美食小知识

发布时间：2025-09-05 20:07

美食小知识：食物保存的小技巧 #生活乐趣# #日常生活趣事# #生活琐事趣闻# #美食妙趣#

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圈圈一直要萌萌

来自: 圈圈一直要萌萌 2018-11-06 21:43:20创建 2019-01-28 18:55:24更新

来自：豆瓣日记

厨房好物第二弹终于整理出来啦！作为《拥有这5件厨房好物，做起饭来得心应手！》的补充篇，这篇主要推荐几个小工具。俗话说“磨刀不误砍柴工。”十几块钱还包邮，买不了吃亏也买不了上当。 1.颜控实力种草！可定时挂钟轻松掌控料理时间。推荐指数★★★★★ 购入价格：52元先推荐一个挂钟吧！厨房里安置一个钟，真的是太有必要了！尤其是在你想要看时间，但又满手油满手面不方便戳手机的时候，如果一抬头就可以看时间真的太好了！是不是！除了颜值出众，这个小挂钟有一个超级赞的设计：就是具备定时功能！只需要拧一...

来自：豆瓣日记

其实之前想写关于カレー，ハヤシ，シチュー这三者的介绍，因为好多朋友吃饭时分不清前两者的区别，包括我，最初也是迷迷糊糊。这三种食物都是被划分在洋食，但是根本上都是所谓洋食和魂，也就是都是被改良为适合霓虹斤口味的外国料理。咖喱大家都很熟悉，这次主要...

来自：豆瓣日记

说到日本料理，就不能不提「寿司」，这看似饭团一般简单的食物，却包含着深邃的饮食文化——用最少的工序，还原食材最天然的鲜美。 * 寿司究竟是什么？ * 怎样吃寿司才是正确的打开方式？ * 寿司究竟有多少种？我们平时吃的都是哪些 * 为什么简单的加工和食材，却可以产生如此丰富的滋味？惊奇君闭关多日、潜心钻研，终于为大家奉上这本《寿司宝典》，包你今后吃起寿司来头头是道，更能体会寿司的与众不同之处哦。今天我们就先带大家认识一下什么是寿司，寿司究竟有多少种。寿司原来是「熟」的最早的寿司形式，是把盐、...

来自：豆瓣日记

北京的秋天真是太好看了。春夏的绿色还没完全褪去，灌木已经变红，乔木也黄了一树。就是太冷了，否则想一辈子住在北京的秋天里。真的太冷了。冷到不必要的事情我都不想做，只想紧紧裹着我温暖的小毯子窝在沙发上。但吃饭是必要的，也是麻烦的。外出是不可能的，太冷了；外卖是不喜欢的，仅有的那几家好吃的也已经吃到腻了谢谢。只能自己做了。但，我是真的没有很喜欢待在厨房，毕竟自己做菜是件「吃饭 5 分钟，洗菜、切菜、炒菜、洗碗、清理厨房…… 2 小时」的事。为了这顿饭所花费的时间和付出的努力，让厨房这个本该很幸福的...

来自：豆瓣日记

现代人为咖啡赋予了太多奇怪的意义，要咖啡馆漂亮，这样才能美美地坐上一下午，拍好九宫格，把抒情词汇一股脑往外倒，能写出一条点赞过百的朋友圈；或者把咖啡等同于一套专业单词系统，不背熟不敢点单。有人自顾自地感受咖啡魔力，也有人因为这些奇怪的表象拒绝饮用这种棕色液体。背离咖啡本质仿佛是种障眼法，把人的目光从风味上移走。其实故事各行各业都有，为咖啡着迷的人无论因何开始，被吸引进门之后，爱上的原因一定是它层次丰富的味道，划过喉咙后感受到的余韵，好豆子释放出的甜香。「什么值得吃」写了无数次咖啡，普及过意式...

来自：豆瓣日记

大家好，我是马达。 2017 年，我为了好好钻研厨房里的事情，新开了一个号叫「美好厨房日记」，研究食材，研究食谱，研究厨房里的大小事。开年做了两篇关于奶酪的选购指南，觉得很实用，搬运到什么值得吃来给大家。希望你们会喜欢，也欢迎关注「美好厨房日记」（ID：madachufang）。 2018 年，我们完成了新厨房的筹备，推送也和厨房同步升级。除了继续放送美味食物做法，同时也将推出实验性、探究性的厨房内容，不仅包括美食，也将会有厨具、食器的内容加入。你期待看到的选题，也欢迎留言告诉我们。在超市做新...

来自：豆瓣日记

烘焙入坑已几多年，经常有人问我烤箱怎么买，我没有办法具体推荐什么品牌哪款型号的烤箱好用，只能根据我自己的使用经验和朋友的交流给大家提供一些个人的建议。目前手里有5台烤箱，一台70升，两台65升，一台35升还有一台最小的。每台都有各自的特点，具体品牌型号就不说了，有广告嫌疑（捂嘴～）想知道的可以私信问我，哈哈。择烤箱时可以关注以下几点，绝对原创~ 1、烤箱容量至少应该40L以上，如果你想烤各种各样的东西，神...

来自：豆瓣日记

喜欢下厨带给我的愉悦感，也喜欢把厨房收拾妥帖后的满足感，但如果没有一些好用的小工具，大概在厨房里转悠的时候，并不会觉得如此得心应手吧。今天分享的这17件厨房好物，是我长期使用并且会一直回购的，单价都不超过50块哟。一、厨房小工具 1、不锈钢撇油勺，¥20 淘宝搜： 304漏勺油筛油漏油捞密网勺隔油捞撇浮沫。买小号就够啦！肉汤上面总是有一层厚厚的油，喝起来腻也不健康，有这个滤网超细的撇油勺就好办啦，可以把油撇得一点都不剩，也可以轻松撇去浮沫，平时也可以正常当做漏勺来用。重点是，非常好洗！ ...

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铁观音，乌龙茶的代表，因香气独特，馥郁持久，滋味醇和，回甘生津持久而深受茶友们喜爱。那么你真的了解铁观音吗？今天，小编就同大家聊聊铁观音，7张图带你了解铁观音。一、铁观音的三种香型安溪铁观音是在地理标志产品保护范围内的自然生态条件环境下，选用铁观音茶树品种进行扦插繁殖、栽培和采摘，按照独特的传统加工工艺制作而成，具有铁观音品质特征的乌龙茶，其成品茶分为清香型、浓香型和陈香型。清香型：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、风选、文火烘干等特定工艺过程制成，外形紧结、色泽翠润、香气清高、滋味鲜...

来自：豆瓣日记

知乎上的问题，把每个人的答案顺了一顺。 1.炒鸡蛋，在鸡蛋下锅前滴一滴白酒搅拌均匀，会令鸡蛋更蓬松鲜香 2.做金蒜米的时候先把蒜末用热水烫过，洗去蒜中的粘液再下油锅炸制，蒜米会更松散不粘连 3.蒸鱼的时候，永远把鱼肚子下面用姜片或者一个瓷勺垫起来，保证蒸汽能从鱼肚下面通过同时蒸汽水不会接触到食材，接触到蒸汽水的蒸菜废了一半，吃过泡在蒸汽水里的螃蟹的人明白我在说什么。 4.做双皮奶请放奶油，我没有看过任何一...

来自：豆瓣日记

先说个引子吧：其实普通家常菜很简单，你会炒一个菜，把原料换一下，你就等于会了十几个菜。炒素、素炒肉、红烧、炖、油炸、凉拌、浇汁（白灼），差不多这几种做法各学会一个菜，70%以上的家常菜就都会了，注意一下个别食材的特殊性，灵活运用，就是一个好厨师了:) ...

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从2016年下半年开始，陆陆续续做了很多份松饼，也顺便试用了一些不同的方子和新吃法。本周的手绘食谱，就来分享两个最爱用的基础配方，以及煎好松饼的小技巧吧ｄ(･∀･*)♪ﾟ。 1、松饼（泡打粉版）用泡打粉来做松饼，是很适合小萌新的一个做法，步骤简单、可能会遇到的坑就少一点。可能有些人会觉得泡打粉对人体有害，这里多说一句，泡打粉有「含铝」和「不含铝」两种，我们一般在市面上买到的泡打粉大多是「无铝泡打粉」——通过小苏打和酸性物质混合生成二氧化碳，从而让食品膨胀（学好化学很重要啊少年）——可以在...

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每个人喜爱做饭的人都有自己珍藏的调料清单。作为一名重口味患者，今天就来分享一波我的调料爱用品希望你能喜欢这些悄悄给食材锦上添花的好朋友！ 1.熊家全辣椒面之前买贵州酸汤时偶然发现的，现在已经成了家中常备品，无论是做火锅时当干碟还是炸鸡柳炸火腿肠时当撒料，都太合适了。每次大半夜饥肠辘辘，炸两根火腿肠，撒点辣椒面，沾点番茄酱，隔壁孩子都会馋哭！ 2.桥头牛油火锅底料胃口不好的时候，需要香辣一切来拯救，麻辣香锅、香辣蟹、香辣虾，但是香辣xx听起来就很复杂啊，直到碰到桥头的这一包牛油底料，直接...

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虽然建立了一个豆列，把口味品牌都做了一个整合，也有很多人关注，但是还是有很多人问我什么燕麦好吃，或者吃了我推荐的说难吃。难吃好吃是个人口味问题，反正那些燕麦都不是我家开的就放出我最推荐的，想吃其他豆列里找，第一次买不知道买啥就跟着这个买不会错的 ...

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鸡蛋乃人间美味，应该是我目前见识过的最百搭的食材了，在进一步尝试新的鸡蛋做法之前，应该先掌握这些最日常，最基础的烹饪鸡蛋的方法。屡试不爽，成功率接近100% ! 以下食谱中所用的鸡蛋，最好都是常温下的。 1）溏心蛋最常见的应该就是搭配拉面了吧，但我爱到居然吃意大利面边上也要配个溏心蛋。做法： 1. 水在锅中煮沸后转中小火，加入鸡蛋煮5-6分钟（鸡蛋数量不要超过5个，鸡蛋用室温的） 2. 把鸡蛋取出，入冰水冷却10分钟。剥壳即食，就这么简单～ 2）水波蛋我最喜欢的水波蛋就是班尼迪克蛋配荷兰酱...

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可能对于牛排情有独钟吧，自从上了初中爸妈带着去吃了一次牛排后就深深的爱上了这个味道，享受牛肉在口腔爆炸的感觉！一口下去全是肉在嘴里飞奔！后来长大了爸妈也不带着去了，自己时不时的嘴很馋但是奈何囊中羞涩，到最后没有办法只有自己在家安心研究烹饪牛排。在某宝和超市买了很多牛排，发现了一个问题。真的是一分钱一分货，便宜没好货。但是就算上了点价位的牛排也可能会被骗！很无奈，最后厚着脸皮去了一家经常吃的比较高级一点的牛排店，拉着厨师长聊了半天把他们的进货源骗了出来！这样才算是找到了一家靠谱的私人店铺，因...

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之前写的一篇，忘了发= = 「认识食材」的第三篇，来写柠檬这个磨人的小妖精。食材是料理的基础，最近看了很多相关的书或网页内容，这个tag准备把收藏夹里那些零零散散的知识点串一串，用结构化的知识帮助自己理解和记忆，长期更新。柠檬虽然出现在我们生活中的方方面面——比如因为独特的清新香味，柠檬常会被添加在洗洁精里，解除油腻的味道、减轻反感，并且柠檬本身也有去污的作用——但是却没人敢直接把这种水果放在嘴里。就像一个磨人的小妖精，常在你的眼前晃，却没法把她怎么样。但其实，这个小妖精的实际作用可多着呢...

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