不吃辣，喝白粥就是清淡饮食？

秋季饮食清淡，少吃辛辣，以防肠胃不适。 #生活常识# #养生常识# #四季养生#

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在大家的意识里，清淡饮食就是不吃辣、不吃酸，就是白粥配稀饭，甚至有人觉得清淡饮食就是不吃肉只吃素。真的是这样吗？今天就来聊聊关于清淡饮食的误区。

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误区一：清淡饮食就是不吃辣、不吃酸

“清淡”主要是指对油盐糖的控制，和酸辣关系不大。反倒是平常做饭多用醋、柠檬汁、辣椒等调味，不仅可以改善食物的口感，还可以替代一部分食盐和酱油。

不过酸辣容易开胃，可能导致吃太多，或者喝饮料，这就是另一个问题了。

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误区二：清淡饮食就是不吃肉，只吃素

按这个标准吃，要当心营养不良。尤其对老人、儿童、术后或疾病恢复期患者，适当吃肉有助于伤口恢复，弥补被疾病额外消耗的能量，促进肌肉和骨骼健康。

对普通人而言，适当吃肉不会升高血脂，反倒是长期吃素，可能造成贫血、肌少症、维生素缺乏等问题。

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误区三：清淡饮食就是不吃姜葱蒜

姜葱蒜表示一脸懵。作为可以用来调味的蔬菜，姜葱蒜不仅可以用来去除腥味，还可以通过调味减少烹调过程中食盐的用量，实在是清淡饮食的好搭档。

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误区四：清淡饮食就是不吃烧烤和火锅

烧烤和火锅也分很多种，具体也要看烹调过程和调味。例如烤鸡胸肉，只要腌制过程中注意油盐的量，烤出来以后完全可以作为健身食材。

还有广东地区的打边炉、粥火锅，使用清水或者白粥作为汤底，只要注意选择适当的食材、注意蘸料中酱油的含量，也能符合“清淡饮食”的标准。

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误区六：清淡饮食就是白粥、鸡蛋配青菜

这样吃也可以，但要是顿顿这么吃，估计谁都受不了。清淡饮食其实并不是单一的食材配上单一的烹调方式，而是合理运用各种食材，巧妙地搭配出丰富的食物。

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误区七：只有老弱病人群才需要清淡饮食

错！人人都需要清淡饮食。

因为高油、高盐、高糖会给健康带来风险。根据《中国居民膳食指南 （2022）》，成人每天食盐不超过 6 克，每天烹调油 25-30 克，每天摄入糖不超过 50 克（最好控制在 25 克以下）。如果家里有孩子或者慢性病患者，这些标准更需要严格执行。

图源：中国居民膳食指南

清淡饮食其实不是清汤寡水，也不是专门给病人吃的。只要掌握好食材、烹饪方式、进食技巧，哪怕是叫外卖，也可以大踏步向“清淡饮食”标准靠拢。

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来源丨欧茜医生（id：drouxi）

审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任、中华预防医学会健康传播分会委员

责编丨甄曦

审校丨徐来、张林林

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