白玉米和黄玉米熬汤营养价值有何差异？

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白玉米和黄玉米熬汤营养价值有何差异？

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白玉米红萝卜猪骨熬汤、同样是黄玉米红萝卜猪骨熬汤？哪种营养价值比较高？白玉米，黄玉米他们两种营养价值都一样吗？

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史琳娜 副主任医师 南方医科大学南方医院 三级甲等 营养科

白玉米和黄玉米在营养成分上有一定区别，熬汤的营养价值也有所不同，主要体现在维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物及抗氧化物质等方面。 1.维生素：黄玉米富含维生素 A 和胡萝卜素，对眼睛和皮肤健康有益；白玉米含维生素 B 族较多，有助于维持神经系统正常功能。 2.矿物质：黄玉米中的钾含量相对较高，有助于维持血压稳定；白玉米的锌含量稍多，对免疫系统有支持作用。 3.膳食纤维：两者含量相近，但黄玉米中的膳食纤维可能更有助于促进肠道蠕动，预防便秘。 4.碳水化合物：白玉米的碳水化合物相对更易被人体吸收；黄玉米的碳水化合物结构稍复杂，消化速度较慢。 5.抗氧化物质：黄玉米中的类黄酮等抗氧化物质相对丰富，具有一定的抗氧化和抗炎作用。 总体而言，白玉米和黄玉米熬汤都有一定营养价值，可根据个人需求和口味选择。

2025-03-17 02:50

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