想自然增强免疫系统？每周必购这一种食物

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想自然增强免疫系统？每周必购这一种食物

This Surprising Food Strengthens the Immune System, RDs Say - Parade

美国英语健康

新闻源：Parade

2025-09-17 19:54:07阅读时长4分钟1834字

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我们通常在身体出现问题时才会想到免疫系统——也就是开始流鼻涕的时候。生病在所难免，没有人能永远不生病。然而，我们可以采取措施保护健康，选择正确的食物就是其中之一。

达斯古普塔医学博士（Sleepopolis首席医疗顾问）解释道：“你吃的食物不仅是燃料，它还能帮助构建和激活保护你免受疾病的细胞。你的免疫系统时刻监视着病毒、细菌及其他异常物质。如果缺乏正确营养，这些防御机制就会变得迟缓或混乱。”达斯古普塔博士表示，了解饮食如何助力免疫系统，能帮助你做出微小的周度决策，让免疫系统保持敏锐。在让朋友出门买鸡汤（因为你生病了）之前，医疗专家建议每周必购这一种食物来增强免疫系统。剧透：它不是橙子，同样让我们感到意外。

饮食如何影响免疫系统

通往美食爱好者内心的路是通过胃。事实证明，更强的免疫系统在某种程度上也遵循这一规律。“我们的饮食会影响肠道微生物群，即生活在肠道中的细菌生态系统，”纪念赫尔曼医疗系统传染病与内科专家琳达·扬西医学博士解释道，“健康的肠道微生物群可能带来积极的健康益处，例如维生素生成、肠道健康及营养增强。”

尽管肠道健康科学仍在发展中，但部分数据表明微生物群与免疫系统存在关联。

家庭医学医师迈克·塞维利亚医学博士同意，食物能为免疫系统提供“构建模块”，如维生素和蛋白质；但它也可能削弱免疫系统。“像加工食品这类食物会引发炎症，削弱免疫系统并增加感染风险，”塞维利亚博士指出。虽然单一食物无法决定你在感冒流感季或任何季节的健康状况，但其中一种食物确实能提供免疫益处。

这种食物可改善免疫系统功能

“蘑菇作为均衡饮食的一部分很有帮助，能让包括免疫系统在内的全身保持健康，”扬西博士表示。

塞维利亚博士也鼓励人们在购物车和每周饮食中为蘑菇留出位置，解释道：“蘑菇对肠道微生物群极佳，而免疫系统的大部分位于肠道区域。”

塞维利亚博士和达斯古普塔博士还指出蘑菇富含抗氧化剂。“蘑菇很特别，因为它们含有名为β-葡聚糖的天然化合物，这是一种特殊纤维，能为你的免疫细胞提供‘训练课程’，”达斯古普塔博士解释道，“它们帮助身体更快识别入侵者并更创新地应对。蘑菇还含有硒和麦角硫茵等抗氧化剂，能保护免疫细胞免受磨损。”

《生物医学与药物疗法》的研究还表明，蘑菇中的萜醇化合物可能有助于对抗细菌。此外，达斯古普塔博士指出香菇和舞茸能特别促进免疫系统，但他提醒“这更多是持续增强而非神奇疗法”。实际上，我们采访的医生均未将蘑菇视为免疫系统功能的即时魔法解决方案。

“关于免疫系统，我们还有太多需要学习，”塞维利亚博士表示，“蘑菇如何影响它、以及我们的饮食如何影响免疫系统，相关研究确实在持续进行中。”

然而，部分近期研究带来希望，包括一项表明蘑菇的免疫益处甚至可能延伸至降低癌症风险的工具。

如何食用蘑菇以支持免疫系统

食物准备方式会影响一餐——包括富含蘑菇的餐食——是否支持健康。“享受蘑菇最健康的方式是避免用浓稠酱汁浸泡或油炸，因为这会抵消许多益处，”BarBend健身与营养顾问克里斯·莫尔哲学博士（注册营养师）解释道，“将它们存放在冰箱中以防变黏，并轻柔烹饪。”

他报告称，轻煎或烘烤能保留蘑菇中增强免疫系统的营养素——以及重要的风味，尤其搭配调味料时。“我喜欢用大蒜和橄榄油煎蘑菇，”莫尔博士称赞道，“蘑菇简单、风味十足，作为配菜完美。它们也很适合烤箱烘烤，因为高温能带出浓郁的泥土风味。”

他也热爱以蘑菇开启一天。“将蘑菇加入煎蛋卷是提升早餐免疫力的简便方法，无需增加太多热量，”他分享道。

每周增强免疫力的三大额外建议

“保护免疫系统就是保护你自己，”扬西博士强调。我们采访的专家指出，这意味着采取整体健康方法，而非依赖单一“超级食物”。他们分享了其他实用、小规模的免疫系统改善方式，可与新养成的食用蘑菇习惯结合。

1. 摄入均衡饮食

食用蘑菇可能有助于对抗感染及短期和慢性疾病。但莫尔博士指出，将含其他关键营养素的食物纳入饮食至关重要。

“维生素C帮助免疫细胞正常运作，柑橘类水果如橙子是顶级来源，”他解释道，“维生素D调节免疫系统，存在于肥鱼和强化牛奶中。”

莫尔博士还建议摄取南瓜籽中的锌，以改善免疫细胞发育和伤口愈合。此外，他指出鸡蛋和豆类中的蛋白质有助于构建抗体和免疫细胞。

扬西博士提到，羽衣甘蓝等高纤维食物也支持肠道健康，她建议减少加工食品摄入。

2. 保证优质睡眠

塞维利亚博士增强免疫系统的头号建议与饮食无关。相反，他建议患者确保充足睡眠。

“我知道我们生活忙碌，睡眠有时不在优先列表上，”他解释道，“但优质睡眠——有时称为深度睡眠——会释放名为细胞因子的抗感染蛋白质，这些真正有助于增强免疫系统。保持规律睡眠时间表，并尽量限制睡前屏幕使用。”

3. 管理压力

避免压力完全不可能。但专家鼓励人们找到应对压力的方法，防止其变成慢性问题。

“慢性压力会削弱你的防御机制，”达斯古普塔博士警告道，“即使是深呼吸、冥想或留出自我时间等简单做法，也能产生真正改变。”

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