分享5道特色家常菜，做法简单，好吃又健康，厨房小白也能做，有喜欢的小伙伴可以试一试！

发布时间：2025-09-19 21:19

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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道特色家常菜，做法简单，好吃又健康，厨房小白也能做，有喜欢的小伙伴可以试一试！

一、香辣鸡爪

准备食材：鸡爪、小米辣、蒜苗、葱、姜、蒜。

做法步骤：

1、准备二斤鸡爪从中间剁开两半，再将鸡爪冷水下锅，加入葱段、姜片、1勺料酒，大火煮开打去浮沫，焖煮30分钟，捞出用清水冲洗干净，控干水分。

2、锅中烧油，油热放入鸡爪，炒干鸡爪的水汽，加入1勺盐、1勺米酒、少许老抽，炒出米酒的酒香味。

3、放入姜末、蒜末、小米辣，翻炒出香味，加入1勺生抽、1勺鸡精、1勺蚝油，翻炒至入味，撒入一把蒜苗，翻炒均匀即可出锅。

二、炖鸽子汤

准备食材：鸽子、羊肚菌菇、枸杞、葱、姜、蒜。

做法步骤：

1、准备一只新鲜的鸽子，将鸽子剁成小块，加入少许的面粉给它抓拌均匀，然后用清水清洗干净，控干水分。

2、锅中烧油，油热放入鸽子，炒干水汽，炒至冒油后转入砂锅中，加入葱段、姜片，泡好的羊肚菌菇，再倒入泡菌菇的水，然后一次性加满开水，盖上盖子，小火炖60分钟，加入1勺盐，撒上葱花和枸杞即可出锅。

三、香辣炒花甲

准备食材：花甲、红油豆瓣酱、葱、姜、蒜。

做法步骤：

1、准备二斤花甲，加入少许盐和食用油，浸泡30分钟，洗干净后冷水下锅，加入葱段、姜片、1勺料酒，水开后煮至花甲开口，捞出控干水分。

2、锅中烧油，油热放入姜末、蒜末、小米辣，炒出香味，加入1勺红油豆瓣酱，继续炒出香味。

3、倒入花甲，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、1勺蚝油，大火翻炒至入味，最后淋一圈水淀粉，撒上葱段大火翻炒均匀即可出锅。

四、剁椒草鱼

准备食材：草鱼、金针菇、豆腐、剁椒酱、青红椒、葱、姜、蒜。

做法步骤：

1、准备一条草鱼，处理干净后切成大块，加入葱段、姜片、1勺料酒、1勺盐，用手抓出鱼身上的粘液，再用清水清洗干净。

2、锅中烧油，油热放入葱花、姜末、蒜末、青红椒，翻炒出香味。

3、铺上一层金针菇，把洗净的鱼摆在上面，放入豆腐块，盖上鱼头，然后在鱼身上铺一层剁椒酱，铺平后淋一圈生抽提鲜，最后加一罐啤酒，盖上盖子，焖煮10分钟即可出锅。

五、青椒炒鸡蛋

准备食材：线椒、鸡蛋、小米辣、蒜。

做法步骤：

1、准备四根线椒，清洗干净后切成丁，空碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散，锅中烧油，油热放入鸡蛋液炒熟炒散盛出备用。

2、锅留底油，放入蒜末、小米辣，煸炒出香味，倒入线椒丁，加入少许盐，炒至青椒断生后，倒入炒好的鸡蛋，加入1勺生抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。

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