居家过日子，不能没有家常菜，6道简单的家常菜分享

发布时间：2025-09-08 20:44

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每个人的生活都少不了一日三餐，如果你经常自己在家做饭的话，一定会遇到这样的问题：一到饭点就不知道吃啥好，感觉什么东西都吃过了，不知道自己应该做点啥吃。接下来，小编就为大家分享几道简单又好吃的家常菜，解决你一日三餐不知道吃啥的苦恼。

第一道家常菜：孜然鸡翅

1、将准备好的鸡翅洗净放入盆中，往鸡翅上加入一大勺淀粉，用手将鸡翅和淀粉抓匀，然后用流水洗净。这样做出来的鸡翅会外焦里嫩。

2、把鸡翅正反面各划两刀，加入葱段姜片，适量的胡椒粉、盐、料酒、味极鲜等，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

3、将腌好的鸡翅装入盘中，放入蒸锅里大火蒸15分钟，别开锅盖，停火后继续放在锅里焖10分钟。这样会使鸡翅更加软嫩。

4、平底锅放油，油热后将蒸好后的鸡翅放入平底锅中，小火慢慢煎制，待一面煎至金黄后，翻面继续把另一面煎至金黄。

5、将煎好的鸡翅盛入盘中，根据自己的口味撒上适量的孜然粉、胡椒粉、盐、辣椒面、熟芝麻等自己喜欢的调料即可。

这样做出来的鸡翅，非常有烧烤的风味，外焦里嫩，比烤箱烤出来的鸡翅要香很多，吃起来非常棒，做起来也比较简单，喜欢的朋友可以收藏一下。

第二道家常菜：烧腐竹

1、将准备好的腐竹放在凉水里浸泡两个小时，将猪肉切片，香菇切条，红辣椒切条，香菜切段备用。

2、调制料汁：准备一个小碗，根据自己口味加入适量的味极鲜、料酒、盐、黄豆酱、白糖、少量清水，少许老抽调色，搅拌均匀备用。

3、热锅凉油，油热之后下入切好的肉片，待肉片炒至微微金黄后加入十三香、葱花蒜片、姜末炝锅，炒出香味。先放入香菇片翻炒片刻，等香菇片炒至断生后加入挤干水分的腐竹上下翻炒。

4、翻炒片刻后，将提前调好的料汁淋入锅中，盖上锅盖，焖个四五分钟，然后加入备好的辣椒条，根据锅中汤汁的多少，加入适量水淀粉勾芡。等到汤汁均匀的裹在腐竹上后即可撒入香菜，装盘盛出了。

这样一道好吃又下饭的烧腐竹就做好了，就着这菜，小编一顿能干两碗大米饭，喜欢的朋友可以收藏一下。

第三道家常菜：砂锅草鱼

1、将杀好的草鱼清洗一下，把鱼肚里的黑膜都要清洗掉，把鱼腥线取出。往洗好的鱼身上均匀涂抹上淀粉，然后用流水清洗掉，能有效的去除鱼腥味。把鱼切成厚一点的大块，放入葱姜、料酒，适量的盐，腌制20分钟。

2、准备一个小碗，依次放入红辣椒、豆瓣酱、食用油、料酒、老抽、味极鲜、适量白糖、蚝油、花椒粉、适量清水搅拌均匀，调成料汁备用。

3、准备好砂锅，将砂锅底部铺满洋葱丝，放一点姜片、蒜片，将鱼豆腐切成两半也铺在砂锅底部。把腌制好的鱼块放进砂锅，把调制好的料汁放入砂锅，加上适量的清水，大火烧开后，转成中火炖15分钟。最后撒上香菜就可以上桌啦。

这样好吃的砂锅草鱼就完工了，这样做的鱼不仅做法简单，口味也异常美味，吃完鱼肉，拿剩下的汤汁蘸馒头、泡米饭也都是非常美味的。

第四道家常菜：拔丝地瓜

1、将准备好的地瓜去皮，切成小块，加入两勺玉米淀粉，使淀粉均匀裹在每一块地瓜上。

2、起锅烧油，将油温升至七成热，改成小火。将裹好粉的地瓜依次慢慢放入油锅，用筷子慢慢搅动，炸至地瓜表面金黄，用筷子可以轻松捅穿即可。捞出控油备用。

3、另起锅，锅内加油，待油热后加入白砂糖，用小火慢慢炒，中间要不停地搅拌，一直把糖液熬成枣红色，用铲子撩起来能拉丝即可。然后下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀，让地瓜块表面都能裹上糖液，裹好之后，关火，出锅。

相信很多大朋友、小朋友都喜欢这道菜，趁热吃口感最好，外面脆脆的，香甜可口，就是容易烫嘴。吃的时候可以准备一小碗凉开水，拉起来的糖丝，放里面蘸一下就会断开。

第五道家常菜：琉璃藕片

1、准备两节莲藕，先把皮去掉，然后切成薄片。

2、锅里油温升到五成热，改成小火，把切好的藕片全部下锅炸，一直炸到莲藕表面呈金黄色就行了。

3、另起锅，锅里少加点清水，加入白糖，一边搅拌一边加热，先让白糖完全融化。锅里的糖液会经历一个从冒大泡到冒小泡的过程，等糖液变成微黄色，用铲子撩起来感觉比较粘稠时，倒入炸好的藕片，快速翻匀，让每个藕片的表面都能裹上糖液。

我们这边把这道菜叫做琉璃藕片，外面裹着一层透明的糖液，吃起来口感又香又甜，做法也是简单快速。

第六道家常菜：五香凉拌花生米

1、准备一些生花生，用清水提前浸泡3个小时，然后将泡好的花生米凉水下锅，加入香叶、花椒、八角、葱段和干辣椒。再加入适量的盐，盖上盖子，中火煮10分钟。

2、准备一根洗净的胡萝卜，切丁后放入盘中。准备几根洗净的芹菜，切成段备用。准备一锅开水，先下入胡萝卜丁，焯水一分钟，然后倒入芹菜段，继续焯水30秒，然后把它们全部捞出来过凉备用。

3、将准备好的花生米、胡萝卜丁、芹菜段倒入大一点的盆中，加入适量的白醋、味极鲜，少加点白糖提鲜，再加一点点盐，少加一点香油增香，最后，充分搅拌均匀，就可以上桌啦。

这道五香凉拌花生米，虽然成本便宜，做法简单，但是用来开胃下酒都特别棒，非常入味，口感清脆。