十大最经典的砂锅美食排名 10道超级好吃的砂锅菜做法分享

煲仔饭是粤菜的经典，用砂锅慢炖米粒 #生活知识# #烹饪技巧# #粤菜烹饪#

豆豉排骨饭/腊味饭/香菇滑鸡饭

煲仔饭也叫瓦煲饭，属于粤菜系，是一道非常受欢迎的砂锅菜。做煲仔饭要先在砂锅中刷上一层油，以免粘锅，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟即可。用砂锅做的煲仔饭，饭菜可口，唇齿留香，回味无穷，尤其是锅底一层锅巴，色泽金黄、干香脆口，是这个煲仔饭的精华，配上调味汁尤其美味，ma igoo网美食小编提醒，煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、香菇滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等。 【 详细>>】

米线柔韧/配菜丰富/汤鲜味香

砂锅米线是十大好吃的砂锅菜之一，在全国各地都能找得到。砂锅米线因其使用砂锅来进行煮制而得名，米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配香菇、木耳、笋片、豆腐皮、金针菇、生菜等蔬菜、肉、蛋和调料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。米线本身久煮不烂，利用砂锅炖煮能够让米线熟得更均匀，做好的砂锅米线，米线筋道润滑，汤汁味美醇香，米线的饱腹感很强，但是很容易消化，而且热量也比较低，减肥的朋友也可以适量食用。 【 详细>>】

鲜虾干贝粥/基围虾粥/土鸡粥

砂锅可以做哪些美食？用砂锅煲出来的砂锅粥，营养又美味，以潮汕砂锅粥最为出名。潮汕砂锅粥分为两类，一类是白糜，挑选上等的珍珠米，砂锅的余温会将米中的米油析出，这样煮出来的米滑溜香润，比普通的白粥讲究得多，一般会配上炸花生米、菜脯煎蛋、豆干等小菜食用；另一类是香糜，种类选择更多，食材也更丰富，比较受欢迎的有鲜虾干贝粥、基围虾粥、土鸡粥等。滚烫的砂锅粥温柔细腻，食材的营养全部都在浓浓的粥里，早中晚都可以吃，当做宵夜也很不错。 【 详细>>】

细腻丝滑/口感软糯/甜而不腻

用砂锅熬的银耳莲子羹是一道家常甜品，简单的食材搭配不仅口感好，营养价值也很高。银耳莲子羹以银耳和莲子为主料，搭配枸杞、百合、红枣、冰糖等原材料熬制而成，口感绵密细致、润滑、汤羹浓稠，可以趁热吃，也可以放进冰箱冷藏后食用。制作银耳莲子羹的食材都是非常健康的绿色食品，银耳能健脾开胃、滋阴润肺，莲子可以养心安神、消除疲劳，而它们都需要长时间的炖煮才能够被人体更好的吸收，砂锅的特性可以满足这一点，经常食用砂锅银耳莲子羹对身体健康非常有益。 【 详细>>】

肉质酥烂/肥而不腻/入口即化

砂锅红烧肉是一道很受欢迎的砂锅美食，美味让人回味无穷。砂锅红烧肉色泽红亮，形如琥珀，极其的漂亮，而且香气扑鼻，肥肉肥而不腻，瘦肉不柴不老，口感醇厚，任何时候，出现在餐桌上都是非常抢手的。M AIgoo网小编提醒，要想做好这道菜，需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了正确的方法就不难，主要可以分为炒香料、熬糖色、入锅炖煮、收汁四步，每一步都很重要，尤其是第三步，肉块要先在砂锅中煸炒出香味，再放入调料，充分炖煮入味，这样红烧肉吃起来才会更加的细腻。 【 详细>>】

汤汁奶白/鲜香嫩滑/无腥味

砂锅鱼头豆腐是家庭餐桌上的一道美味佳肴，鲜香美味，老少皆宜。砂锅鱼头豆腐以鳙鱼头、豆腐为主料，处理好的鱼头先进行腌制，然后在锅里油煎至金黄，这样才能炖出乳白色的汤，豆腐建议选择口感嫩滑、清香细腻的内酯豆腐，将所有配料调料在砂锅内摆好，加入适量清水炖半小时左右即可。用砂锅做出来的鱼头豆腐，鱼头里的油胶质熬进汤里，豆腐吸收了鱼头的汤汁，不仅口感鲜香爽滑，营养上也能互补，砂锅还能让它较长时间地保持在微微沸腾的状态，越吃越好吃。 【 详细>>】

软烂入味/口感润滑/汤汁浓郁

鱼香茄子煲是鱼香味代表菜肴，也是10种超级好吃的砂锅菜之一。鱼香茄子煲好不好吃，主要在于鱼香味调得好不好，用豆瓣酱、辣椒、醋等，在高温的催化下就能产生正宗的鱼香味道，翻炒后的茄子再放进砂锅内焖煮，让茄子都能均匀充分地吸收汤汁，更加入味好吃。这样做出来的鱼香茄子煲虽然没有鱼，浓香酱汁的茄子混合着绵软的肉馅透出鲜美的鱼香，是绝妙的搭配，茄子软烂入味，口感润滑，汤汁浓郁，再配上一碗白米饭，吃起来真的很过瘾。 【 详细>>】

香浓味美/口感软糯/可甜可咸

南瓜是生活中常见的食材，做法有很多，砂锅焗南瓜就是常见的一种。焗南瓜的做法很简单，将南瓜去瓤切三角形，砂锅底倒油，将南瓜放入锅里，开小火15-20分钟即可，出锅前加蜂蜜调味，不加也可以，甜甜蜜蜜软软糯糯，虽然加了油，吃起来一点也不会油腻。MA Igoo网小编提醒，如果想吃咸口的砂锅焗南瓜，可以将南瓜用生抽、蚝油等腌制之后再下锅，或者南瓜摆好后倒入炒好的五花肉等，从内到外尽散发油脂香气，先咸后甜，口感层次非常丰富。 【 详细>>】

萝卜软香入味/牛腩入口即化

砂锅萝卜牛腩是一道美味可口的砂锅菜，萝卜炖牛腩煲煮入味，非常下饭。做这道菜的诀窍是萝卜和牛腩要分开下锅，这样两者的口感才会刚刚好，把牛腩洗净切块，焯水沥干后放入砂锅中，加清水、葱段和姜片，煲煮至牛肉软烂，再将切块去皮的萝卜倒进砂锅，调入适量盐，煮开后继续小火至萝卜熟软即可。这样做出来的砂锅萝卜牛腩，牛腩软烂鲜美，萝卜也特别入味，汤汁清爽不腻，口感鲜美，先吃萝卜和牛腩，再喝汤，既健康又美味，无论男女老少都适合吃。 【 详细>>】

10、砂锅娃娃菜

软烂多汁/口感鲜甜/清淡爽口

娃娃菜是一种袖珍小型白菜，味道甘甜，用砂锅做娃娃菜，不仅非常简单，味道也特别好，营养价值也很高。做砂锅娃娃菜，只需要将娃娃菜切好摆在砂锅里，然后开火炖煮至软烂为止，撒上提前爆香的蒜和辣椒，用筷子稍微拌下即可食用。在吃了大鱼大肉后，夹一筷子砂锅娃娃菜，可以瞬间解腻，做这道菜不需要额外加水，娃娃菜在烹煮过程中汁水会渗出来，娃娃菜汤可以直接喝，清甜鲜香，拿来配米饭、配面条也同样好吃。

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