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《食物的真相》：揭示日常饮食中的营养误区 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #健康饮食指南#

日常饮食的误区

饮食是一种文化，特别是中华美食，博大精深、誉满天下。中国饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实。中国的饮食文化源远流长。几千年来，人们经过不断的总结、改进，创造出更加可口的美食。但是饮食，这个在我们日常生活中最重要的部分，人们对它的认识却也存在着一个个误区。在注重美味的同时，我们更应该先知道食品最基本的一些知识。

希望我能通过介绍日常饮食中存在的一些误区让人们科学饮食、健康生活，同时也增长自己的知识，更深入地了解“饮食”，这也是我这次活动的目的。 通过查找资料，我发现有很多日常生活中我们司空见惯、习以为常的饮食搭配其实是不健康的，下面我就来罗列几条。

一、生豆浆+鸡蛋

人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益。但是前提是豆浆一定要烧熟，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

二、只吃牛奶+鸡蛋

牛奶加鸡蛋是现代很多人喜欢的一种西式的早餐，认为牛奶跟鸡蛋都有充分的营养和蛋白质来补充人体所需，但是这种想法是不全面的。人体对早餐的需要不仅仅是营养和蛋白质，还需要充足的碳水化合物，充足的碳水化合物才能给人体提供一个早上足够的能量。牛奶加鸡蛋都没有足够的碳水化合物可以提供，所以我们在选择高蛋白质和高营养的早餐时，还要增加一些高碳水化合物的食物。

三、油条+豆浆

豆浆油条是我们老传统的早餐，也是很多上班族的喜爱。但是，早餐食用豆浆加油条是一个很大的错误。虽然能补充了一个早上的能量，但是却为身体留下了很大的潜在危害。油条是油炸性的高油脂食物，在制作的过程中，高温已经使它失去了营养价值，还会带来致癌物质。高油脂的油条再配上中油脂的豆浆，让身体的油脂摄入量超过标准，油脂在身体的残留容易导致肥胖。

四、猪蹄炖黄豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%—80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配。

以上所罗列的，虽然偶然吃可能察觉不出危害，但终究是对身体不好，还是少吃为妙。

此外，我还收集了一些人们饮食中常见的误区，健康饮食很重要，但要真正做到它，还是有些难度的！

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