烟笋怎么泡发做菜好吃 3种打理方法盘点

发布时间：2025-09-17 11:55

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在日常生活中，很多人特别喜欢吃烟笋。烟笋一般都是干货，需要泡发。那么烟笋怎么泡发做菜好吃?

烟笋怎么泡发做菜好吃

方法1

把烟笋完全浸没在清水里，浸泡两到三天的时间就可以用来做菜了，中间记得要多换几次清水。这种方法比较简单，但用的时间比较长。如果是打算用于烧菜、炖菜或是做火锅食用，可减少一天左右时间。

方法2

把烟笋完全浸没在温水里，泡两个小时左右以后，再放入高压锅压上1小时左右基本上就可以了。如果是烟笋尖可以不用高压锅来压，直接用温水泡上几个小时就可以了。

以上两种方法处理好的烟笋，捞出切除老根，根据需要切成丝或块就可以用来做菜了。如果当时不用，可以浸入清水中或淘米水中泡着，要用的时候再取出来。

方法3

把烟笋洗洗，放在清水里，大火烧开后煮30分钟，停火焖浸4小时左右，捞出切除老根再切成细丝，然后用白酒反复搓洗，再用清水泡洗1～2天，中间多换几次水，直到洗至颜色发白，基本上没有烟味为止。

孕妇能吃烟笋吗

烟笋的味道虽然很好，营养也很丰富，但孕妇还是少吃或不吃为好。因为，烟笋是经过烟熏火烤的食物，而此类食物都含有一种叫做苯丙芘的强力致癌物质，经常食用对孕妇的健康和胎儿的发育都是不利的。

事实上，除了孕妇外，成年人和正在发育中的孩子也不应该经常食用烟笋，否则就有致癌的潜在危险。

有关资料表明，10岁以前经常食用烧烤、烟熏、腌制食品的孩子，成年后患癌的可能性比一般人高3倍。医学专家还发现，由于冰岛人常年大量食用熏烤食品，其胃癌的发病率居高不下，死于胃癌的人数占癌症死亡总数的50%以上。

因此，孕妇是不能吃烟笋的，而且凡是熏烤类的食物都要少吃或不吃为好。#p#副标题#e#

烟笋怎么做好吃

原料：里脊肉片、处理好的烟笋片、青红辣椒丝、酱油、生抽、盐各适量。

做法步骤：

1、起炒锅下入肉片爆炒几分钟，炒熟后放点盐和酱油炒匀，盛出。

2、青红辣椒丝也下锅爆炒一会，炒至半生，略微变色即可盛出。

3、原锅继续下入烟笋片爆炒几分钟，再放点盐炒匀。

4、下入炒好的肉片和青红辣椒丝，加点生抽翻炒均匀即可起锅。