2025年营养与食品安全学院孕妇膳食营养指导答案及解析.doc

《孕妇营养手册》：孕期健康饮食的全方位指导 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #营养学读物#

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文档简介

2025年营养与食品安全学院孕妇膳食营养指导答案及解析一、单项选题1.孕妇最易缺乏的微量元素是（）A.钙、铁、锌B.铜、锰、硒C.碘、氟、铬D.钼、镍、锡2.孕妇膳食中钙的良好来源是（）A.大米B.蔬菜C.牛奶D.水果3.孕妇应增加摄入的维生素是（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D4.孕妇早期妊娠反应严重时，可选择的食物是（）A.油炸食品B.甜食C.清淡易消化食物D.辛辣食物5.孕妇晚期膳食中应适当增加的食物是（）A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.膳食纤维6.以下哪种食物不适合孕妇食用（）A.海带B.木耳C.山楂D.菠菜7.孕妇每日铁的推荐摄入量比非孕妇增加（）mg。A.5B.10C.15D.208.孕妇摄入过多的叶酸可能会（）A.导致胎儿畸形B.掩盖维生素B12缺乏的症状C.引起中毒D.影响钙的吸收9.孕妇膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的（）A.1/3以上B.1/2以上C.2/3以上D.3/4以上10.为预防孕妇发生便秘，应增加摄入的食物是（）A.肉类B.蛋类C.粗粮D.豆类二、多项选题1.孕妇膳食营养的基本原则包括（）A.合理膳食B.均衡营养C.少食多餐D.饮食清淡2.以下哪些食物富含铁（）A.动物肝脏B.瘦肉C.豆类D.绿叶蔬菜3.孕妇补充维生素D的作用有（）A.促进钙的吸收B.预防孕妇骨质疏松C.促进胎儿骨骼发育D.增强免疫力4.孕妇膳食中应注意控制的营养素包括（）A.脂肪B.盐C.糖D.维生素A5.以下哪些食物适合孕妇在早期妊娠反应时食用（）A.面包B.饼干C.酸奶D.小米粥三、填空题1.孕妇膳食中应保证充足的能量供应，一般在非孕基础上每日增加_____kcal。2.孕妇缺乏维生素_____可导致胎儿神经管畸形。3.孕妇应多吃富含_____的食物，以预防妊娠期贫血。4.孕妇每日碘的推荐摄入量为_____μg。5.孕妇膳食中应增加_____的摄入，以促进胎儿大脑和神经系统发育。四、判断题（√/×）1.孕妇可以随意补充营养素，越多越好。（）2.孕妇晚期应减少碳水化合物的摄入，以控制胎儿体重。（）3.孕妇可以适量饮酒，但不能吸烟。（）4.孕妇多吃水果对胎儿有益，所以可以用水果代替蔬菜。（）5.孕妇应避免食用腌制食品，因为其中含有大量的亚硝酸盐。（）6.孕妇可以通过晒太阳来补充维生素D。（）7.孕妇缺乏钙会导致胎儿骨骼发育不良。（）8.孕妇膳食中应增加膳食纤维的摄入，以预防便秘。（）9.孕妇可以吃生鱼片，因为其中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。（）10.孕妇应选择低脂肪、高蛋白的食物，如瘦肉、鱼类、豆类等。（）五、简答题1.简述孕妇膳食营养对胎儿生长发育的影响。六、案例分析孕妇，28岁，妊娠32周，因头晕、乏力就诊。自诉食欲减退，恶心、呕吐，睡眠差。体格检查：面色苍白，心率100次/分，血压120/80mmHg。实验室检查：血红蛋白90g/L，红细胞计数3.0×10¹²/L，血清铁蛋白10μg/L。问题1：该孕妇可能的诊断是什么？问题2：请为该孕妇制定膳食营养指导方案。试卷答案一、单项选题（答案）1.答案：A解析：钙、铁、锌是孕妇易缺乏的微量元素。2.答案：C解析：牛奶是钙的良好来源。3.答案：D解析：孕妇需增加维生素D摄入促进钙吸收。4.答案：C解析：早期妊娠反应严重宜选清淡易消化食物。5.答案：B解析：晚期应适当增加蛋白质摄入。6.答案：C解析：山楂易引起子宫收缩，不适合孕妇。7.答案：C解析：孕妇每日铁推荐摄入量比非孕妇增加15mg。8.答案：B解析：过多叶酸可能掩盖维生素B12缺乏症状。9.答案：A解析：优质蛋白质应占蛋白质总量1/3以上。10.答案：C解析：粗粮富含膳食纤维，可预防便秘。二、多项选题（答案）1.答案：ABCD解析：均是孕妇膳食营养基本原则。2.答案：ABCD解析：这些食物均富含铁。3.答案：ABC解析：维生素D可促进钙吸收、预防骨质疏松及促进胎儿骨骼发育。4.答案：ABCD解析：孕妇均应注意控制这些营养素。5.答案：ABCD解析：这些食物适合早期妊娠反应时食用。三、填空题（答案）1.答案：300解析：孕妇在非孕基础上每日增加300kcal能量。2.答案：叶酸解析：缺乏叶酸可导致胎儿神经管畸形。3.答案：铁解析：多吃富含铁食物可预防妊娠期贫血。4.答案：230解析：孕妇每日碘推荐摄入量为230μg。5.答案：DHA解析：DHA可促进胎儿大脑和神经系统发育。四、判断题（答案）1.答案：×解析：营养素补充应适量，并非越多越好。2.答案：×解析：晚期不应减少碳水化合物摄入。3.答案：×解析：孕妇应避免饮酒和吸烟。4.答案：×解析：水果不能完全代替蔬菜。5.答案：√解析：腌制食品含大量亚硝酸盐，孕妇应避免。6.答案：√解析：晒太阳可补充维生素D。7.答案：√解析：孕妇缺钙会影响胎儿骨骼发育。8.答案：√解析：增加膳食纤维摄入可预防便秘。9.答案：×解析：生鱼片可能含寄生虫，孕妇应慎食。10.答案：√解析：低脂肪、高蛋白食物适合孕妇。五、简答题（答案）1.答：孕妇膳食营养影响胎儿生长发育，如能量不足可致胎儿生长迟缓，蛋白质缺乏影响胎儿组织器官发育，维生素和矿物质缺乏可引起胎儿畸形等。六、案例分析（答案）1.答：该孕妇可能的诊断是缺铁性贫血。2.答：膳食营养指导方案：

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