加强美食文化交流挖掘地方烹饪技艺—县区—信阳晚报数字报刊

发布时间：2025-09-15 02:32

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本报讯（何泽垚）“这道菜色泽诱人，摆盘精致，像一朵绽放的荷花，真好看！”“我喜欢那道炸藕片，口感清甜酥脆，最能突出荷花美食节的主题。”9月17日，在平桥区五里镇乡建博览园荷花美食节厨艺大赛现场，经过参赛厨师们的巧手烹饪，一道道色香味俱全的美味佳肴既展现了信阳菜的地方特色，又突出了水乡荷韵的主题。现场的烹饪专家和观众们一边品尝，一边讨论，气氛热烈。

在第十一届中原（固始）根亲文化节来临之际，五里镇结合平桥区“食在平桥·有滋有味”乡味展要求，联合信阳豫菜文化研究会，举办了首届荷花美食节厨艺大赛。

“厨艺大赛以‘围绕特色产业，打造地方美食，品味乡味乡情’为宗旨，结合五里镇特色产业，吸引烹饪技能名厨，打造地方特色美食，邀请海内外游子返乡品味乡味乡情。”五里镇党委副书记、镇长罗国栋说，大赛的主题是“荷花美食节”，旨在推广该镇的莲子产业，加强美食文化交流，挖掘地方烹饪技艺、优良食材，培养乡村休闲游餐饮服务品牌。

近年，五里镇以产业振兴为关键，强化党建引领，大力发展特色产业，精心筛选培育了优质水稻、怡丰葡萄、麒麟西瓜、太空莲子和小龙虾养殖五大特色产业品牌。其中，莲子产业发展势头强劲，在“十里水乡”大堰河沿线已种植莲子5000余亩，每亩可助力群众增收1000余元，建设了莲子加工厂加工莲子汁、荷叶茶、去芯莲子等产品。本地厨师取材荷花、荷叶，研制出香酥荷花、荷叶鸡等特色菜品，推动了荷花美食文化的发展。