这个厨房 “清洁死角” 有多危险？家家必备却总被忽略

厨房里容易忽视的卫生死角及清理方法 #生活常识# #厨艺分享#

一说到厨房火灾事故

很多人会想到

煤气罐、燃气管道等

往往忽略了油烟管道

油烟管道上不起眼的油垢

平时看似无害

但一旦遇到明火

后果不堪设想

!

警示案例

!

01

金华一女子在房间玩手机时突闻烧焦味，走出房间才发现家中已经成了“仙境”。消防员到场后经勘察发现，是厨房灶台上的锅烧干引燃了油烟机，虽然明火较小但产生了大量的烟气。

02

贵阳清镇一居民家中突然起火，起火房屋为一小区楼4楼的厨房，火势处于发展阶段，浓烟正不断从窗户内漫出，事发时户主正在炒菜，炒菜过程中油锅温度过高起火。起火后，户主试图用水浇灭油锅，然而当水泼进油锅后火势却变得更大，并引燃了上方的油烟管道和周边杂物，所幸未造成人员伤亡。

油烟管道火灾的特征

01

｜隐蔽性强

明火被吸入油烟管道引燃油垢后，很难被及时发现，易错过最佳灭火时机。

02

｜蔓延迅速

油烟管道是一个相对封闭的空间，起火后，火势易利用“烟囱效应”迅速蔓延。

03

｜易形成立体火灾

制作烟道的材料一般导热系数较大，易引燃烟道附近可燃、易燃物品，火势向纵横方向迅速蔓延扩大，不易扑灭。

如何预防油烟管道起火

01

｜使用合格烟道建材

有些饭店为了节约成本，用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道。一旦油锅着火或火苗上窜，这些易燃物容易被直接点燃。

02

｜及时清理油烟管道

国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布的GB/T 40248-2021《人员密集场所消防安全管理》中明确，宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。

家庭厨房内也应注重油烟机、油烟管道的清洗。

厨房的抽油烟罩每日用完后要擦洗一次，油网一般5-10天需清洗一次，3-6个月建议对油烟机抽风扇进行清洗，一年以上建议由专业人士进行整体深度清洗。

03

｜完善消防设施设备

厨房内要配备灭火器等消防设施，一旦发生火情，可及时扑救初起火灾，避免灾情扩大，为消防救援争取时间。

高层建筑及商业综合体中的餐饮场所，最好安装厨房灶台自动灭火装置。

各位大厨

颠勺时请控制火苗高度

别让火星儿窜入油烟管道

快来给厨房做个大扫除吧

油烟机和油烟管道要重点打扫哦

除此之外

预防厨房火灾还应注意什么

请查收以下安全知识

1.针对油锅过热起火

烹饪时不离人：在使用油锅进行烹饪时，务必做到人不离锅，时刻关注油温变化，避免因分心（如看电视、接电话等）导致油锅持续加热无人看管。

控制油温：烹饪前可适当控制火候，避免油温过高。也可以采用低温烹饪的方式，如低温煎制、小火慢炸等，减少油温超过燃点（约340℃）的风险。

准备灭火工具：在厨房显眼且易于取用的位置放置锅盖、灭火毯等灭火工具。

2.针对燃气泄漏爆燃

定期检查燃气设备：每月至少检查一次燃气胶管，查看是否有老化、破损、龟裂等情况，一般燃气胶管的使用年限为18个月 - 2年，到期应及时更换。

养成良好的用气习惯：使用燃气后，及时关闭燃气灶具阀门和燃气表前阀门。外出或长时间不使用燃气时，务必关闭燃气总阀门，防止燃气泄漏。

3.针对电器过载短路

合理规划电路：在厨房装修时，根据厨房内电器的功率和使用频率，合理规划电路，确保电线的规格能够满足电器的用电需求。

避免同时使用多个大功率电器：不要在同一个插座上同时插接多个大功率电器，如烤箱、电磁炉、微波炉等，以免造成电路过载。

定期检查电器线路：每隔一段时间（如半年），检查一下厨房内的电器线路，查看电线的绝缘层是否破损、老化，插座是否松动、发热等。

4.针对易燃物堆积

合理摆放物品：将纸张、木质厨具、食用油罐等易燃物放置在远离火源（炉灶、发热电器等）的地方，保持至少1米以上的安全距离。

及时清理杂物：定期清理厨房角落的杂物，保持厨房的整洁和通风良好。对于不再使用的纸张、包装材料等易燃物，及时清理出厨房，减少火灾隐患。

内容来源：宁夏消防

技术编辑：曾杰

责任编辑：云静

审核：马学智

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原标题：《这个厨房 “清洁死角” 有多危险？家家必备却总被忽略》

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网址：这个厨房 “清洁死角” 有多危险？家家必备却总被忽略 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1277693

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