在阳台打造可食用花园 体验『农耕』快乐

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　　“可食用景观”的概念源自于 20 世 纪 80 年代，由德国学者 Robert Kourik提出，他将景观设计与农业生产相结合的设计模式称为“可食用景观”。最早的可食用景观可以追溯到早期园林中圈养动物或种植植物的园圃。当时人们重视园林的生产功能和实用功能，重点栽植蔬菜、果树、谷物、药草等植物。现代可食用景观的提出，有着其特殊的时代背景。城镇化快速发展的同时也带来了城市的生态环境、食品安全、公众健康等危机，引发世界各国的关注和行动。都市农业逐渐兴起，以可食用植物进行景观营造也受到关注。可食用景观成为都市中构建可持续食物系统的重要环节，同时也成为城市物质空间的景观类型，影响市民的健康和生活质量。

　　北京作为中国的首都，是我国高密度城市代表之一，城市用地高度集约使楼前楼后、阳台空间、屋顶空间得以重视和发展。党的十八大以来，沿着党中央指引的方向，北京开启了花园城市建设新征程。在这一进程中，北京发动全社会“共建共治共享”花园城市，完善全民义务植树机制，引导居民参与小区、阳台、屋顶绿化的建设和管理，是北京花园城市建设浓墨重彩的一笔。新版首都全民义务植树尽责形式的拓展，成为激发全民扩绿、兴绿、护绿自觉性的有效途径。比如，对应花园城市“绿化彩化立体化”的要求，市民在自家庭院、屋顶、墙体等因地制宜进行绿化 3 平方米，即可折算义务植树 3 株。这些新举措方便了市民“不出家门尽义务、方寸之间添新绿”。

　　在此背景下，可食用景观作为更实用的复合功能型景观，既具有观赏性、又可带来一定的经济效益，在城市绿化中逐渐受到推崇。然而，可食地景具有跨学科性，对于“种什么”“怎样兼顾景观和生产”等仍然是许多人的困惑。并且，北京大多数家庭空间宝贵，只能在阳台开辟出一小片空间，形成家庭阳台小菜园。因此，本文将结合家庭阳台的条件，兼顾市民的田园体验和整体景观效果，介绍可食用植物搭配和种植方式。

　　（一）可食用植物分类

　　可食用植物可以根据食用部位和特色植物进行归纳，分为叶菜类、根茎类、瓜果类、野菜及中草药类、香辛香料及食花类。具体如下：

　　（1）叶菜类：以幼叶、叶柄及嫩茎作为主要食用部位的植物，如生菜、油麦菜等。

　　（2）根茎类：以肉质直根或块茎、块根作为主要食用部位的植物，如胡萝卜、樱桃萝卜等，同时包括独以茎干作为食用部位的植物，如芦笋、芥菜等。

　　（3）瓜果类：以果实、嫩夹或种子作为主要食用部位的植物，包括果树和茄类、瓜类、豆类植物等，如蓝莓、草莓、矮生番茄、观赏辣椒等。

　　（4）野菜及中草药类：野生蔬菜植物或根、茎、叶、花等部位带有特殊成分、具有多种医疗作用的植物，可治愈疾病和增强人体健康，如菊花、蒲公英、金银花等。

　　（5）香辛香料及食花类：具有辛辣味或芳香气味，叶作为主要食用部位的植物，如紫苏、茴香、薄荷等。其中，某些植物具有多重价值，可按主要功能分类，如葱、蒜归属于根茎类，芫荽、芹菜等归属于叶菜类。

　　在家庭阳台景观搭配的应用上，除了植物分类，可基于时令特点和造景需求，用“5+1”模式——可食用植物在种植季节、观赏部位、色彩、高度、株型、质感等特性，分析进行不同季节的可食用植物搭配。结合当季主要栽植的植物类型及特点，按比例组织其他类别的植物，互补成景。

　　（二）栽培方式

　　如今，阳台栽培方式日益丰富，通过多样的栽培装置，既装点生活环境，又高效利用有限空间，让阳台成为实用与美观兼具的绿色场所。

　　（1）传统空间利用型栽培

　　梯架式：采用木质、金属或塑料材质的多层阶梯架，有序排列种植容器。上层种植喜阳的番茄、辣椒，下层摆放耐阴的生菜、蕨类，充分利用垂直空间，便于日常管理，错落的植物组合增添自然野趣。

　　壁挂式：借助特制挂袋、种植槽或网格，将草莓、垂吊矮牵牛、常春藤等小型或藤蔓植物垂直悬挂于墙面。草莓的果实与绿叶垂挂而下，垂吊矮牵牛的花朵点缀其间，不仅节省地面空间，还能化单调墙面为“绿墙”，节省地面空间，营造艺术氛围。

　　立柱式：以中心立柱为支撑，柱体四周安装种植槽或杯，分层种植不同类型的香草植物，如上层种植迷迭香、中层种植罗勒、下层种植薄荷，既能有效利用空间，又便于集中管理。柱体表面的植物层层叠叠，从各个角度都能观赏到绿意，成为阳台空间的视觉焦点，还能散发自然清香，改善空气环境。

　　空中式：利用吊钩、滑轮将种植盆悬于天花板或高处，种植吊兰、空气凤梨等垂吊植物，如绿色瀑布般增添灵动美感，充分利用上方空间。

　　（2）新兴技术型栽培

　　墙体栽培：在阳台、客厅等墙壁设置智能化蔬菜生产机，可种植韭菜、茄子等家庭常用蔬菜。结合 LED 补光与循环水培技术，实现“城市农夫”梦想。

　　无土菜园：在阳台或屋顶上，用一根或几根大小相近的树干，在树干上凿出成排小洞，把菜苗或者小花卉种植进去，然后进行施肥，就形成优美的菜树共生景观。可以采用斜插式墙体无土栽培、墙体管道水培、移动管道栽培系统等进行无土栽培，蔬菜自动化喷灌、蔬菜自动嫁接，对蔬菜生长环境进行自动化控制。

　　气雾栽培菜园：利用喷雾装置将营养液雾化为小雾滴状，直接喷射到植物根系以提供植物生长所需的水分和养分，让植物的根系在空气中生长，促进了植物的快速生长，易于自动化控制和进行立体栽培。

　　家庭智能菜园：以树木碎屑和根底为基质立体种植，用人工配制的营养液来为植物整个生命周期提供营养，配备智能水肥、LED 自动补光系统，全程智能控制，无需人工干预。

　　鱼菜同乐系统：利用鱼的排泄物为蔬菜提供有机肥，构建植物与鱼和谐共生的生物链，兼具创意与生态价值。

　　“种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴理荒秽，带月荷锄归。”自古以来，中国便是农业大国，种菜基因流淌在中国人的血液里。在花园城市发展的今天，阳台种菜这种生活方式流行开来，说明在快节奏的城市生活里，人们对于慢生活和朴实的田园生活怀有向往。同时提示大家，根据城市的地理位置和自家阳台情况，选择合适的果蔬进行种植，可以先从易于养护的品种入手。以下细节需注意：一、安全应置于首位，种植前需提前考虑阳台承重问题；二、鉴于居民住宅的公共性，尽量少使用农家肥，避免造成附近居民的困扰；三、如有条件不妨尝试无土栽培等新兴形式，让高科技与田园乐趣能够结合得更加紧密。

　　参考文献：

　　[1] 余文想 . 广州市屋顶可食用植物素材调查及搭配应用研究 [D]. 华南农业大学，2020.

　　[2] 章继刚 . 让创意农业进入万家阳台[J]. 企业研究，2019(3).

　　[3] 佚名 . 在室内拥抱大自然妙用阳台营造 DIY 小菜园 [J]. 资源与人居环境，2004(12):43-43.

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