俗话说工欲善其事，必先利于器。其实对于食物来说，烹饪方法就是他们的兵器，好的烹饪方法能保全大部分的营养价值，差的烹饪方法不仅在营养方面存在缺失，而且长期食用还会造成身体的伤害。比如好多人带孩子去吃肯德基，会觉得里面的鸡翅什么不适合孩子吃，但是对于里面的炸薯条，往往好多人都会给孩子买，因为觉得土豆是种健康的食物，而且炸薯条配上番茄酱，一般孩子也都很喜欢。但是炸薯条真的适合孩子吃吗？答案显然是否定的。因为炸这种方式往往需要较多的油量，而且油炸的时候油温往往过高，很容易产生反式脂肪酸以及丙烯酰胺有害物质。那么我们在给宝贝做美食时该如何选择烹饪方法呢？
一、不建议的烹调方法
（一）油热法中的炸、熘、烹是不适合用来烹饪宝贝美食的，因为这三种方式中有个共同点，就是用大量的油把原材料制成熟。这样的食物长期给孩子食用的话，对宝贝的健康发育是极为不利的。
（二）特殊熟法中的烤、盐焗、泥烤、蜜汁、拔丝这些方法都是不适合的。因为像一般烤的食物都需要事先腌制，而且烤制的过程中很容易很容易产生苯并芘、丙烯醛、杂环胺等有害物质，除此之外，腌制类食品中的钠含量一般都比较高，不适合宝贝食用。像蜜汁、拔丝这些方法需要用到大量的糖，虽然口感比较好，但是不利于宝贝味觉神经的发育，也不利于宝贝良好的饮食习惯的培养。
二、比较合适的烹饪方法
（一）水熟法中的汆、烩、炖、煮、涮这些方法，是比较有利于宝贝的健康，因为这些方法用到的调料比较少，大多保持了食材的原汁原味，这样一来，除了营养素流失的少，也避免了一些调料、添加剂带来的不利影响。
（二）汽熟法中的蒸也是比较利于宝贝的健康的。这种方法方便快捷的同时营养又保全的比较多，在孩子添加辅食之初应该是用的比较多。
（三）凉菜中的热拌和白煮这两种方法也是比较利于宝贝的健康。很多人会觉得生拌菜会更有营养，其实不然，相对于生拌菜来说，热拌菜会损失掉一定的水溶性维生素，但是热拌菜经过了水焯、煮熟等步骤，细菌肯定大为减少。相对于宝贝娇嫩的肠胃来说，热拌菜不容易产生不适反应。而且同样的食材，做成热拌菜后体积大大减少，那样我们摄入的时候肯定也能多摄入点。
三、烹饪中的小窍门
为了物尽其用，从一种食物中能尽量的多吸收到其中的营养素，其实我们有以下的小窍门可以来减少营养素的流失：
（一）上浆挂糊：能保持原料的形态，使之光滑饱满，增加莱肴的美观；能保护菜肴的营养成分不流失或很少流失，增加了菜肴营养价值。
（二）加醋 ：特别是对于一些富含维生素C的食物，比如在烹饪大白菜的时候滴点醋，可以减少维C的损失。
（三）先洗后切：不要以为洗完再切更干净，其实那样会导致水溶性维生素的损失。
（四）急火快炒：缩短烹饪时间，减少营养损失
（五）慎用碱：像有些地方比较喜欢在粥里加点碱，那样粥的口感比较粘稠，其实为了那么点点口感，我们损失的可是大量的维生素B族，有点得不偿失。
只要我们找对了正确的烹饪方法，我们在食物的利用方面就可以达到事半功倍的效果，为宝贝的健康锦上添花。
