虾的饮食宜忌与食材搭配

发布时间：2025-10-29 05:08

[健康] 健康饮食——吃鱼虾时不宜搭配豆腐 #生活常识# #烹饪食谱#

虾是一种生活在水中的长身动物，属于节肢动物，甲壳类。

虾有很多种类，口味鲜美、营养丰富，可以制作多种佳肴，因此有菜中之甘草的美称。

虾性温、味甘、入肝、肾经、有补肾、壮阳、通乳、抗毒、养精固精、养血、固精化瘀、解毒、通络止痛、开胃化痰的功效。适合老年人及肾虚阳痿、腰脚无力、小腿抽筋者食用，而哮喘病及过敏性体质者，如过敏性鼻炎、支气管炎反复发作、过敏性皮肤炎等患者不适合使用。

清洗虾时，应该先用流动的水冲洗，再泡入水中，用指腹将虾身搓洗干净，并消除其背部的沙肠。

大虾应该先用食盐水浸泡十分钟左右，再拆除虾肠较为容易。

虾买回后最好当天食用完，如果要保存，可以将虾洗干净后装进保鲜袋中，放入冰箱。冷冻时间最好不要超过三天。

虾发红、身体发软、吊头去尾的虾已经不新鲜，不能食用，腐败变质的虾也不可以食用。

小虾米不适合抛弃头部及外壳食用，虾头及虾壳营养丰富，还有较多的钙及其它矿物质；龙虾一般要剥去头与外壳。

虾不适合生吃，虾是肺吸虫的中间宿主，如果生食虾，或者食用未煮熟的虾，容易导致吸虫病。

食用变质的虾，虾死后，体内的细菌会迅速大量繁殖分解，虾体内的蛋白质产生大量的组氨，使用后会发生恶心、头痛、呕吐、腹痛、腹泻等中毒的症状。

【虾的食材搭配】

1、虾搭配花生。虾中含有较多的钙，花生含磷丰富，二者同食，有利于人体补钙，非常适合儿童及老人食用；

2、虾加油菜。虾中含有许多人体所需的营养，油菜中富含多种维生素及钙铁等矿物质，二者同食，营养更加全面；

3、虾不适合与柿子、石榴、山楂、葡萄等含单宁较多的水果同食；

4、吃虾时不宜搭配果汁，果汁会使得虾的腥味加重，不利于海鲜味道的散发；

5、虾与香菇搭配。虾容易导致过敏，而香菇被列为气喘病的发病源，因此二者不宜同食。

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