史上最全的食品添加剂危害解读

了解并阅读食品包装上的添加剂成分，是保障食品安全的重要步骤。 #生活常识# #生活安全# #食品添加剂#

1、史上最全的食品添加剂危害解读食品平安问题绐终是广阔消费者所关心的根本问题，人工合成食品添加剂的使用直接影响食品的平安性，也直接关系到消费者的身体健康。下面就目前市场上常见的各种食品添加剂进行解读，希望对大家有用！冷藏肉品山梨酸钾防腐剂 与水果的梨无关，山梨酸钾能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。推荐：山梨酸钾抗菌力强、毒性较小，可参与体内正常代谢，转化为二氧化碳和水，但价格较贵，不少国家已开始逐步用它取代苯甲酸钠。亚硝酸钠护色剂不仅可以使肉制品色泽红润，还可以抑菌保鲜和防腐，目前还没有其他更为理想的添加剂替代它。副作用：过量

2、食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，更可疑的是有一定致癌性。标准：亚硝酸钠可按GBl907国标生产作为食品添加剂，按GB2760规定量添加，肉食中大使用量是0.15克千克，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过005克千克；肉制品不得超过0.03克千克。世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体平安摄入亚硝酸钠的标准为0-0.1毫克千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。D-异抗坏血酸钠抗氧化剂被中国食品添加剂协会评为“绿色食品添加剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。它能防止腌制品中致癌物质亚硝胺

3、的形成。副作用：根本无害，但是过量摄入会导致一系列的肠道与皮肤疾病。红曲红着色剂天然红色素，是微生物发酵的产物，目前并未发现对人体有什么危害。可以用在调制乳、冷冻饮品、果酱、腐乳、糖果、方便米面制品、饼干、腌腊肉制品、醋、酱油、饮料、果冻、膨化食品上，不允许用在生鲜肉或调理肉制品中。速冻面点食品汤圆等糖精钠、甜蜜素、食品添加剂山梨酸、苯甲酸糖精钠甜味剂糖精钠是一种人工合成的甜味剂，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐。一般认为糖精钠在体内不被分解，不被利用，大局部从尿排出而不损害肾功能。果脯大量含有副作用：致癌的可能性尚未完全排除。标准：糖精钠的最大使用量是0.15克/千克、婴幼儿食品中不得使用。在美

4、国，但凡添加糖精钠做甜味剂的食品，均要求标有“糖精钠能引起动物肿瘤的警告语。甜蜜素甜味剂甜蜜素是目前我国使用最多的甜味剂，成分是环己基氨基磺酸钠，经英、法、德等国以及中国大陆和台湾卫生当局指定可使用之新合成甜味料。调配于清凉饮料，加味水及果汁汽水最适宜。罐头、酱菜、饼干、蜜饯凉果等均有使用。副作用：对肝脏及神经系统有影响，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害那么更为明显，目前我国常出现食品甜蜜素使用过量的情况，出口食口也曾因甜蜜素超标被退回。标准：国际市场大多要求检测甜蜜素产品微生物指标，而我国的国标却没有该项要求。美国食品与药物管理局FDA在30多年前就全面禁止使用甜蜜素，日本也禁止在

5、食品中使用甜蜜素。苯甲酸防腐剂 苯甲酸和苯甲酸钠常在碳酸饮料、低盐酱菜、酱类、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱等食品中使用。标准：美国FDA规定，苯甲酸被列为平安类食品添加剂，但毒性较山梨酸高。抗结剂、稳定剂核苷酸营养强化剂最大使用量0.58g/kg。增强鲜味。磷酸三钙抗结剂拥有抗凝、水分保持等多功能，最大使用量10g/kg。奶粉抗氧化剂，氢氧化钾，柠檬酸，碳酸氢钠，磷脂，抗坏血酸棕榈酸酯磷脂乳化剂磷脂可以防衰老降低胆固醇等，具有乳化和润湿性。标准：大豆磷脂制品被各国列为平安的多用途天然食品添加剂。抗坏血酸棕榈酸酯抗氧化剂 维生素类抗氧化剂L抗坏血酸及其盐类是常用的水溶性抗氧化剂。标

6、准：获国际粮农组织和世卫组织批准使用，每天摄入量为1.25g/kg体重。在美国、欧盟都获批。在中国，L抗坏血酸棕榈酸酯也是唯一允许添加到婴儿食品中的抗氧化剂。咖啡二氧化硅矽抗结剂能解决产品因吸潮受压形成的结块，同时具有吸附作用，是一种优良的流动促进剂。用于蛋粉、奶粉、可可粉、糖粉、植物性粉末、速溶咖啡、粉状汤料。黄原胶汉生胶增稠剂最大使用量10g/kg。鸡精、味精谷氨酸钠，食用香精，呈味核苷酸二钠谷氨酸钠增味剂您可能会有这种经验往鸡汤中加一些盐，味道会更加鲜美。这是因为鸡肉当中富含谷氨酸这种氨基酸，您又放了一些氯化钠盐进去，便在不知不觉当中就制造了谷氨酸钠，也就是味精。副作用：在消化过程中能分

7、解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经药物饲料添加剂递质。摄入过多时，对人体中各种神经功能有抑制，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列病症。呈味核苷酸二钠增味剂常与谷氨酸钠并用，其用量约为味精的2%10%，并有“强力味精之称。食用植物油抗氧化剂食用油中通常使用化学合成抗氧化剂，我国允许使用的抗氧化剂品种有BHA、BHT、没食子酸丙酯、异山梨酸钠、维多酚等。抗氧化剂主要用于防止油脂氧化。二丁基羟基甲苯BHTBHT是我国主要的抗氧化剂。我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干，最大使用量为0.2g/kg。没食子酸丙酯PGPG对猪油的抗氧化能力较BHT强些，我国规定可用于食用

8、油脂、油炸食品、饼干等制品中，最大使用量0.1g/kg。为了到达更好的抗氧化效果，往往几种抗氧化剂复合使用。特丁基对苯二酚TBHQ低毒抗氧化剂，具有良好的抗细菌、霉菌的作用，可增强高油水食品的防腐保鲜效果。用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面等。面粉过氧化苯甲酰和过氧化钙增白剂过氧化苯甲酰中含有微量砷和铅，欧盟等兴旺国家1997年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用。过氧化苯甲酰主要是通过氧化作用，使面粉中的色素氧化分解到达增白的目的，本身复原为苯甲酸残留在面粉中。副作用：过氧化苯甲酰除了增白作用外，不能改善小麦粉的质量。标准：所有欧盟成员国规定过氧化苯甲酰和过氧化钙都不得用于任何食品中。澳

9、大利亚和新西兰也规定，过氧化苯甲酰不得用于小麦粉中，仅可作其他食品的加工助剂使用，其最终残留物不得超过40mg/kg。我国是世界上唯一批准在面粉中使用过氧化钙的国家。美国和加拿大批准氧化钙仅限于面包中使用。我国批准的使用量是500ppm，是美国的7倍，加拿大的5倍。陈醋、果醋、白醋苯甲酸钠，山梨酸钾见前文可乐阿斯巴甜甜味剂又称甜味素、天苯糖等。这种低热量甜味剂比普通糖甜约200倍，1克的阿斯巴甜约有4千卡的热量。标准：平安性高，被联合国食品添加剂委员会列为GRAS级(公认平安)，至今已有世界地100多个国家的6000多种产品中19年的成功使用经验。我国于1986年批准在食品中应用，常用于乳制品

10、、糖果等。副作用：联合国粮农组织和世卫联合食品添加剂专家委员会规定，阿斯巴甜每日允许的摄取量为每公斤体重40毫克，且孕妇及哺乳的母亲最好不要食用。不过，国内食品包装上一般都不标注添加量，阿斯巴甜不适合苯丙酮酸尿患者使用，美国使用商家要求在标签上标明“苯丙酮尿患者不宜使用的警示。有医生建议，怀孕的妇女最好不要食用阿斯巴甜。蔗糖素甜味剂在蔗糖加工的根底上提取而成，在很多用途上能取代蔗糖阿拉丁纳米汽油添加剂，适用于碳酸饮料到烘焙食品等十多类食品中。是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍。标准：FDA于1988年批准蔗糖素可以被用于15类食品，包括作为餐桌上的甜味剂以及用于饮

11、料、口香糖、冷冻甜点、果汁和果冻等食品。1999年，FDA批准蔗糖素作为通用甜剂用于所有食品。茶饮料安赛蜜甜味剂它是一种常见人工合成的新型甜味剂，是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂具有对热和酸稳定性好等特点，是目前世界上第四代合成甜味剂。甜度是蔗糖的几十倍甚至上百倍，主要在焙烤食品和酸性饮料中使用。回归自然，福泽百姓万物生于土，万物养于土，万物归于土。崇尚自然、回归自然是现代文明社会进步的表达，也是福记山寨一直秉承的理念。坚守朴素理念，生产制造及甄选符合福记山寨产品质量标准的食用品、生活用品、生活方式，效劳平安、绿色、自然的高品质城市生活。严格筛选有机健康福记山寨不仅重视自我的社会价值、重视以人为本，更尊重自然规律。在产品的筛选上严格按照企业制定的五大标准进行，重视产品生产场地环境、生产过程、加工过程、存放及包装过程、产品保质期问题，各个环节严格把关，充分保证选出的产品有机、健康、无污染。专业配送高效直达福记山寨拥有自己专业的配送团队，配送人员把从各个优质产地产出的产品送至客户手中，在生鲜产品的配送中引入冷链系统，以“绝对平安、保证质量、送货准时、优质效劳的送货承诺进行优质的配送效劳，始终为产品质量保驾

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