文物修复盲品辨茶跟随单霁翔解码《天府工匠》第四季挑战

发布时间：2025-10-24 14:43

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封面新闻记者赖芳杰实习生甘小凡

10月21日，《天府工匠》大型技能挑战融媒体节目第四季走进承载“千年广都”文脉的双流广都博物馆，并特邀中国文物学会专家委员会主任、故宫博物院第六任院长单霁翔作为“匠心观察员”，以其深厚的文化视野，全程解读匠心之道，展现古老传统技艺在当代的创新与传承。

从蜀锦到川菜，从文物修复到茶香四溢，四项挑战项目依次展开。传统技艺的展示与城市文化的表达紧密相连，“工匠精神”成为成都推进文旅融合发展的关键词。

单霁翔

单霁翔谈工匠精神

承古法，开新局

面对现场观众，单霁翔院长笑着说，这些年来，从“故宫看门人”到“世界遗产守望者”，他的工作始终围绕着文化以及守护文化的工匠展开，也始终关注各地像“天府工匠”这样扎根领域、深耕技艺的群体。

谈及“工匠精神”，他没有停留在技艺层面，而是从个人经历讲起——从当炊事员到学习建筑、做城市规划，再到主持故宫保护，每一份工作都精益求精，秉持匠心。在他看来，这种精神包含三重意涵：“择一事、终一生”的专注，“敬一物、传一脉”的敬畏，以及“承古法、开新局”的创新。

“工匠精神不是守旧，而是要在传承中创新。”单霁翔说，就像广都博物馆用现代展陈技术让十万年的文物“活”起来，也像《天府工匠》用挑战的形式，让传统技艺被更多人看见。对于一座城市而言，文化活力正来自这样的延续——让老手艺适应新时代、走进新生活，焕发工匠精神真正的生命力。

谈到古蜀文明，他提到，这片土地上的文明既有三星堆、金沙那样沟通天地的神性想象，也有东汉石羊的生活气息，“既是庄严的，也是生动的”。正是这种“神性与烟火并存”的气质，让成都这座城市兼具历史厚度与生活温度，也让“工匠精神”在这里拥有最丰富的土壤。

美“锦”佳人

千年蜀锦的经纬之间

在第一个挑战项目“美‘锦’佳人”中，蜀锦织造技艺国家级代表性传承人胡光俊向自己的三位徒弟出题，展开辫带线下料、目板穿通丝、蜀锦服饰搭配三个环节的技能比拼。随着织机缓缓转动，丝线交错成纹，现场气氛紧张而专注。

挑战现场图据成都市总工会

“有时候坐在织机前会觉得烦，但想到最后的成果，自己又能坚持下去。”徒弟张天凤在接受采访时表示。她大学毕业后进入蜀锦厂学习，最初是因为喜欢面料，并被短视频中蜀锦的精美图案吸引。“很多人是通过短视频认识蜀锦的，我们希望能将这项传统技艺带入更多人的生活。”张天凤说。

胡光俊在现场提到，蜀锦的图案与配色需要极高的精度与协调，任何一个小小的差错，都可能导致整幅织品的失败。他强调：“人工的精细和感知是机器无法替代的。”此外，胡光俊也在尝试将蜀锦与当代设计相结合，从服饰到家居，从展品到日常用品，让这一古老技艺重新走进年轻人的视野。

挑战现场图据成都市总工会

完美复刻

用纸上重塑历史温度

在《天府工匠》的录制现场，中华传统古建筑模型大师季国忠老师在台下专注地调制泥浆，为接下来的文物复刻环节做准备。

季国忠老师从事文物修复行业已经五十余年，采用独特的纸艺修复法。在接受采访时，他解释了自己为什么选择用纸进行文物复刻和修复：“一是为了环保，二是易于教学，便于传承文化”。他提到，这种方法已经研究了30年，纸材的种类和使用方式都非常讲究。根据不同的修复需求，季教授会选择不同的纸材来确保效果。

他还特别强调了修复过程中的精确性：“原来的文物有许多坏了的缺口，要慢慢地去看原件，慢慢地把这些缺口做出来。”他秉持“修旧如故，修旧如旧”的修复原则，指出，修复中的每一处细节都需要耐心，尤其是上色的部分，不同深浅的颜色必须严格按照原物来处理，确保修复后与原文物无异。

接下来，季国忠老师将在台上与广都博物馆馆长李国老师合作，根据李国老师的草图及描述进行广都博物馆藏品“舞蹈俑”的复刻。

盲品辨茶跨界川菜

传统中的不断创新

挑战项目《“奇”味无穷》中，非遗夫妻肺片传承人王钦锐需从随机抽取的三道经典川菜中汲取灵感，完成一场味觉与形态的破界重构，而贯穿三道创新菜品的灵魂，正是双流牧马山二荆条辣椒。他先将“宫保鸡丁”幻化为轻盈的分子料理，以双流牧马山二荆条辣椒为核心调味基底，在舌尖准确唤醒了传统“糊辣荔枝味”的复合香气，让经典风味有了新载体；另把“豆瓣鱼”解构为极具视觉感的几何造型，双流牧马山二荆条辣椒的香辣本色被完整保留并精准呈现，成为菜品味觉的关键支撑；更让“青椒玉米”以冰沙之姿清冽登场，其中仍融入了双流牧马山二荆条辣椒的微妙香气，在清爽口感中增添层次，同时完整保留了食材本身的清新与脆爽。这场创新并非背离传统，而是以当代语言诠释川菜“吃肉不见肉”的绝妙精髓，而双流牧马山二荆条辣椒则是串联传统风味与创新形态的核心纽带。菜品完成后，“匠心观察员”单霁翔与四位餐饮人步入盲品环节，先后通过“观形猜菜”与“品味辨菜”展开严谨评判。令人惊叹的是，三道形貌全非、却均以双流牧马山二荆条辣椒为风味核心的菜品，其内在的传统风味识别率竟达到了100%。

而挑战项目《行云流水》则将非遗茶艺推向新高度。四川工匠、成都工匠向春，以“盲品辨茶”拉开序幕——仅凭一缕茶香、一口滋味，便精准道出八款茶叶的产地与采制时节，仿佛与每一片茶叶进行着跨越山海的对话。随后，她执起特制的两米长铜壶，开启一场力与美的精准博弈。一分钟内，从百杯之中择取其中26盏注入茶水并且连成“工”字，更要求每杯水量的误差不超过0.1厘米。在挑战过程中，向春通过腰腹发力稳定壶身，在壶嘴微抖的瞬间迅速调整，最终以零洒漏、水量误差仅0.05厘米的精准表现完成挑战。

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