熬猪油时，最忌只加盐，掌握这几点，又香又白，无腥味！很漂亮！

发布时间：2025-09-30 12:33

炖猪蹄时，可加入几段生姜，去腥又增香。 #生活技巧# #厨房烹饪技巧# #炖煮秘诀#

大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。熬猪油时，最忌只加盐，掌握这几点，又香又白，无腥味！很漂亮!

猪油是我们日常生活中常见的一种美食，不仅其味道好，用途也很广。我家喜欢在吃面的时候加入一小勺的猪油，搅拌一下，味道贼香；还有就是用做酥油饼，或者在平时炒菜都会用到。

猪油虽然很家常，但是很有很多朋友做不好，经常做出来的猪油太黑太黄有腥味，还有就是煮过头，有点焦了。看似简单的食材，也应该掌握好技巧。有人说熬猪油是加油，还有人是说加水？但是具体如何呢？今天我们就来分享熬猪油的方法，做出来的猪油又白又香还一点都没有腥味。

熬猪油

准备食材：

猪板油，食盐，生姜，小葱，水

具体做法:

1.买回来的猪板油放入盆中，往里面加入适量的水，少量的面粉，用手将盆中的所有食材清洗干净。清洗的时候要把板油上面的一些筋膜去掉，在盆中清洗2-3遍。洗净后的猪板油放在案板上切成细块；

2.猪板油切好后放在锅中，加入适量的清水，把洗净的生姜和小葱也一同放入。这个时候开中大火，将锅中的食材焯水下。锅中的水开后，将里面的猪板油捞出沥干水分。焯水的目的是为了去除猪板油中的油腥味；

3.准备一个干净的锅，将焯水后的猪板油倒入锅中，往里面加入一碗水，再加入适量的食盐，可以使炸出来的猪油更鲜香。(碗的大小就跟平时吃饭的碗一样大就可以了，加入的水一定的冷水）。下水后，这个时候开大火，用大火将锅中的食材烧开，随后再改为小火。用小火慢慢翻炒，炒的过程中要用铲子不停翻动；

4.大火煮开，锅中的水跟猪板油中的水分也会慢慢蒸发掉。随后猪板油中的油脂会慢慢煸炒出来，慢慢出油时，一定要开小火，只能是小火慢慢炸。炸油脂的这个过程中，锅中不能有水滴到里面，要不然很容易会溅油；

5.炸煮的过程中，锅中的猪板油会慢慢缩小，而油也会越来越多。全程要用小火，而且要不停翻动，防止粘锅煮焦了；

6.锅中的油渣慢慢变成下图这种金黄，而且体积也一直变小，用干净没有水分的勺子，将油捞出一看，很清澈。这个时候就要准备一个干净无水的容器，将里面的油舀出来放在容器中。如果喜欢洁白无渣的猪油，需要在容器上面放一个过滤器，将猪油中的油渣过滤出来；

7.盛出油的时候不要等油渣变得太焦黄太黑再捞出来，等到那个时候再盛油，盛出来的油都是变得很暗黄，颜色就很不好看了。下图中这些是盛出来的油渣，往里面加入适量的食盐，搅拌一下直接吃，味道炒香；

8.下面盆中，就是过滤之后的猪油了，干净鲜香无渣，很漂亮。做好的猪油就放在一旁放凉即可。

常温放置变凉后的猪油，洁白如玉，超级好看。而且闻起来没有半点腥味，满满的猪油香味。猪油用来炒菜，或者做酥饼，再者是直接舀一勺放在白米饭中，加入适量的酱油，搅拌后直接吃，味道超级棒。喜欢吃猪油的朋友不要买了，试试自己在家做，真的是太赞了。

熬猪油小贴士：

1.熬猪油选用的猪板油，价格便宜，出油高，味道炒香；

2.猪油用面粉洗净，洗净后放在案板上切成细块。猪油切越细，出油更快；

3.随后将猪油放入锅中，加入适量的水已经生姜，小葱焯水；猪板油焯水是为了去掉猪板油中的油腥味，熬出来的猪油才会鲜香无腥味；

4.熬油的时候要加入一碗凉水，凉水跟猪板油水的水分一起在锅中，用大火煮开，将水分蒸发，熬油过程中不会溅油；

5.锅中的猪板油，慢慢出油后就要改为小火，小火慢炒，而且要经常翻动；

6.锅中的猪板油炒至慢慢变小，金黄色后，就开始将里面的油盛出来了；

7.喜欢干净雪白的猪油，猪油要用细孔的过滤器过滤出残渣；

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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！