及其他水产品，应该放在冷藏室最下面的保鲜盒内，肉类放置在-1°C~1°C的保鲜层中。如果保鲜层有两个抽屉，建议鱼类和肉类在下层，与水果分开存放。

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