四月初，大量天然应季食材上市，这些食材季节性比较短，含有丰富的矿物质、蛋白质和膳食纤维，特别适合便秘和瘦身人群。
第一种：春笋(毛笋)
这个季节，在我的家乡，大量毛竹笋上市，新鲜的毛竹笋嫩而脆，非常好吃，可以用来水煮后，切片或条，晒成笋干，也可以水煮后冷冻保鲜，可以吃一整年。
毛竹笋含有丰富的矿物质、膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘和瘦身。
推荐食谱：芥菜炒毛笋
【食材和配料】：芥菜，毛笋，盐，白糖，味极鲜，生姜，盐，食用油。
烹饪过程：
1，适量的芥菜清洗干净，切成段，装入菜筛备用。
2，适量的毛笋，用菜刀切开，剥去外壳，切掉根部老的部分，笋肉一剖为二，洗净后放入锅中，再加入适量的清水(没过笋肉)，大火烧开，改中火，煮10～15分钟，捞入凉水盆中浸泡一会。
3，捞出笋肉，切成片，装盘备用，少许生姜去皮切丝备用。
4，起锅烧油，油热后，放入姜丝，再倒入毛笋片翻炒片刻，倒入适量的味极鲜翻炒均匀，倒入芥菜翻炒断生时，加入少量的白糖翻炒，再加入适量的盐翻炒均匀，即可出锅装盘。
【烹饪关键】：
1，笋肉用水煮，可以消除喉咙痒的问题。
2，芥菜微苦，加入白糖，一方面可以掩盖芥菜的苦味，也可以更好地消除喉咙痒的问题。
这样炒出来的芥菜毛笋，不苦，喉咙也不会痒。
第二种：香椿
老妈的屋后种了三棵香椿树，香椿芽很多，每年这个季节，都会吃上新鲜的香椿。
推荐食谱：香椿炒鸡蛋
【食材和配料】：香椿，鸡蛋，盐，食用油。
烹饪过程：
1，一把香椿摘去根部及老的部分，清洗干净。
2，起锅烧水，水开后，锅中滴入几滴食用油，放入洗好的香椿，焯水后捞入凉水盆中过凉，挤干水分，切碎，放入碗中。
3，再往香椿碗中打入三个鸡蛋，加入适量的盐打散。
4，起锅烧油，油热后，倒入香椿蛋液，待一面定型后，翻面，用锅铲捣成小块，即可出锅装盘。
第三种：黄瓜
推荐食谱：黄瓜炒鸡蛋
【食材和配料】：青椒，黄瓜，鸡蛋，盐，味极鲜，十三香，蒜，姜，食用油。
烹饪过程：
1，一根黄瓜去皮洗净，对半切开，去除瓜瓤，切成片。
2，两个青椒洗净去柄和籽，切成粗丝，两瓣蒜去皮切碎，少许生姜去皮切碎。
3，碗中打入三个鸡蛋，加入适量的盐和少许十三香打散。
4，起锅烧油，油热后，倒入蛋液，待一面定型，再翻炒，用锅铲剁成块，盛出备用。
5，再起锅烧油，油热后，放入姜和蒜爆香，再倒入青椒和黄瓜翻炒一下，倒入适量的十三香和味极鲜翻炒断生，再加入适量的盐翻炒均匀，倒入鸡蛋块翻炒均匀，即可出锅装盘食用。
这三道菜制作简单，而且特别适合便秘、瘦身人群。
喜欢的朋友可以试一下！谢谢你的评论！#家庭美食大赏#
