茄子菌类同吃中毒？食物相克谣言再辟谣！

发布时间：2025-09-12 04:56

《美妆谣言粉碎机》辟谣美妆知识 #生活技巧# #化妆美容技巧# #美妆节目的名称#

关注

❓有人说茄子和菌类一起吃会中毒，这是真的吗？有其科学依据吗？

真相解析：

事实上，目前没有任何科学依据能够证明茄子与菌类一起吃会导致中毒。而之所以有人中毒，原因可能是误食了有毒的菌类，或者茄子没有做熟，并非是茄子与菌类“食物相克”造成的。因为，菌类种类繁多，以蘑菇为例，有毒的蘑菇数不胜数，可食用的蘑菇只有一小部分，虽然它们的大小、颜色、形状、花纹差异非常大，但也有的毒蘑菇和无毒蘑菇的外形非常相似，一旦误食就可能会中毒。此外，生茄子里含有茄碱，也叫龙葵素，大家熟悉发芽土豆中含量非常高，茄子中含量虽然不高，如果烹饪时没有做熟且吃的量太大的话，也可能会导致不适，甚至引发中毒。所以茄子和土豆不能生吃，土豆发芽的部分要尽量去除，必须充分烹调做熟后才能吃。

除此之外，我国营养学家也多次就生活中的“食物相克”组合进行研究论证，结果都显示，所谓的“食物相克”，多是因为不洁饮食以及极少数的特殊过敏反应所致，一般民众在日常生活中无需顾及。

专家提醒：

茄子和菌类一起吃会中毒的说法是假的，无科学依据！而“食物相克论”也早已被破除，食用某些食物后出现的身体反应与个人体质、食物的新鲜程度、是否被污染、有毒无毒以及烹调方式等密切相关。只要在保证食物安全卫生的前提下，保持食物的多样化才会更有利于健康。

免责声明：本内容来自腾讯平台创作者，不代表腾讯新闻或腾讯网的观点和立场。