保洁卫生管理制度细则.docx

发布时间：2025-09-22 15:52

家庭卫生管理：定期清洁厨房，避免食物残渣滋生细菌。 #生活技巧# #个人卫生技巧# #家庭卫生管理#

保洁卫生管理制度细则【7篇】一、岗位卫生责任制度

一）总则

1、酒店场所内、外环境干净，常常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、干净，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布肯定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

3、实行消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4、仔细执行“法定传染病报”及“公共场所危害安康事故报告”制度。

二）客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒剂：“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉2、清洁剂：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布4、存放工具：茶倍储存柜5、程序1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；

2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；

3）用消毒剂配上肯定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；

4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）；

5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；

6）翻开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；

7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；

8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

三）餐饮部卫生治理制度卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建立，更关系到广阔消费者的身体安康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个效劳人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。

一、个人卫生

（1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。

（2）上班前和大小便后要洗手。

（3）要有安康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发觉有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

（4）治理人员应非常重视效劳人员的个人卫生与安康，要为他们制造一些必要的条件，并常常进展检查催促，使个人卫生形成制度。

二、工作卫生

1、当班时避开触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。2、手指不行接触到食物，亦不行碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤局部。

3、效劳员使用的抹布、垫布等每天要清洗洁净，用开水浸烫，以削减或毁灭细菌。托盘等工具必需保持清洁。

4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。

5、从碟上掉落下来的食物不行给客人食用。

6、不行使用掉落地上的餐具及席巾。

7、对不洁净的餐具和台布要准时送回洗洁处清洗，不行摆用。

8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

9、不同的食物不要任凭混淆，以免有损味道。

10、在效劳过程中要留心就餐者，发觉病态者及带菌者，对其所用餐具要单独整理，重点消毒。

11、收市时留意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避开掉在地上，以免不雅和增加清洁困难（正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫）。

12、在适当状况下，要常常使用托盘，训练自己成为一名精彩的效劳员。

三、环境卫生

餐厅里的环境卫生主要包括餐厅、通道、厕所、休息室、工作间（厨房）、绿化带、停车场等场所的卫生。要搞好环境卫生，必需做到“四定”，即：定人、定时间、定物、定质量，划片分工，包干负责，做好到处有人清洁，勤检查、保证时时清洁。要做到市前整理，市后清理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作常常化、制度化。

环境卫生包括的工作，常常性的工作是：

1、店堂要每天清扫，桌椅要随时抹净，门窗玻璃璃要常常控洗。做到四壁无尘、窗明几净、地板清洁、桌椅干净。

2、随时去除垃圾、杂物，要提示客人不要将残渣吐在地上。对餐厅四周的垃圾溲水要常常清洁，餐厅内不准堆放杂物，凡私人用品和扫帚、拖布、垃圾铲等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池边或厕所过道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐厅里。

3、厕所要勤冲洗、勤清扫，做到无积尘、无异味。

4、要实行有效措施，毁灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。

5、公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不行无视，这往往是留给客人的“第一印象”。

保洁卫生治理制度细则篇二

一、卫生治理准则，本公司为维护员工安康及场所环境卫生，特制定本准则。

1、各工作场所内，均须保持干净，不得积累发出臭气或有碍卫生的垃圾、污垢或碎屑。

2、各场所走道，阶梯及广场至少须每日清扫一次，并须采纳适当方法削减痪的飞扬。

3、各工作场所的窗面及照明器具的透光局部，均须保持清洁，勿使有所掩蔽。

4、各工作场所应保持适当的温度，温度的调整以暖气、冷气或通风等方法进展。

5、各工作场所应使空气充分流通。

6、垃圾、污物、废弃物等的去除，包装，运送，必需符合卫生的要求，放置于所规定的场所或箱子内，不得任意乱倒积累。

7、全体人员必需了解卫生的重要与应用的学问并的确遵行。

二、医院清洁流程表见表三，实施细则见附件实施细则

(一)、保洁范围：

保洁对象详细对象f地面、效劳台、柜台、玻璃、墙面、前台f-f地面、效劳台、柜台、玻璃、，墙面卫生间-f男女卫生间地面、墙面及饰物、蹲坑及隔断面、小便池、间外台面及附属物(洗手巾、洗手液、卷纸盒等)、洗手台面、玻璃镜框。

装饰物品全部公区花台(坛)，楼道间饰物，踢脚线，墙体边缝，消防设施，监控设备，灯线盒，墙面饰物，室内花坛，玻璃镜面。

楼道消防通道、内部通道外围停车场(自行车、汽车)广场局部区域等。

f-f室内常规清洁说明：

1、地面：地面清洁及清洗，地面打蜡，踢脚线及地角线；

2、顶棚：顶棚面、顶棚灯具、顶棚附属物如报警器、通风口等；

3、墙面：墙体外表、消防箱、消防栓、灯线盒、门窗等；

4、装饰物品：if大厅效劳台及各楼层走道，装饰品，广告牌、拉圾箱外表；

5、卫生间：地面、蹲便池，小便池，隔断、墙面及玻璃、洗手台面及附属物、垃圾处理，洗手液、卫生纸等的更新及补充；

6、楼道：梯步、扶手、栏杆的处理，不锈钢亮光处理；

7、外围：停车场(自行车汽车)，广场，雨棚，出入口等

8、玻璃：大厅玻璃，楼层玻璃内侧面，办公区玻璃内侧面；

9、其他：各医用诊室、病房、办公室的清洁、垃圾的统一处理。

(二)、保洁质量标准和细则及操作规程：

a、质量标准：

1、室外地面(广场、展台等):

室外地面清洁要到达的标准是：地面无杂物、积水，无明显污渍、泥沙；距宣传牌半米处目视无痪、污迹。

每天两次，用扫把、垃圾斗对室外地面进展彻底清扫，去除地面果皮纸屑、泥沙和烟头等杂物。

每天上班时间每隔一小时巡回清扫保洁一次。

发觉污水、污渍、口痰，应马上冲刷、清洗洁净。地面粘有口香糖，要用铲刀消退。

垃圾桶每天上、下午各清倒一次，并用长柄刷子沾水洗刷一次。

随时用水冲洗地面、墙面。

2、室内地面(大堂、公地面)地面清洁的要求是：地面无烟头、纸屑等杂物，无污渍，大理石、花岗石地面、墙面有光泽。公设施外表用纸巾擦拭无明显痪。不锈钢外表无污迹。玻璃门无水迹、手迹、污迹。

每天上午及下午分两次重点清理地面，平常巡察保洁，重点清理地面的垃圾杂物。用排拖进展日常维护。

用扫帚清扫地面垃圾，用长柄刷沾全能水去除地面污渍，后用拖把拖地面。每天循环拖抹、推尘。

用干毛巾和不锈钢油轻抹大厅内各种不锈钢制品，含门柱、镶字等。

用湿毛巾拧于后，擦抹大厅门窗框、防火门、消防栓柜、内墙面等设施。

清洁卫生制度篇三

1.搞好校园净化、绿化、美化，保持环境清洁，人人有责。

2.个人衣冠整齐清洁，不准穿拖鞋、背心或袒胸上课。

3.教室、教学及行政专用室、公共区分班包干，由各负班负责安排学生轮值卫生清洁。劳动委员催促检查，学校每天评比检查公布。

4.要求做到内外地面无纸屑、果皮、什物，墙壁无脚印，天花无蜘蛛网。挂画和学习园地要完整，墙壁、门窗、课桌椅无尘埃，无乱写乱画。

5.教室、教学行政办公专用室坚持每天一小扫，每周一大扫。公共包干区要在每天早读课前和下午静校课前分别清扫一次。公共区内的垃圾桶由所在卫生包干的班负责清洁。

6.严禁随地吐痰、乱丢什物。值日生肯定要把垃圾倒在垃圾箱内，养成讲文明、讲卫生，共创美妙环境的良好习惯。

7.对责任到班的教室、教学行政用房、包干区等卫生清洁实行定性定量的评分检查，对完成得不完善的班赐予扣分。

保洁卫生治理制度细则篇四

一、环境卫生

教室、包干区坚持每天两小扫，每周一大扫。并每日指派学生轮番负责保洁，做到见废弃物就拾，有脏就扫。卫生要求：

1、室内、外墙体无灰尘，无乱涂乱画、乱贴痕迹，无球印、鞋印。

2、地面洁净，无纸屑、果壳、痰迹、杂草、碎砖和其它废弃物。

3、桌椅、讲台整齐清洁，无新刻划痕迹。

4、门窗、黑板清洁。

5、室内布置符合标准要求，表达教育性。

6、清扫用具放整齐，工具橱保持清洁完好。

检查评比：在校爱委会统一安排下，由医务室负责，各年级组长、各班卫生委员参与，实行平常检查和周末检查相结合的方法，对各班卫生清扫和保洁状况评分，每周一.公布评比成绩，并授予卫生清扫和保洁工作做得好的班级流淌红旗，授予本学期卫生工作成绩突出的班级“卫生先进班级”的称号。

二、个人卫生

1、每天坚持仔细做好眼保健操。做操时不说话，不做其他事情，不戴手套。动作精确、到位。

2、留意爱护眼睛，坚持用眼卫生，做到“三要”、“三不要”和“三个一”。

“三要”：读书写字要姿态端正，头正、身直；连续看书半小时要休息片刻或向远处远眺；要仔细正确地做好眼保健操。

“三不要”：不要在光线暗弱或强光下看书写字；不要躺在床上看书；不要在路上看书和坐在动乱的车厢里看书；字不要写得过小、过密。

“三个一”：眼离书本一尺远；手指离笔尖一寸高，胸离桌子一拳头空间。

3、养成讲究个人卫生的良好习惯，做到“四不”、“四要”、“四勤”。

“四不”：不吃零食；不喝生水；不吃生冷和不清洁或变质的食物；不随地吐痰和乱抛废弃物。

“四要”：要每天刷牙；要每晚洗脚；饭前便后要洗手；要留意气温变化适时增减衣服。

“四勤”：勤洗头、理发；勤剪指甲；勤洗澡；勤换衣。

4、积极参与体育熬炼，坚持按时作息，留意劳逸结合。

清扫卫生的规章制度篇五

一、目的：

准时监视保洁效劳质量，确保保洁效劳符合要求。

二、范围：

适用于XX治理处对清洁分包方的监视、治理。

三、职责：

3.1治理处主任(或物业主任)负责保洁效劳的指导、监视和检查。

3.2环境主管负责保洁员的日常治理和日常保洁效劳的监视和检查。

四、工作要求：

4.1小区的卫生保洁治理由治理处统一负责。

4.2清洁员工应遵守治理处的规章制度，上班一律穿工作服并配戴公司统一的。工作证(牌)。

4.3遵守治理处规定的作息时间。

4.4对待业主、同事和来访客人应以礼相待，保持良好的员工形象。

4.5清洁员工不得在工作时间内，未经治理处同意制止在小区内承接合同规定范围以外的事情。

4.6不准损坏现场财物，否则照价赔偿。

4.7不允许向小区内的业主、住户收受或索取任何形式的礼物。

4.8上班时间内制止随便缺岗，如有需要，分包方现场治理人员须向治理处分管主管征得书面同意。

4.9听从领导安排，完本钱职工作。

清洁卫生治理制度篇六

1、掌握目标

在加工过程中，全部食品接触面必需使用有效清洁剂，消毒剂或酒精等进展清洗消毒，符合相关卫生指标前方可与产品接触。

注：与产品接触的外表是指：

加工设备、操作台和工器具；

加工人员的工作服、帽、手或手套；

车间空气。

2、职责

2.1生产车间负责产品接触面的清洁和消毒；

2.2品控部负责产品接触面卫生条件满意状况的监视检查；

2.3责任部门负责制定和实施订正及订正措施。

3、设备、操作台、工器具等产品接触面的清洁掌握

3.1卫生条件

a）操作台、工器具等产品接触面由无毒、无味、不吸水、耐腐蚀、耐热、不生锈、不变形、外表光滑易清洗的无毒的食品级的不锈钢或食品级的PVC材料制成；

b）设备、操作台、工器具制作精细，无粗糙焊缝、凹陷、裂开等缺陷；

c）设备、操作台的安装与墙面保持适当距离；

d）设备、操作台、工器具处于完好状态；

e）设备、操作台和工器具等产品接触面不得有消毒剂残留；

f）设备、操作台和工器具等产品接触面的病原微生物残存符合国家卫生标准的规定；

g）所使用的清洁剂、消毒剂符合相关要求；

h）干净区与非干净区的工器具分开使用。

3.2卫生预防措施

a）确保设备、操作台和工器具等产品接触面采纳符合卫生标准的材料制作，并满意制作、安装、维护和便于卫生处理的要求。

b）使用符合要求的清洁剂、消毒剂进展清洗消毒，清洗消毒过程遵循由清洁区至非清洁区、由上至下、由内向外的原则，并避开因飞溅造成二次污染。

c）操作台的清洗消毒：

每班生产后对操作台进展清洗消毒；

用刷子、扫帚清扫操作台外表的残留物和污物；

用干净的水冲洗操作台外表，除去清扫后遗留的微小颗粒；

用清洁剂清洗操作台外表；

用干净的水冲洗操作台外表，冲去清洁剂和污物；

应用允许使用的消毒剂对操作台外表进展喷洒消毒，杀死和去除操作台外表存在的病原微生物；

使用干净的水对操作台进展清洗，去除消毒剂残留。

d）工器具及周转容器的”清洗消毒

每班生产后对所使用的工器具及周转容器进展清洗消毒；

设有隔离的工器具及周转容器洗涤消毒间，不同清洁区的工器具及周转容器分开进展清洗消毒；

先用泡有清洁剂的湿毛巾擦洗掉（或用刷子洗掉）外表污物；

用洁净的湿毛巾擦洗掉清洁剂；

用泡有消毒剂的湿毛巾擦洗消毒（或在消毒池里浸泡消毒），消毒剂维持10分钟以上；

用洁净的湿毛巾擦洗掉消毒剂（或在清水池洗掉清洁剂）；

工器具用清水冲洗洁净，用洁净的干毛巾擦干水。

e）收集废弃物的容器在厂区的隔离区进展清洗和消毒，以防造成污染。

f）抹布、毛巾每天应当进展清洗、消毒。

抹布的清洗消毒过程是：

用加洗洁剂的水洗净。

反复的刷洗。

快速晾干。

保洁存放。

3.3监视

每次使用新的设备、操作台、工器具时，检查其产品接触面的材料、制作、安装符合相应卫生条件的状况。

每月检查一次设备、操作台、工器具外表的完好程度。

每周检查一次干净区与非干净区的工器具隔离使用状况。

在消毒剂使用前检查其符合规定要求的状况。

每班生产前用视觉检查产品接触面的清洁及残留物状况。

在生产过程中由品控部品控员对车间卫生进展巡回检查。

3.4订正和订正措施

a）当监视发觉产品接触面的材料、制作、安装不符合卫生条件时，实行更换材料、重新制作或安装等订正和订正措施，直至满意卫生条件。

b）当设备、操作台、工器具外表消失生锈等现象时，实行除锈等适当的订正措施，直至到达完好状态。

c）当发觉干净区与非干净区的工器具混用时，马上予以订正，并查找缘由实行订正措施，杜绝混用。

d）当检查发觉消毒剂不符合消毒要求时，马上予以订正，直至符合要求。

e）当生产前和清洗消毒后对设备、操作台、工器具外表清洗消毒结果及消毒剂残留浓度的检查不合格时，由品控部监视车间重新进展清洗消毒直至合格为止，并查找缘由实行相应订正措施，避开不合格再次发生。

f）当对设备、操作台和工器具等产品接触面的病原微生物进展的抽样检查不合格时，查找消毒剂消毒力量、清洗消毒过程等方面的缘由，实行相应订正措施，直至检验合格。

g）必要时，品控部负责对生产车间员工进展清洗消毒学问和技能的培训。

4、工作服、帽、手套和车间空气的清洁掌握

4.1卫生条件

a）工作服、帽、手套符合相关的卫生要求。

b）车间空气符合各自区域的空气清洁度要求。

4.2卫生预防措施

a）工作帽和手套为员工防护用品，符合安全卫生要求；

b）工作服定期进展清洗消毒；

c）不同清洁区域的工作服分别清洗消毒，清洁工作服与脏工作服分区域放置；

d）存放工作服的房间设有

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