从深山灵草到百姓餐桌，延边人用生活解码人参文化

发布时间：2025-09-22 21:56

理解人性：从复杂的人生百态中学习 #生活乐趣# #人生百态#

日前长白山人参入选

2024中国地理标志农产品

区域公用品牌声誉百强名单

“千亩林下参，十万百草王”。吉林省作为人参主产区，每年人参产量占全国总量六成以上，延边的人参更是一块“金字招牌”。

人参作为延边特产，备受人们喜爱，许多来到延边的游客，都会购买一些作为礼物带走。而且人参文化早已经浸入延边百姓的生活中，成为餐桌上的美味佳肴。

来看看

延边人平时是

如何实用人参的

江米鸡，是极具延边特色、以热制热的经典养生保健美食。选用土鸡与江米、红枣、枸杞、人参等各种药材，文火慢蒸。鸡肉鲜美细嫩，江米软糯入味，伴有淡淡的人参香味，再蘸上蒜香酱料，形成了一道口感和营养俱佳的传统美食。

参鸡汤，是延边一道颇具特色的菜肴名汤，是肉类食品和滋补类食品的完美组合。不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高。汤内的鸡肉炖得软烂，筷子一夹，骨肉分离，非常美味，时不时喝上一碗参鸡汤，非常滋补。

人参米饭，把人参和大米一并放到电饭锅，一道人参米饭就成了，非常简单；拔丝人参，做法和拔丝土豆、拔丝地瓜类似，味道也很特别；人参牛尾、人参焖牛排、人参拌饭……总之，在延边，人参入肴已有几十年的历史了，无论味道还是养生功效都令人叫绝。

近年来，延边的餐饮工作者立足延边旅游发展，不断钻研、探索，开发出更多以人参为食材的美食，从而打造“舌尖上的人参”。

想要品味人参佳肴的人们

不妨来延边

亲自体验一番